Hjemmelaget Ost. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Hvis du også ønsket å prøve hjemmelaget ost i lang tid, men ikke våget … så la oss komme sammen og lage den sammen. Synes du å lage ost hjemme er lang og vanskelig? Deilig ost tilberedes faktisk på bare et par timer. Det viktigste er å stille inn (og prøve litt, siden det tar litt innsats å trekke osten), så får du deilig, og viktigst, garantert sunn ost. Dette er ikke et osteaktig produkt med en mistenkelig sammensetning, som er full av butikkhyller. Osten vår inneholder bare naturlige produkter: hjemmelaget cottage cheese og egg, melk og smør.

Ingredienser for å lage hjemmelaget ost

• 1 kg hjemmelaget cottage cheese;
• 1-1,5 liter melk;
• 2 egg;
• 100-150 g, avhengig av fettinnholdet i cottage cheese, smør;
• 1 ts soda;
• 1 ts salt.

Metode for å lage hjemmelaget ost

Matlaging ost fra hjemmelaget cottage cheese (prøvde den ikke fra butikken). For at osten skal lykkes, må du bare velge cottage cheese av virkelig god kvalitet.

Vi tar en kasserolle (ikke emaljert), legger cottage cheese i den, smuldrer den med mindre hender og fyller den med melk. Vi satte på en liten bål. Rør av og til med en tresleiv, kok opp til mysen skilles, men ikke kok. På denne måten fjerner vi overflødig væske fra ostemassen for å øke smelteprosessen.

Vi filtrerer ostemassen gjennom et dørslag, etter å ha foret den med gasbind fuktet i kaldt vann (det er bedre å brette gasbindet i flere lag). Vi lar massen renne av - la den stå i 5-10 minutter.

Bruk en kjøttkvern eller blender til å male den resulterende massen (jo mindre, jo bedre). Vi legger brus til det - ikke mer og ikke mindre enn en teskje; så setter vi salt og egg. Det er bedre å ta hjemmelagde egg med lyse oransje eggeplommer, da vil osten være appetittvekkende, gulaktig. Og hvis eggene er kjøpt i butikken, kan du tilsette litt gurkemeie - et sunt krydder med lys solrik farge.

Elt massen godt med hendene eller med en silikonspatel.

Deretter er det to alternativer for matlaging: i et vannbad eller i en kjele med tykk bunn. Bland ostemassen med smør og overfør den til en bolle, som vi legger på en kjele med kokende vann. Vi smelter osten i ca 10-15 minutter, og rør kontinuerlig med en tresleiv.

Så begynner vi å trekke ut innholdet i bollen med en skje - ytterligere 5-10 minutter, til en homogen masse uten klumper oppnås.

Ha den ferdige osten i en form smurt med solsikke eller smør, stamp den litt for å fordele den jevnt, og la den avkjøles.

Kjølt ost kan vendes fra bolle til tallerken. Hvis den ikke rister ut - hjelp litt med hånden eller en slikkepott, holder osten allerede sin form.

Skjær den hjemmelagde osten i skiver og begynn å smake!

Det er veldig velsmakende å legge en skive hjemmelaget ost på en skive svart eller hvitt brød og vaske den ned med søt te med sitron. Du trenger ikke en gang å smøre smør på brødet - osten er velsmakende og tilfredsstillende i seg selv. Etter å ha mestret teknologien for tilberedningen en gang, vil du ikke lenger kjøpe osteprodukter, men vil unne deg selv og familien en gang i uken eller to med hjemmelagde godbiter!

Du kan ikke bare lage smørbrød, men også eksperimentere med andre retter, for eksempel dryss pasta med revet ost. Du kan supplere og diversifisere hjemmelaget ost oppskrift ved å legge dill, basilikum eller persille til den; sopp, hvitløk, biter av skinke, dine favorittkrydder.