Kylling I øl. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-05-24 11:58

Hver region i Tyskland har sine egne kulinariske spesialiteter, men øl, kjøtt og "svart" brød er hyppige gjester i enhver provins. Tyskerne spiser mye kjøtt, lager omtrent 600 typer brød, og nesten hver landsby har sin egen øltype. Disse tre hovedingrediensene brukes til å lage stekt kylling i øl. Det er veldig enkelt, som en hvilken som helst rustikk tallerken, den tilberedes raskt, uten problemer, og resultatet er slik at du bare slikker fingrene, tilgi banaliteten.

Du kan erstatte kyllingen med biff, men da må du øke koketiden. De viktigste ingrediensene i kylling i øl er mørkt øl og rugbrød med melasse. Det er disse produktene som vil gi sausen tykkelse, rik smak og appetittvekkende mørk brun farge.

Separat bemerker jeg at mengden løk i sausen kan være enda mer enn rimelige grenser. Sørg for å steke løkene grundig til de er gjennomsiktige, og tilsett litt smør og en halv teskje sukker slik at løken blir litt karamellisert.

Lukten som sprer seg gjennom kjøkkenet i prosessen vil ikke etterlate noen likegyldige. Det er noe magisk appetittvekkende når disse duftene blandes sammen.

Steketid: 1 time og 10 minutter
Porsjoner: 3

Ingredienser til kylling i øl

700 g kylling (lår);
300 g løk;
10 karvefrø;
300 ml mørk øl;
500 g rugbrød;
5 g sukker;
15 g smør.

Metode for tilberedning av kylling i øl

Skjær forsiktig ut et bein fra hoftene. Vi vasker hvert kjøttstykke og tørker grundig med et serviett. Stek så på hver side. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å salt og gjødsle med krydder i dette tilfellet. Stek det bare slik at kjøttet dekkes med en skorpe, og saftene blir igjen inne og ikke renner ut i pannen.

Vi tar ut beinene fra kyllingen og steker kjøttet

For en tykk og konsentrert saus trenger du bare å tilsette mye løk. Skjær den i store ringer, og la den småkoke i en panne til den er myk. Tilsett smør og sukker.

Vi kutter løken og setter den til å tømme

Legg de stekte benfrie kyllinglårene i en dypbunnet stekepanne. Legg et tykt lag med gjennomsiktig, kokt løk på kjøttet, tilsett karvefrø, salt. Hell et glass mørkt øl i pannen, som skal dekke maten helt, men løklaget skal heve seg litt over ølet. Skjær av skorpen fra rugbrød. Den mest delikate sausen fås med Borodino-brød, men den kan erstattes med ethvert annet brød med melasse.

Legg kyllingkjøttet i en stekebeholder, dekk med løk

Du må lage et tett lokk av brødet, som dekker kjøttet og ølet helt. Vi dekker selv de minste hullene forsiktig med brødbiter.

Vi setter fyrpannen på komfyren, og etter at sausen har kokt, lager vi en liten bål og glemmer steken i 40 minutter. Du kan sette fyrkokeren i ovnen, dette vil ikke påvirke det endelige resultatet, men det vil frigjøre komfyrbrennerne. Den ferdige retten skal se nøyaktig ut som du ser på bildet - brødet blir mykt og fuktig, men skal ikke oppløses i sausen.