Gul Paprika Confit Med Cherrytomater. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Gul Paprika Confit Med Cherrytomater. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Gul Paprika Confit Med Cherrytomater. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Gul Paprika Confit Med Cherrytomater. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Gul Paprika Confit Med Cherrytomater. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Focaccia laget med poolish, vendinger og lang hviletid 2024, Mars
Anonim

Confit er en måte å konservere mat ved å steke lenge i en stor mengde olje Vanligvis ble kjøtt bevart på denne måten, men siden grønnsaker kommer frem i den moderne verden, ble oppskriften tilpasset for bearbeiding av dem. Gul pepperkonfekt med cherrytomater i smaksatt olivenolje er en lett festlig forrett som er lett å tilberede på omtrent en time, og etter noen timer kan confiten serveres, serveres kald.

Gul paprika confit med cherrytomater
Gul paprika confit med cherrytomater

Ikke bli forvirret av den store mengden olivenolje du trenger for denne oppskriften. Det er alltid bruk for smaksatt olje - du kan lage hjemmelaget majones, krydre en salat eller helle den over et stykke ferskt brød.

Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er varme, krydret og veldig ømme. Etter min mening er dette en god måte å unne venner og familie på en lett grønnsaksrett som ikke trenger å tilberedes til vinteren, men som kan oppbevares i kjøleskapet en stund.

Steketid: 1 time

Ingredienser for å lage gul paprika confit med cherrytomater

  • 3 kjøttfulle gule paprika;
  • 300 g cherrytomater;
  • 2 chilipepper
  • 1 hode hvitløk;
  • 200 g olivenolje;
  • svart sesam, timian, basilikum, 5-6 pepperkorn, 2-3 nellik;
Ingredienser for å lage gul paprika confit
Ingredienser for å lage gul paprika confit

Metode for å lage gul pepper konfekt med cherrytomater

Skrell paprika fra frø og hvit masse, fjern stilken, skjær i lange skiver. La små cherrytomater være intakte, og skjær de større i to. Vi setter grønnsaker i en brannsikker form.

Hakk paprika og tomater
Hakk paprika og tomater

Pierce chili peppers med en skarp kniv, tilsett resten av grønnsakene, krydre grønnsaksblandingen med salt og sukker etter eget ønske. Tilsett en klype tørket timian og basilikum.

Tilsett paprika og krydder
Tilsett paprika og krydder

Hell olivenolje over grønnsakene, bland grundig slik at oljen dekker alle grønnsakbitene. Vi varmer ovnen til 160 grader Celsius, legger formen på den midterste hylla.

Fyll grønnsaker med vegetabilsk olje og sett i ovnen
Fyll grønnsaker med vegetabilsk olje og sett i ovnen

Mens grønnsakene baker, lager du en smaksatt olivenolje til dressing. Stek svarte sesamfrø i en kjele, tilsett svart pepper og nellik, malt i pulver, hell deretter olivenolje, varm den i flere minutter. På slutten, tilsett hvitløk, skrelt og kutt i tynne skiver, fjern straks oljen fra varmen. Oljen skal ikke varmes opp veldig sterkt, da hvitløken i den vil "kulles" og bli smakløs, oljetemperaturen er omtrent 80 grader Celsius.

Matlaging av duftende olje til dressing
Matlaging av duftende olje til dressing

Grønnsakene vil småkoke i ovnen i ca 35 minutter, de skal være myke, forbli intakte og ikke brenne. Noen ganger tar vi formen ut av ovnen og rister innholdet forsiktig.

Kok grønnsaker til det er mykt
Kok grønnsaker til det er mykt

Legg grønnsaksbitene forsiktig i rene glass, og hell dem med smaksatt olje. Fordel skiver av hvitløk og krydder jevnt mellom lagene med grønnsaker.

Vi legger biter av grønnsaker i rene krukker, og heller dem med smaksatt olje
Vi legger biter av grønnsaker i rene krukker, og heller dem med smaksatt olje

Når konfekten er avkjølt, setter du glassene i kjøleskapet. Denne fantastiske lette parabolen er perfekt til pita-fylling, eggerøre, eggerøre og som forrett for en aperitiff. Du kan bare oppbevare confit i kjøleskapet, bruk den innen 3-4 dager.

Gul paprika confit med cherrytomater
Gul paprika confit med cherrytomater

Når du spiser grønnsakene, sil oljen og varm opp til nesten koke, og avkjøl, oppbevar i en tett lukket flaske på et mørkt sted.

Anbefalt: