Stekte Ungpoteter I Krydder I Indisk Stil. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Stekte Ungpoteter I Krydder I Indisk Stil. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Stekte Ungpoteter I Krydder I Indisk Stil. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Stekte Ungpoteter I Krydder I Indisk Stil. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Stekte Ungpoteter I Krydder I Indisk Stil. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Poteter i ovnen med kylling 2024, Mars
Anonim

Indisk stil stekte unge poteter i krydder er ganske enkle å lage i en vanlig panne, du trenger ikke noen eksotiske ingredienser til denne oppskriften. De vanligste krydderne er sennep, koriander og paprika, alt er eksotisk, men smaken er deilig! Stekte poteter er ikke elsket av ernæringsfysiologer, men det er en måte å tilberede dem med minst mulig skade - før du steker, kok dem i skinnet til de er kokte eller halvkokte, og stek dem så de absorberer mindre olje.

Stekte nypoteter i indiske krydder
Stekte nypoteter i indiske krydder

Jeg anbefaler deg å kjøpe krydder og krydder i spesialforretninger (indisk, koreansk, kinesisk), og overvåke friskheten, fordi dette er det samme produktet som frokostblandinger, de har også holdbarhet.

  • Steketid: 40 minutter
  • Porsjoner: 4

Ingredienser til stekte nypoteter i indiske krydder

  • 600 g unge poteter;
  • 100 g grønne løk;
  • 30 ml olivenolje til steking;
  • 20 g smør;
  • 2 ts sennepsfrø;
  • 2 ts korriander frø;
  • 1 ts malt rød paprika;
  • havsalt.

Metoden for å tilberede stekte unge poteter i krydder i indisk stil

Vi starter med å koke poteter. Legg knollene i bløt i kaldt vann, vask av smuss og sand. Ha i en dyp gryte og hell kokende vann over dem slik at vannet dekker dem helt. Vi setter den på komfyren når vannet koker, reduserer varmen og koker i 15-20 minutter (for små knoller).

Kok unge poteter
Kok unge poteter

For lett å skrelle grønnsaker tilberedt i en uniform, gjelder dette også poteter, umiddelbart etter at de er kokt, tøm vannet og hell kaldt vann fra springen. Etter dette badet flyr skallet av fra en lett berøring.

Skrell kokte poteter
Skrell kokte poteter

I en stekepanne med tykk bunn eller non-stick belegg, varm opp olivenoljen til steking, tilsett smøret. Sett små knoller hele, skjær større prøver i to eller i fire deler. Vi steker i deler for ikke å skape en "mengde" i pannen, så den gyldenbrune skorpen blir vakker og gylden.

Stek poteter i en blanding av olivenolje og smør
Stek poteter i en blanding av olivenolje og smør

Kast den hakkede ganske store løken i samme stekepanne, og etter 3-4 minutter - grønn løk. Pass for å gjøre det mykt.

Passerer grønt og løk
Passerer grønt og løk

Den viktigste delen av oppskriften er krydder, de må tilberedes riktig. Varm en stekepanne av støpejern ganske sterkt (ingen olje!), Tilsett korianderfrø, tilsett sennepsfrø etter ca 2 minutter. Vær forsiktig, sennep har en tendens til å "skyte" i forskjellige retninger, ta vare på øynene og hendene, når frøene blir mørkere og en liten røyk dukker opp, fjern den fra bålet. La halvparten av de stekte krydderne ligge som de er, og mal resten i mørtel.

Tilsett krydder
Tilsett krydder

Krydre grønnsaker med malt rød paprika, tilsett hele og knuste frø.

Salt og bland grønnsaker
Salt og bland grønnsaker

Salt nå alt sammen og bland godt. Salt til et slikt volum ferdige ingredienser trenger omtrent 5 g (grovt havsalt), men dette er individuelt, kanskje denne mengden ikke er nok eller for mye for din smak.

La grønnsakene trekke i krydder
La grønnsakene trekke i krydder

Vi lar det stå bokstavelig talt i noen minutter, slik at saltet og krydderne blandes med grønnsakene.

Stekte nypoteter i indiske krydder
Stekte nypoteter i indiske krydder

Vi serverer varme, stekte poteter er ikke retten som spises kaldt, her, som de sier, må du spise "varmt, varmt!"

Anbefalt: