Kremet Soppsuppe Med Fløte Og Courgette. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Kremet Soppsuppe Med Fløte Og Courgette. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Kremet Soppsuppe Med Fløte Og Courgette. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Kremet Soppsuppe Med Fløte Og Courgette. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Kremet Soppsuppe Med Fløte Og Courgette. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Soppsuppe - av kjøkkensjef Bent Borge Hansen 2024, Mars
Anonim

Kremet soppsuppe med fløte og courgette - tykk, aromatisk, øm og kremaktig. For å få den perfekte parabolen, kok den med boletus - porcini sopp, det er denne soppkongen som gir sauser og supper en unik smak. Kremet soppsuppe (eller purésuppe) er tradisjonell for europeisk og russisk mat. Den tilberedes med fersk, saltet, syltet og tørket sopp. For en vegetarisk meny, kok bare buljong med porcini sopp.

Krem av soppsuppe med fløte og courgette
Krem av soppsuppe med fløte og courgette

Hvis du ikke gir opp animalske produkter, vil et lite stykke kyllingkjøtt gjøre retten mer tilfredsstillende og velsmakende.

Krem og smør brukes oftest i soppsuppe, da disse produktene forsterker soppsmaken. Du kan også krydre den ferdige retten med ost - dette er en annen klassisk kombinasjon av produkter.

  • Steketid: 1 time og 30 minutter
  • Porsjoner: 4

Ingredienser til kremet soppsuppe med fløte og courgette

  • 4 middels boletus;
  • 500 g kylling (vinger, trommestikker);
  • løk hodet;
  • liten courgette courgette;
  • 5 poteter;
  • 1 tomat;
  • 1 gulrot;
  • 200 ml krem 10%;
  • 20 g smør;
  • en haug med dill;
  • salt, hvitløk, persille, buljongkrydder.

Metode for å lage kremet soppsuppe med fløte og courgette

Kok først kylling og soppkraft - en duftende base. Legg biter av kyllingkjøtt med bein i en suppekanne, tilsett en liten haug persille, noen fedd hvitløk, krydder etter smak og selvfølgelig den viktigste ingrediensen - boletus. Sørg for å vaske skogssoppen, skjær dem i terninger og legg dem sammen med resten av ingrediensene. Hell 1,5 liter kaldt vann, sett på komfyren.

Kok soppkraft
Kok soppkraft

Kok i ca 40 minutter etter koking på svak varme, tildekket. Vi fjerner greenene, kyllingbitene fra den ferdige kjøttkraften, tar ut soppen med en skje med skje, filtrerer gjennom en fin sil.

Hakk løken og tilsett buljongen
Hakk løken og tilsett buljongen

Hell den anstrengte buljongen i en kjele, sett på komfyren, kok opp. Kast i finhakket løk. Hvis ønskelig, kan du sautere den i en blanding av smør og vegetabilsk olje.

Hakk potetene
Hakk potetene

Skjær potetene i små terninger, send dem etter løken.

Hakk squashen
Hakk squashen

Fjern et tynt lag med skall av en vegetabilsk peelingkniv fra squashen. Hvis frøene har dannet seg, fjerner du dem. Skjær massen i terninger, tilsett i pannen.

Gni gulrøttene
Gni gulrøttene

Riv gulrøttene fint, tilsett suppen, så den koker raskere.

Hakk tomater
Hakk tomater

Ha tomaten i kokende vann i et halvt minutt, avkjøl, fjern skinnet. Skjær i terninger, send til resten av ingrediensene.

Kok opp soppkraften med grønnsaker
Kok opp soppkraften med grønnsaker

Etter koking lager vi en stille brann og koker i ca 25 minutter, det er nødvendig at grønnsakene blir helt myke og gir fra seg aromaene.

Tilsett fløte og smør
Tilsett fløte og smør

Når grønnsakene er klare, hell fløten og legg et stykke smør, kok det opp igjen, kok i ytterligere 5 minutter.

Mal grønnsaker med en blender
Mal grønnsaker med en blender

Mal grønnsaker med en nedsenkningsblander til den er glatt og kremaktig.

Hell fløtesuppe i en tallerken, tilsett hakkede urter og kokte sopp
Hell fløtesuppe i en tallerken, tilsett hakkede urter og kokte sopp

Hell en porsjon av suppen i en tallerken, tilsett kokte sopp, dryss med finhakket dill og server umiddelbart. God appetitt!

Krem av soppsuppe med fløte og courgette
Krem av soppsuppe med fløte og courgette

Du kan tilberede krutonger til denne retten - vi tørker hvitt brød i terninger i en tørr stekepanne eller i ovnen til den er gyldenbrun. Dryss den ferdige retten med krutonger før servering, den blir veldig velsmakende.

Anbefalt: