Syltet Grønnsakssalat Til Vinteren. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Den syltede grønnsakssalaten til vinteren er en sprø matbit laget av sesongens ingredienser som kan sendes rett fra hagen for bearbeiding. Grønnsakssalater til vinteren er utrolig populær hjemmelaget hermetikk, og blant dem har syltede salater, etter min mening, et viktig sted.

Disse tilberedningene er ganske enkle, det er viktig å holde renslighet, bare velge ferske produkter uten synlig skade, og smake på marinaden.

Steketid: 45 minutter
Mengde: 3 bokser med en kapasitet på 500 g

Ingredienser til syltet grønnsakssalat om vinteren:

1 kg hvitkål;
500 g gulrøtter;
300 g grønn paprika;
150 g løk;
100 g piler hvitløk eller 2 hoder av hvitløk;
en haug persille og dill.

For marinade pouring:

50 ml 9% eddik;
30 g granulert sukker;
15 g salt;
3 laurbærblad;
3 ts sort pepper (erter).

En metode for å tilberede en salat med syltede grønnsaker til vinteren

Vi fjerner de øverste bladene fra kålhodet, vanligvis brukes de ikke til høsting, men dette er ikke en regel, men bare en anbefaling. Hakk kålen i strimler omtrent en halv centimeter tykk og ha i en dyp bolle.

Legg gulrøttene i bløt i noen minutter i kaldt vann, vask sanden grundig, fjern et tynt lag med skall med en kniv for å skrelle grønnsaker. Skjær gulroten i skiver 2-3 millimeter tykke, tilsett kålen.

Rengjør de grønne paprikaene fra stilkene og frøene, skjær massen i 1 x 1 centimeter terninger, tilsett gulroten med kål. Du kan bruke paprika i alle farger, men kombinasjonen av grønn paprika med oransje gulrøtter viser seg å være ganske morsom, og salaten er sommerfargerik.

Små og unge løk brukes best. Vi renser det fra skallet, kutter de små løkene i fire deler, kutter de store i tykke ringer. Piler av hvitløk (ta bare små og ømme skudd) kuttet i biter 2 centimeter lange. I stedet for piler kan du ta vanlig hvitløk - tilsett hele fedd skrelt fra skallet.

Skyll en liten haug med dill og persille under kranen. Vi tar greenene sammen med kvistene - de er nødvendige for lukten.

Vi lager marinaden. Hell 500 ml rent vann i en kjele, tilsett granulert sukker og salt, legg lavrushka og svarte pepperkorn. Vi setter grytepannen på komfyren, kok i 3-4 minutter.

Vi tilbereder krukker - vi legger rent vasket tallerken i en ovn som er forvarmet til 120 grader eller sterilisert over damp i 5 minutter.

Vi fyller rene krukker med en vegetabilsk blanding, du trenger ikke å forsegle, bare trykk den lett for å fylle tomromene. Hell 2 ss eddik i hver krukke, og hell deretter grønnsakene med varm marinade. Tilsett laurbærblad og pepper i hver krukke.

Ha salaten i glass, tilsett eddik og fyll med marinade

Lukk salaten med kokte lokk. Vi legger i en beholder for sterilisering. Vi fyller glassene med vann oppvarmet til 50 grader (opp til skuldrene), kok opp, steriliser i 10 minutter, etter at vannet har kokt.