Vegetarisk Borsjch - Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Vegetarisk Borsjch - Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Vegetarisk Borsjch - Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Vegetarisk Borsjch - Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Vegetarisk Borsjch - Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Traditionel russisk suppe Borsch. Opskriften på den mest populære russiske ret 2024, Mars
Anonim

Vegetarisk borsjch laget av ferske grønnsaker - hva kan være bedre? Hvis det er sommer - gå rundt i hagen din, samle litt av alt, kok rødbeter i uniformen din på forhånd. Om vinteren kan du kjøpe de nødvendige ingrediensene i en hvilken som helst lokal butikk. Nå gjenstår bare å hogge grønnsakene og koke rødbeten raskt - en sunn vegetarisk rett som varmes opp behagelig på en kjølig dag, og serverer rødbeten kjølt, krydret med rømme eller kefir i varmen.

Vegetarisk borsjch - rødbeter
Vegetarisk borsjch - rødbeter

Det er bedre å tilberede kald vegetarisk borsjch, eller rødbetsuppe, i to panner. I den første lager du en suppedressing av rødbeter, gulrøtter, tomater og løk, og i den andre koker du en suppebunn - poteter, selleri, paprika, bønner, med et ord, alt som finnes i hagen og passer for en grønnsaksrett.

Rødbeter fra ferske grønnsaker kan tilberedes på raske dager - den inneholder ikke animalske produkter.

  • Steketid: 30 minutter (+ tid til kokende rødbeter)
  • Porsjoner: 6

Ingredienser til vegetarisk borsjtt - rødbeter

  • 400 g rødbeter;
  • 190 g gulrøtter;
  • 120 g løk;
  • 150 g poteter;
  • 250 g tomater;
  • 120 g selleri;
  • 80 g paprika;
  • 100 g grønne bønner;
  • 3 fedd hvitløk;
  • vegetabilsk olje, chili pepper, salt, sort pepper, persille, løk.

Metode for tilberedning av vegetarisk borsjtt - rødbeter

Vi vasker små unge rødbeter fra jorden og sanden, legger dem i varmt vann, koker i 30 minutter etter koking, store røtter tar det naturligvis lenger tid. Overfør de ferdige rødbeterne til kaldt vann, skrell dem etter avkjøling.

Kok rødbetene
Kok rødbetene

Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Hakk løk eller sjalottløk fint. Vi passerer 3-4 fedd hvitløk gjennom en presse. Varm vegetabilsk olje i en suppekanne, surr grønnsaker i 5-6 minutter til de blir myke.

Passerer gulrøtter, løk og hvitløk
Passerer gulrøtter, løk og hvitløk

Legg modne tomater i kokende vann i 10 sekunder, fjern skinnet, mal i en blender. Hvis det ikke er noen kjøkkenutstyr under "marsjerende" forhold, kan tomatene rett og slett raspes.

Tilsett tomatpuré til sauterte grønnsaker
Tilsett tomatpuré til sauterte grønnsaker

Tilsett potetmos til sauterte grønnsaker, stek i 5 minutter på middels varme. Hvis borsken ikke er beregnet på barn, så legger vi sammen med tomatene en chili-pepperbøtte, finhakket, og gir en smak av vegetarmaten.

Gni de kokte rødbeterne og la det småkoke med brune grønnsaker
Gni de kokte rødbeterne og la det småkoke med brune grønnsaker

Tre kokte rødbeter på et fint rivjern, tilsett i pannen, la det småkoke i 2-3 minutter og fjern fra varmen - dressingen til rødbeten er klar. Det gjenstår å tilberede grønnsaksuppebunnen.

Ha poteter i en kjele, tilsett selleri og paprika
Ha poteter i en kjele, tilsett selleri og paprika

Ha poteter, helst små, i en gryte, tilsett finhakket selleri og søt paprika, kuttet i strimler. Hell i ca 2 liter varmt vann, kok opp, kok i 12-15 minutter.

Tilsett grønne bønner
Tilsett grønne bønner

5 minutter til kokt, legg grønne bønner, kutt i 2 cm biter.

Når grønnsakene er kokt i buljongen, tilsett rødbetedressingen
Når grønnsakene er kokt i buljongen, tilsett rødbetedressingen

Når grønnsakene er myke, tilsett kokt rødbeter dressing, salt etter smak, pepper med nykvernet sort pepper.

La rødbeten brygge
La rødbeten brygge

Vi forlater borsjten i 30 minutter slik at grønnsakene får tid til å "bli kjent" hverandre og utveksle smak. Selvfølgelig kan du servere den på bordet med en gang, men tro meg, konseptet med daglig kålsuppe eksisterer av en grunn - ekte borscht er alltid bedre.

Vegetarisk borsjch - rødbeter
Vegetarisk borsjch - rødbeter

Vi tilfører grønn løk eller persille i den vegetariske borsjten - rødbetsuppe, smak til med rømme eller soyakrem og spis med glede!

God appetitt!

Anbefalt: