Kaker Med Kjøtt. Hakket Paier. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Pai - en pai laget av gjærdeig med fyll, hvis senter er åpent eller, som de sier, løsnet. Vanligvis helles smeltet smør eller varm buljong i dette hullet før servering. Kjøttdeigpai tilberedt i ovnen i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, deres smakfulle aroma vil fylle kjøkkenet ditt og vil ikke etterlate noen likegyldige i huset.

Å lage usøtet bakverk av gjærdeig er ikke vanskelig i det hele tatt, jeg tror at selv nybegynnere hjemmekokker vil være i stand til å lage paier i henhold til denne oppskriften.

Steketid: 2 timer 15 minutter
Porsjoner: 10

Ingredienser til kjøttkaker

Gjærdeig:

300 g premium hvetemel;
20 g komprimert gjær;
185 ml melk;
3 g fint bordsalt;
3 g granulert sukker;
35 ml olivenolje;
eggeplomme.

Fylling:

350 g kjøttdeig;
200 g løk;
200 g gulrøtter;
100 g grønne løk;
chili pepper, salt, matolje til steking;
kjøttkraft til servering.

Metode for tilberedning av paier med kjøtt

Hvetemel av høyeste klasse, noen ganger kalles det raffinert, blandes med fint bordsalt, siktes i en dyp bolle gjennom en fin sil slik at melet blir mettet med oksygen.

Vi varmer melk til 32 grader, oppløser et stykke fersk gjær, tilsett granulert sukker.

Tilsett gjær fortynnet i melk i en bolle med mel.

Tilsett gjær fortynnet i varm melk til melet siktet med salt

Rør mel med melk, hell i olivenolje gradvis.

Legg deigen på et skjærebrett eller annen arbeidsflate, elt deigen i ca 10 minutter, til den slutter å feste seg til overflaten og hendene.

Smør bollen med olivenolje, ha i deigen, dekk med en fuktig klut, legg den på et varmt, trekkfast sted i 45 minutter.

Mens deigen hever lager vi fyllet. I en stekepanne, varm 2-3 ss raffinert vegetabilsk olje til steking. Vi sauter i 12-15 minutter finhakket løk og gulrøtter revet på et grovt rivjern.

Stek kjøttdeigen separat i en panne i ca 3-4 minutter. Fyllet blir bedre hvis du blander kjøttdeig og svinekjøtt i like store mengder.

Tilsett stekt kjøttdeig i løk og gulrot.

Tilsett separat stekt hjemmelaget kjøttdeig

Krydre fyllet: Tilsett en finhakket haug med grønn løk, chili, salt og sort pepper etter smak. Vi setter den i kjøleskapet slik at den avkjøles.

Tilsett krydder, salt, hakkede urter og chili. Elte fyllet

Del deigen i 9-10 identiske biter, hver med en vekt på ca. 60 g. Kjevle runde kaker på en melet overflate.

Rull ut paikakene, legg på fyllet og fest kantene

Vi setter fyllet i midten av hver av dem, skulpturerer paiene i form av båter, lar den åpne fyllingen være i midten.

Vi sprer paiene med kjøtt på et bakeplate, smør med eggeplomme og setter til å bake

Legg paiene på et tørt bakeplate. Bland rå eggeplomme med kaldt vann, smør deigen. Vi lar bakeplaten ligge på et varmt sted i 45-50 minutter slik at paiene kommer opp.