Kyllingkoteletter Med Sopp Og Courgette. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Kyllingkoteletter med sopp og courgette er en oppskrift på sommer- og høstdager, når grønnsaker modnes i hagen, trekker fra skogen med soppånd, og til middag på dachaen vil du lage noe enkelt, men velsmakende. For å forhindre at kotelettene faller fra hverandre, må du holde formen god, sørg for å presse saften forsiktig fra den revede courgetten, og tilsett også en ingrediens som absorberer fuktighet. Dette kan være øyeblikkelig havregryn, havre eller hvetekli, brødsmuler, et vanlig hvitt brød. I tilfelle du ikke har noen av disse ingrediensene, vil semulegryn eller hvetemel gjøre det.

Sørg for å koke skogssopp til den er kokt, men champignons fra butikken kan stekes sammen med løk, de krever ikke lang varmebehandling.

• Steketid: 1 time
• Antall: 10 stk

Ingredienser til kyllingkoteletter med sopp og courgette

• 500 g kyllingbryst;
• 250 g courgette;
• 60 g rødløk;
• 150 g kokte skogssopp;
• egg;
• 50 g havregryn;
• en haug persille;
• en teskje malt paprika;
• 15 g smør;
• vegetabilsk olje til steking.

Metode for tilberedning av kyllingkoteletter med sopp og courgette

Vi skreller ung courgette, tre på et grovt rivjern. Tilsett en halv teskje salt, gni med hendene. La den stå i 5-7 minutter slik at saltet trekker ut fuktigheten, og press den ut. Du kan pakke de revne grønnsakene i osteklut og klemme godt med hendene.

Vi fjerner kyllingkjøttet fra beinene, fjerner huden. Vi passerer gjennom kjøttkvern eller hugger kjøttet med en skarp kniv direkte på skjærebrettet. Bland kjøttdeig med revne grønnsaker.

Vi knuser et kyllingegg i en bolle, det vil tjene som en slags sement - det vil binde alle ingrediensene sammen.

Krydre med malt søt paprika, og du kan fortsette til soppkomponenten i retten.

Finhakk rødløk eller sjalottløk. Stek til den er gjennomsiktig i en panne i en blanding av grønnsaker og smør.

Finhakk boletus og ospesopp, forkokt til kokt, tilsett i pannen til løken, stek på middels varme i 5-7 minutter til fuktigheten fordamper.

2-3 minutter før beredskap, kast finhakket persille i pannen, etter din smak å dømme, kan den erstattes med koriander eller dill.

Tilsett soppsteking i en bolle, hell havregryn eller annet fyllstoff som absorberer fuktighet, salt etter smak, elt kjøttdeigen. Vi setter den i kjøleskapet i 20 minutter.

Det er ikke nødvendig å la kjøttdeigen stå i kjøleskapet, du kan steke den med en gang, men etter å ha stått litt i kulden, henger ingrediensene lettere sammen, siden havregryn er dynket med juice og svulmer.

Vi lager pene små koteletter. Forvarm en stekepanne med tykk bunn, smør med vegetabilsk olje. Stek i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Så setter vi alt sammen, lukker lokket, gjør det beredt over den laveste brannen i 10 minutter.

Server varme kyllingkoteletter med sopp og courgette med fersk salat, potetmos og hjemmelaget saus. Pynt med friske urter.

Du kan forresten lage deilige smørbrød med kalde kyllingkoteletter.

Kyllingkoteletter med sopp og courgette er klare. God appetitt!