Stekt Havabbornsfilet Med Grønnsaker. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Jeg pleide å steke fisk i mel eller egg, noen ganger i røre. Men det viser seg at du kan lage deilig stekt fisk uten noen ekstra produkter. Bare fisk, krydder og vegetabilsk olje. Det viser seg å være veldig velsmakende!

Men for å få et vakkert resultat (slik at filetbitene ikke holder seg til pannen og faller fra hverandre, men viser seg hele, vakre), må du ta hensyn til noen nyanser. Noen av matlagingshemmelighetene ble delt med meg av kunnskapsrike kokker, og noen lærte jeg empirisk: før jeg ga deg en oppskrift, stekte jeg fisken tre ganger for å utforske all kunnskapen og dele med deg.

Ingredienser til grillet havabborfilet med grønnsaker

• 2 havabborfileter;
• salt;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

I stedet for havabbor kan du bruke en annen middels fett pitted fisk.

Metode for tilberedning av stekt havabbornsfilet med grønnsaker

Den første hemmeligheten. For å steke fisk uten egg og mel, trenger du en spesiell non-stick stekepanne. For eksempel steker jeg på en keramisk belagt pannekake. I en vanlig stekepanne er det lite sannsynlig at dette trikset fungerer.

Den andre hemmeligheten. Fileten må være tørr. Derfor, hvis du lager ferskfrossen fisk, må du tine den helt, og deretter skal filetbitene skylles og tørkes med et papirhåndkle. Det er bedre å ikke bruke serviett - det er ikke så tett som et håndkle, det blir vått og holder seg til fisken.

Gni fileten tilberedt på denne måten med salt og pepper.

Den tredje hemmeligheten. Du må spre filetene i en varm panne. Ikke på en varm eller bare litt oppvarmet, men på en varm - da er risikoen for at stykkene klistrer seg minimal. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, fordel den i et tynt lag og varme til den begynner å sprute.

Og ett triks til, oppfunnet av meg - før du legger fileten i pannen, smør den på begge sider med solsikkeolje. Dette var hva jeg gjorde da jeg stekte Take 3, og denne gangen var jeg den mest vellykkede.

Stek fisken på den ene siden over middels varme, dekk med lokk til fargen endres.

Løft deretter forsiktig med en tynn bred slikkepott og snu.

Stek fra den andre siden allerede uten lokk, 3-4 minutter, til bruning.

Fjern den forsiktig med en slikkepott på en tallerken.

Med øvelse vil du få tak på det, og du vil få ryddige, rødbrune biter. Du kan servere stekt fisk med tilbehør eller salat, og alltid med brød. Kokt og, om ønskelig, lettstekt brokkoli eller blomkål, skiver søt pepper og tomater kompletterer retten med hell.