Sushi Maki Med Røkt ål Og Purre. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Sushi Maki Med Røkt ål Og Purre. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Sushi Maki Med Røkt ål Og Purre. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Sushi Maki Med Røkt ål Og Purre. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Sushi Maki Med Røkt ål Og Purre. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Sushi: Maki med røkt makrell 2024, Mars
Anonim

På 80-tallet ble sushi veldig populær over hele verden. Historien til oppskriften begynner i Sør-Asia. Der ble fisk hermetisert i kokt ris, og etter flere måneders gjæring ble risen kastet. Først ble sushi tilberedt med syltet fisk, men tidlig på 1800-tallet tilberedte en japansk kokk den med rå fisk, og reduserte tilberedningen til noen minutter.

Sushi maki med røkt ål og purre
Sushi maki med røkt ål og purre

Det er mange typer sushi. Den mest populære og enkle sushimakien - fisk, grønnsaker og ris rulles med et ark tørket tang. Fisk til fylling brukes oseanisk, rå først etter dypfrysning, eller kokesaltet, røkt. Grønnsaker kan syltes eller rå. For å gi en spesifikk smak, tilsettes krydder basert på riseddik til risen.

I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du lager røkt ål og purre sushi maki - raskt og utrolig deilig!

  • Steketid: 1 time
  • Mengde: 16 ruller

Ingredienser til sushi maki med røkt ål og purre

  • 2 ark nori tang;
  • 125 g sushi ris;
  • 10 ml riseddik;
  • 65 g røkt ål;
  • 30 g purre (lett del av stammen);
  • 10 g wasabi;
  • havsalt, granulert sukker.

Metode for tilberedning av sushi maki med røkt ål og purre

Ta hvit finkornet japansk ris. Vi skyller det med kaldt vann til vannet blir helt gjennomsiktig. Hell 150 ml kaldt vann i en liten kasserolle med tykk vegg, legg det vasket frokostblandingen.

Vi setter pannen på høy varme, når vannet koker, reduserer vi varmen, og lukker pannen med et lokk tett. Kok i 7-9 minutter, og pakk deretter i 10 minutter.

Bland i en bolle 50 ml kaldt kokt vann, riseddik, en klype havsalt og en klype sukker. Saltløsningen skal være søt og sur, velsmakende.

Bland kokt ris med saltlake
Bland kokt ris med saltlake

Når risen avkjøles til romtemperatur, rør den med saltlake.

Legge ut et ark nori tang
Legge ut et ark nori tang

Ta en makisu sushimatte, legg et ark tørket nori tang på den. Plasser alger med den skinnende siden ned.

Fordel risen på toppen
Fordel risen på toppen

Med våte hender, spred risen blandet med sausen over algenarket. På den ene kanten, langs den brede siden av arket, lar vi en tom stripe være omtrent 1 centimeter bred.

Sette wasabi på ris
Sette wasabi på ris

For en rull, ta omtrent en teskje wasabi, spred en stripe 2 centimeter bred. Autentisk wasabi (japansk eutreme) antas å drepe bakteriene i rå fisk. Imidlertid er pepperrotsaus mest brukt utenfor Japan.

Legg røkt ålekjøtt ved siden av wasabi
Legg røkt ålekjøtt ved siden av wasabi

Skjær av en lang stang røkt ål, omtrent en centimeter tykk, og legg den ved siden av wasabien.

Vi sprer den hakkede purren
Vi sprer den hakkede purren

Hakk den lette delen av purrestilken i tynne og lange strimler. Legg løken ved siden av ålen. Løft den brede kanten av makisuen, rull opp den tette rullen.

Vi ruller opp en tett rull
Vi ruller opp en tett rull

Vi lager også den andre rullen. Deretter kuttet vi de lurvede kantene med en skjerpet kniv (ca 1 centimeter på hver side).

Skjær maki-sushirullen i to
Skjær maki-sushirullen i to

Del hver rull visuelt i to, kutt med en kniv. For å forhindre at rullefyllet kleber seg til kniven, må den skylles konstant med kaldt vann.

Skjær porsjoner av makiruller og server
Skjær porsjoner av makiruller og server

Det gjenstår bare å kutte hver halvdel av rullen i porsjonert sushi og servere dem til bordet med soyasaus. Sushi maki med røkt ål og purre er klar. God appetitt!

Anbefalt: