Wienerstrudel Med Tranebær. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Wienerstrudel Med Tranebær. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Wienerstrudel Med Tranebær. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Wienerstrudel Med Tranebær. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Wienerstrudel Med Tranebær. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Reinsdyrfilet med rødvinssaus | MatPrat 2024, Mars
Anonim

En wienerstrudeloppskrift med mindre modifikasjoner for vegetarianere. Wiens strudel laget i henhold til denne oppskriften inneholder ikke animalsk fett, bare vegetabilsk margarin, mel, frukt og sukker. Fra disse ingrediensene anbefaler jeg deg å lage 2 små strudel, de er praktiske for både matlaging og baking. Du trenger et stort håndkle eller lin serviett å danne strudels på.

Wienstrudel med tranebær
Wienstrudel med tranebær

Server denne smakfulle og rimelige desserten med en iskrem eller pisket krem som følger med morgenkaffen. God appetitt!

  • Steketid: 1 time
  • Porsjoner: 6

Ingredienser til Wiener tranebærstrudel

For testen:

  • 230 g premium hvetemel;
  • 70 ml varmt vann;
  • 60 g vegetabilsk margarin;

For fylling:

  • 100 g ferske tyttebær;
  • 200 g epler;
  • 150 g sukker;
  • 60 g havregryn;
  • en spiseskje pulverisert sukker for å dekorere strudelen;

Hvordan lage wiensk strudel med tyttebær

Å lage strudeldeg. Ha 45 g vegetabilsk margarin i varmt vann, rør og tilsett hvetemel. Vi elter deigen i 5-8 minutter, den skal bli myk, elastisk, homogen å ta på.

Det viste seg 345 g deig, pakk den inn i plastfolie og la den stå i 15-20 minutter ved romtemperatur.

Elte strudeldeigen
Elte strudeldeigen
Pakk deigen i plastfolie
Pakk deigen i plastfolie
Del deigen i 2 deler og rull den veldig tynn ut
Del deigen i 2 deler og rull den veldig tynn ut

Vi deler deigen i 2 deler, som et resultat får vi 2 små strudel. Rull ut hvert stykke veldig tynt, overflaten på bordet kan drysses med litt mel. Denne deigen kalles stretchdeig, den er elastisk og strekker seg ganske enkelt til ønsket størrelse.

Når deiglaget blir veldig tynt og nesten gjennomsiktig, overfører du det på en kjevle til et rent linhåndkle. Hvis det dannes hull på et tynt deigark under rulleprosessen, må du ikke bli opprørt, bare legg en lapp fra et stykke deig på den.

Vi bruker søte epler og ferske tyttebær til fyllingen
Vi bruker søte epler og ferske tyttebær til fyllingen

Tranebærstrudelfylling. Ta søte epler og ferske tyttebær.

Kok fyllingen i 15-20 minutter
Kok fyllingen i 15-20 minutter

Skjær epler, skrelt fra kjernen, i tynne skiver, tilsett tyttebær, sukker og litt vann. Vi lukker pannen med et lokk og forbereder fyllet i 15-20 minutter, 10 minutter etter kokingen, må du åpne lokket slik at overflødig fuktighet fordamper. Fyllet for disse bakevarene skal ikke være flytende og inneholde mye fuktighet.

Sette den avkjølte fyllingen på deigen
Sette den avkjølte fyllingen på deigen

Legg det avkjølte fyllet langs den langsgående kanten av den rullede deigen. Smelt de resterende 25 g vegetabilsk margarin, smør et løst stykke deig med et tynt lag. Dryss med havregryn på toppen. Under steking vil flakene absorbere saften fra fyllet og ikke søle på bakeplaten.

Vi pakker inn strudelen
Vi pakker inn strudelen

Pakk kantene på deigen (langs den smale siden av strudelen) over fyllet, løft deretter den brede kanten og brett forsiktig rullen. Håndter deigen forsiktig, den er tynn og kan knekke lett. Vi lager også en ny strudel.

Dekk bakepapiret med pergament og legg ut strudlene
Dekk bakepapiret med pergament og legg ut strudlene

Dekk bakepapiret med pergament. Vi overfører strudelen til et håndkle, skifter forsiktig og klemmer den litt langs langsiden. Resultatet er fine bretter på deigen.

Stek strudel i 30 minutter
Stek strudel i 30 minutter

Stek strudel i 30 minutter. Temperatur 210 grader Celsius. Dryss den ferdige strudelen med tranebær og epler med melis gjennom en sil. Strudel spises både varmt og kaldt. Deilig med melk!

Anbefalt: