Nalistniki Med Cottage Cheese. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-05-24 11:58

Nalistniks kalles deilige vårruller, rullet på en spesiell måte. Hvis vanlige pannekaker rett og slett blir spredt med fyll og rullet opp i et rør, blir arket pakket inn på en mer intrikat måte.

Tynne, ikke for perforerte pannekaker er egnet for napholes - slik at det er praktisk å pakke inn fyllene, som er veldig forskjellige: syltetøy eller bær; sopp eller kjøtt med løk; det er oppskrifter med fiskefylling eller kaviar; med cottage cheese, rosiner, tørkede aprikoser … En skikkelig vidde for kulinariske fantasier på fastelavnet!

I dag foreslår jeg at du lager søte cottage cheese-ruller - vakre og deilige minipannekaker. Både barn og voksne elsker dem!

• Steketid: 2,5 timer
• Antall: 4-4,5 dusin lapper

Ingredienser til cottage cheese-lapper

For pannekaker:

• 3 egg;
• 2 ss. l. Sahara;
• 3 ss. melk;
• 2 ss. mel;
• ¼ h. L. salt;
• 1 ts bakepulver;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 2-3 st. l. raffinert vegetabilsk olje.

For ostemasse fylling:

• 500 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 3-4 ss. l. sukker eller smak;
• 1 pose eller vanillin på tuppen av en vaniljesukkerkniv
• 100 g rosiner.

For helle og mate:

• 50 g smør;
• 100 ml rømme;
• sukker.

Metode for å lage cottage cheese-lapper

La oss lage pannekakedeig

Bryt egg i en stor bolle, tilsett sukker, salt og pisk til det er luftig med en mikser i 1-1,5 minutter.

Sikt mel i piskede egg i deler og hell i lunken melk: etter sikting av en fjerdedel eller en tredjedel av mel, bland litt, tilsett en del av melken; blande igjen, tilsett mel og så videre.

Bland den siste porsjonen av mel med brus og sikt den sammen i deigen - på denne måten blir brusen jevnt fordelt i deigen og slukkes med bedre kvalitet enn i en skje - noe som betyr at det ikke blir klumper og ettersmak.

For å slukke brusen, hell sitronsaft i deigen og bland. Du kan også bruke eddik 9% eller eplecidereddik 6%.

Etter å ha rørt deigen med en skje, ser vi at det er klumper. Det er ikke skummelt: vi tar en mikser og pisker deigen i 20-30 sekunder: klumpene er borte. Du kan også bruke visp, men det vil ta litt lengre tid å slå.

Hell 2 ss i deigen. l. solsikkeolje og bland godt: takket være oljen vil ikke pannekakene klebe seg til pannen og lett vende seg.

Komme i gang med å bake pannekaker

På et tørt, rent stekepanne, påfør et tynt jevnt lag med vegetabilsk olje og sett den på varme over middels varme. Smør pannen bare før den første pannekaken.

Hell pannekakedeigen i en varm stekepanne med en scoop og fordel den i et tynt lag, vipp pannen til sidene.

Det er på tide å snu pannekaken når fargen endres - det vil bli klart at deigen ikke lenger er rå; og undersiden blir rosa gylden. Lirk forsiktig med en bred tynn slikkepott, snu og stek til den er gyldenbrun på andre siden. Ikke stek for mye - pannekakene når da tilstanden når de er bakt; og hvis du overeksponerer i en stekepanne, kan du tørke ut kantene, de blir sprø og brekkjern, og det vil være vanskelig å brette flekkene.

Legg pannekakene i en haug på et fat. Du kan pusse hver med et stykke smør, noe som vil gi pannekakene ekstra ømhet og mykhet. Samtidig vil de tørkede kantene mykne opp i varmen.

Matlaging av ostemasse for napilis

Når alle pannekakene er klare, tilbered ostemassefyllet til kakene. Det er ikke verdt å lage fyllet på forhånd - etter å ha stått kan det bli for vått. Men rosinene kan dampes på forhånd slik at den mykner når den tilføres. Etter å ha vasket rosinene, fyll dem med varmt kokt vann - ikke kokende vann, da lagres flere vitaminer i de tørkede fruktene. Etter 10-15 minutter, når rosinene blir myke, kan du tømme eller drikke vannet, og klemme bærene godt slik at overflødig væske ikke kommer inn i fyllet.

Det er bedre å ta cottage cheese ikke kornete, men med en delikat struktur; ikke for våt, men ikke tørr heller. Hjemmelaget ostemasse er ideell: den smaker bedre med den enn den som kjøpes i butikken. Jeg anbefaler ikke å bruke ostemasse. For å gjøre cottage cheese enda mer øm, gni den gjennom et dørslag eller pisk den i en blender.

Tilsett egg, sukker og vanillin i cottage cheese, bland. Hell i rosinene, kna igjen, og fyllet er klart.

Vi danner lappene

Pannekakene har avkjølt seg litt - du kan danne lappene! Det er mange forskjellige måter å brette et ark på: en konvolutt, en trekant - fra en hel pannekake, og vi vil lage veldig søte miniark.

Vi kutter pannekaken i fire like store segmenter, på hver legger vi en teskje av fyllet, og trekker oss tilbake fra kanten med 2-3 cm.

Bøy den høyre kanten av segmentet til midten, og deretter til venstre.

Deretter vikler vi den brede kanten opp og ruller pannekaken til en rull. Her er hva et pent miniatyrark viste seg!

La oss rulle opp resten av emnene på samme måte. For å få fortgang i prosessen, kan du kutte ikke i en pannekake i kvart, men 3-4 på en gang, og sette dem oppå hverandre. La oss la en eller to pannekaker være intakte: vi trenger dem.

Foreløpig legger vi klotter på en tallerken eller tallerken.

Det er to alternativer for å bake pannekaker med cottage cheese: rask og langsom. Begge er deilige på hver sin måte, så jeg vil fortelle deg om begge deler, og du vil selv velge hvilken du liker best.

Hurtigbakte pannekaker med cottage cheese og sukkerskorpe

Disse pannekakene tilberedes på bare 10 minutter ved høy steketemperatur og er tørrere enn i den andre versjonen, men med en sprø gyllen skorpe.

Så for pannekaker med høy hastighet, legg dem i en smurt panne i ett lag. Smør pannekakene sjenerøst med smør og dryss over sukker. Vi setter i ovnen, forvarmet til 220 ºС, og bak til de er gyldenbrune, noe som oppnås ved å karamellisere sukker og smør.

Serveres varm, med rømme og honning.

Høstostbrosjyrer stuet i rømme

Å lage slike pannekaker vil ta mer tid: de smelter i ovnen, som i en ovn, ved lav temperatur. Og de viser seg å være utrolig ømme, saftige, smelter i munnen!

Vi trenger en mer romslig form, med høye sider: glass eller keramikk vil gjøre. Tilbered en ildfast form ved å smøre den med smeltet smør.

Vi legger en hel pannekake på bunnen av formen, kutter den i størrelse og smører den også med olje.

Og legg ut et lag med brosjyrer på det. Smør dem med smeltet smør med en pensel, dryss med sukker.

Legg ut det andre laget med brosjyrer på toppen, nær hverandre.

Hell rømme på pannekaker, sukker.

Legg deretter ut det tredje laget - og så videre, til høyden på skjemaet er nok. Smør topplaget med olje, dryss over sukker og dekk til. Hvis skjemaet er uten lokk, kan en hel pannekake eller folie spille sin rolle. Hvis det er et lokk, flott, dekk formen og legg den i ovnen. Vi baker ved 150 ° C i 1-1,5 timer.

Pannekaker, som smelter i rømme og smør, blir så ømme at du må ta de ferdige kakene forsiktig ut av formen og lirke dem med en skje. Server med syltetøy, honning, rømme.

Høstostpålegg med rosiner er veldig velsmakende varme, men neste dag er de gode!

Ha en morsom og velsmakende fastelavn!