Magre Hjemmelagde Nudler Med Sopp. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Magre Hjemmelagde Nudler Med Sopp. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Magre Hjemmelagde Nudler Med Sopp. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Magre Hjemmelagde Nudler Med Sopp. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Magre Hjemmelagde Nudler Med Sopp. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Vårruller 2024, Mars
Anonim

Hjemmelagde mager nudler med sopp - en tallerken for en mager meny med villsaltet sopp. Hvetemelpasta er lett å lage hjemme; magre nudler krever ikke annet enn mel, vann og en dråpe vegetabilsk olje.

Magre hjemmelagde nudler med sopp
Magre hjemmelagde nudler med sopp

Hvete nudler (mager) er laget av premium hvetemel. Fuktinnholdet i mel varierer, så mengden vann som er angitt i oppskriften kan enten økes eller reduseres.

Om sommeren og høsten kan du lage disse nudlene med fersk skogsopp, og om vinteren og våren er hjemmelagde tilberedninger nyttige. Saltet (ikke syltet!) Sopp passer til oppskriften, det er viktig å skylle dem godt eller suge dem i kaldt vann.

  • Steketid: 1 time
  • Porsjoner: 4

Ingredienser til Lean Mushroom Homemade Noodles

For hjemmelagde nudler:

  • 200 g hvetemel (+ mel til rulling og dryssing);
  • 50 ml vann (ca.);
  • 7 ml olivenolje.

For sausen:

  • 350 g saltet sopp;
  • 150 g løk;
  • 30 g tørkede gulrøtter;
  • 1 terning soppkraft;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 35 ml olivenolje;
  • salt, pepper, dill.

Metode for å tilberede magre hjemmelagde nudler med sopp

Vi måler den nødvendige mengden mel, veier den. Hvis det ikke er noen skalaer, så i et fasettert glass mel 130 g, og i et glass tynt glass - 160 g.

Vi lager en liten fordypning i melet, heller i kaldt vann og olivenolje.

Tilsett vann og vegetabilsk olje til mel
Tilsett vann og vegetabilsk olje til mel

Elt nudeldeigen med hendene våre, som når du er ferdig, ikke skal feste seg til hendene og bordet. Hvis det viser seg å være tett, tilsett kaldt vann.

Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en salatskål og la den være i 20 minutter; du trenger ikke å sette den i kjøleskapet.

Elte deigen til hjemmelagde nudler
Elte deigen til hjemmelagde nudler

Dryss mel på skjærebordet, kjevle og hender. Kjevle ut nudeldeigen tynt, prøv å ikke rive laken. Hvis du ikke har nok erfaring, kan du dele kolobok i to deler og rulle hver for seg. Den utrullede deigen ser ut som et mykt tøystykke.

Kjevle ut deigen i et tynt lag
Kjevle ut deigen i et tynt lag

Deretter bretter du dekklaffen i et rør og kuttes i strimler. Bredden på nudlene etter vertinnens skjønn - fra 1 centimeter til veldig tynne strimler.

Dryss nudlene med mel, la det stå på brettet i ytterligere 20 minutter.

Skiver nudlene
Skiver nudlene

Til soppsausen, finhakk løkhodene.

Hakk løken
Hakk løken

Vi vasker de saltede soppene med kaldt vann, legger på brettet og hakker med en skarp kniv. Tørket sopp passer også til denne sausen - kok dem til de er møre og pass gjennom kjøttkvernen.

Hakk sopp
Hakk sopp

Varm deretter opp olivenoljen i en kjele eller stekepanne, tilsett hakket løk, stek i 5-7 minutter til den er gjennomsiktig.

Kast de hakkede soppene i løken, tilsett smuldret terning av soppkraft, tørkede gulrøtter, bland, stek på svak varme i ytterligere 10 minutter til fuktigheten fordamper.

Stek løk. Tilsett sopp, tørkede gulrøtter, en terning med soppkraft i pannen
Stek løk. Tilsett sopp, tørkede gulrøtter, en terning med soppkraft i pannen

Tilsett deretter fedd hvitløk som er passert gjennom hvitløkspressen, tilsett salt etter smak, pepper med svart pepper, bland, kok i 3 minutter, fjern fra ovnen.

Tilsett hvitløk, salt og sort pepper
Tilsett hvitløk, salt og sort pepper

Varm opp 2 liter vann i en kjele, tilsett salt, kast nudlene i kokende vann. Kok i 5 minutter, kast i et dørslag.

Bland nudlene med soppsaus.

Kok hjemmelagde nudler og bland dem med sopp
Kok hjemmelagde nudler og bland dem med sopp

Server magre hjemmelagde nudler med sopp varm, dryss med dill før servering.

Magre hjemmelagde nudler med sopp
Magre hjemmelagde nudler med sopp

Hjemmelagde nudler kan tørkes og lagres i en boks, men det er best å lage dem med en gang for en bedre smak.

Magre hjemmelagde nudler med sopp er klare. God appetitt!

Anbefalt: