Deilig Svin Gele Med Fennikel Og Urter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-11-27 07:17

Deilig svinjell med fennikel og urter er en enkel oppskrift på gelert kjøtt. Du trenger ikke ha noen spesielle kulinariske ferdigheter for å tilberede denne retten. Kanskje dette er den enkleste oppskriften på kald aspic - kokt den, legg den på tallerkener og hell den med buljong. Øyeblikkelig gelatin plasseres umiddelbart i varm buljong, vanlig gelatin bør fuktes i kaldt vann på forhånd, i henhold til anbefalingene på pakken. Hvis fettlaget som stivner på gelékjøttet ikke er til din smak, så skrap det forsiktig av med en bred kniv etter herding.

• Steketid: 12 timer
• Porsjoner: 8

Ingredienser til et deilig svinekjøtt med fennikel og urter

• 1,5 kg svinekjøtt (hofteparti med hud og bein);
• 1 haug med dill;
• 5 g fennikelfrø;
• 1,5 ss øyeblikkelig gelatin;
• 1 chili pod
• svart pepper;
• 1/2 purre stilker;
• 2 stilker selleri;
• 4 laurbærblad;
• salt.

Metode for å tilberede deilig svinekjøtt med fennikel og urter

Vi velger i en butikk eller på markedet et passende svinekjøtt (hofteskåret) til gelékjøtt, som skal inneholde litt av alt - litt fett, et lite bein i midten, lær og mer kjøtt.

Vi kutter kuttet - separat skinn, separat kjøtt og bein, legg alt i en dyp gryte. Tilsett purrestilk, noen selleristengler, laurbærblad, litt greener og salt etter smak.

Vi setter pannen på komfyren og koker den over middels varme, reduserer gassen og fjerner skalaen med en skje. Lukk deretter pannen og kok kjøttet på svak varme i 1,5-2 timer.

Vi tar svinekjøttet ut av buljongen, river det i fibre med en gaffel og kniv, eller kutter det i terninger.

Skjær deretter av det gjenværende kjøttet fra beinet og skjær svinekjøttet i tynne strimler.

La oss tilberede krydder og krydder. Stek fennikelfrøene i en tørr stekepanne, så snart frøene begynner å klikke, fjern pannen fra varmen. Gni fennikel og pepperkorn i en mørtel. Hakk en haug med dill fint.

I en bolle blandes hakket kjøtt, pynt av svinekjøtt og moste krydder.

Sil av buljongen der kjøttet ble tilberedt. Hell deretter øyeblikkelig gelatin i den varme buljongen, bland. Sett stekepannen med gelatin på middels varme, rør under, varm opp til 80 grader Celsius.

Finhakk en pod rød chili i en bolle med kjøtt. Hvis du ikke liker den skarpe smaken av chili, erstatt den med paprika.

Hell innholdet i en bolle med varm buljong. Vi filtrerer buljongen gjennom en fin sil slik at de uoppløste gelatinkornene ikke kommer inn i aspikken.

La svinekjøttet være med fennikel og urter ved romtemperatur til det avkjøles helt, og legg det deretter i kjøleskapet.

Vi holder svinekjøttet i kjøleskapet i omtrent 10 timer, og i løpet av denne tiden vil det stivne ordentlig.

Skjær deilig frosset svinekjøtt med fennikel og urter i porsjoner, server med pepperrot og sennep. God appetitt!

Svin gelé kjøtt kan tilberedes i porsjoner - spre kjøttet og hell buljongen i brede boller eller små silikonformer.