Ravioli - Italienske "dumplings" Uten Kjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Ravioli - Italienske "dumplings" Uten Kjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Ravioli - Italienske "dumplings" Uten Kjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Ravioli - Italienske "dumplings" Uten Kjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Ravioli - Italienske "dumplings" Uten Kjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Итальянская запеченная фаршированная паста Конкиглиони с мясными баклажанами и моцареллой Asmr 2024, Mars
Anonim

Ravioli med ost, cottage cheese og grønn løk er en tradisjonell italiensk oppskrift. Etter vår mening er dette dumplings uten kjøtt, eller dumplings. Ravioli-deigen tilberedes på samme måte som til italiensk pasta eller eggnudler. Alt du trenger er et ferskt stort egg, litt vann og kvalitetsmel. Deigen skal være tett og ikke klebrig, dens konsistens avhenger av størrelsen på egget. Hvis egget er lite, tilsett litt kaldt vann. Ferdiglagde ravioli kan fryses på et melet bord, overføres til en plastpose og lagres i fryseren i flere måneder.

Ravioli - italienske "dumplings" uten kjøtt
Ravioli - italienske "dumplings" uten kjøtt
  • Steketid: 45 minutter
  • Porsjoner: 3

Ingredienser til kjøttfri ravioli

Ravioli deig:

  • 1 kyllingegg (+ 1 egg til smør);
  • 110 g premium hvetemel;
  • kaldt vann (om nødvendig).

Fylle på ravioli:

  • 150 g fett cottage cheese;
  • 80 g hard ost;
  • 55 g grønne løk;
  • salt pepper.

For arkivering:

rømme, friske urter

Metode for å tilberede italienske "dumplings" uten kjøtt - ravioli

For å fylle raviolen, gni den fete cottage cheese gjennom en sil. Hvis ostemassen er øm og det ikke er korn, trenger du ikke å tørke den, bare elt den med en gaffel.

Tørk gjennom en silfett cottage cheese for fyllingen
Tørk gjennom en silfett cottage cheese for fyllingen

Gni hardosten på et fint rivjern, tilsett i ostemassen. For fylling av ravioli kan du velge parmesan eller salte blåmuggost for en bedre smak.

Tilsett hard ost, revet
Tilsett hard ost, revet

Varm finhakket grønn løk i en panne i smeltet smør, salt etter smak.

Når de sauterte løkene er avkjølt, tilsett dem i en bolle med cottage cheese og ost.

Pass løken, legg den i en bolle med cottage cheese og ost
Pass løken, legg den i en bolle med cottage cheese og ost

Salt og pepper raviolifyllet etter smak, bland ingrediensene grundig, sett dem i kjøleskapet.

Bland fyllet grundig, salt og pepper
Bland fyllet grundig, salt og pepper

Lager ravioldeg. Hell høykvalitets hvetemel fra durumhvete i en bolle, knekk et ferskt kyllingegg, hvis egget er lite, og tilsett deretter en spiseskje kaldt vann.

Elt ravioldeigen med hendene i en bolle, legg den på bordet, elt til den er elastisk og glatt. Vi dekker bunken med en plasthette, la den stå ved romtemperatur i 30 minutter.

Elt deigen med hendene i en bolle, la stå i 30 minutter ved romtemperatur
Elt deigen med hendene i en bolle, la stå i 30 minutter ved romtemperatur

Del deigen i to. Dryss mel på bordet, rull ut et tynt rektangulært ark.

Vi tar ut fyllingen av raviolen fra kjøleskapet, legger den på et ark med en teskje, og etterlater et tomt mellomrom mellom delene av fyllet.

Smør det tomme rommet mellom porsjonene av fyllet med et rått egg.

Vi ruller også ut det andre arket tynt, dekker fyllet med et rullet ark. Press deigen med fingrene, skjær ut raviolen med en kniv eller et tynt glass.

Du kan forme raviolen på tradisjonell måte, som vanlige dumplings. For å gjøre dette, klipp ut sirkler med en diameter på 8-9 centimeter fra deigen, legg en skje av fyllet i midten og fest kantene.

Del deigen i to, kjevle ut et tynt rektangulært ark
Del deigen i to, kjevle ut et tynt rektangulært ark
Fordel fyllet på et ark med en teskje
Fordel fyllet på et ark med en teskje
Dekk fyllet med det andre rullede arket
Dekk fyllet med det andre rullede arket

Smør damperisten med vegetabilsk olje, legg ut ravioli uten kjøtt. Damp i 5-6 minutter.

Damp ravioli i 5-6 minutter
Damp ravioli i 5-6 minutter

Server ravioli med cottage cheese, ost og grønn løk med rømme og friske urter. God appetitt!

Serverer ravioli med urter
Serverer ravioli med urter

Hvis deigen rulles ut veldig tynt, er det bedre å dampe dumplings, manti eller ravioli. Hvis du vil koke produktene, må du rulle arket litt tykkere, ellers kan raviolen sprekke under tilberedningen, og ostefyllet løses opp i vannet.

Anbefalt: