Soppsuppe Med Bønner Og Poteter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Soppsuppe Med Bønner Og Poteter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Soppsuppe Med Bønner Og Poteter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Soppsuppe Med Bønner Og Poteter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Soppsuppe Med Bønner Og Poteter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Soppsuppe - Perfekt høstmat. 2024, Mars
Anonim

Soppsuppe med bønner og poteter er tykk, næringsrik og deilig. Den passer til magre og vegetariske menyer. Du kan lage den med et bredt utvalg av produkter - med ferske eller tørkede sopper, med røde eller hvite bønner (forresten, hermetiske bønner er også passende), med perlebygg eller ris. Suppen viser seg å være ikke bare velsmakende, men også veldig vakker hvis du koker produktene hver for seg, og deretter hell dem med klar buljong og kok til potetene er klare.

Soppsuppe med bønner og poteter
Soppsuppe med bønner og poteter

Den mest duftende soppsuppen er selvfølgelig laget av porcini sopp, men den vil fungere veldig bra med vanlige kantareller.

  • Steketid: 2 timer
  • Porsjoner: 6

Ingredienser til soppbønner og potetsuppe

  • 500 g skogssopp (assortert);
  • 60 g perlekorn;
  • 100 g tørre bønner;
  • 200 g poteter;
  • 150 g løk;
  • 100 g gulrøtter;
  • 1 chili pepper;
  • 3 laurbærblad;
  • salt, pepper, vann, smør og vegetabilsk olje, grønn løk - til servering.

Metode for tilberedning av soppsuppe med bønner og poteter

Varm opp smør og vegetabilsk olje i en stekepanne (omtrent en spiseskje av hver). Kast grovhakkede gulrøtter og finhakket løk i den oppvarmede oljen. Stek grønnsaker i 10 minutter, til løken får en karamellskygge.

Legg de stekte grønnsakene i en suppekanne.

Stek gulrøtter og løk i 10 minutter, og overfør deretter grønnsakene til suppepannen
Stek gulrøtter og løk i 10 minutter, og overfør deretter grønnsakene til suppepannen

Skrell potetene, skjær i store terninger, tilsett de stekte grønnsakene.

Tilsett poteter i terninger i de stekte grønnsakene
Tilsett poteter i terninger i de stekte grønnsakene

Deretter legger du kokte sopp - i denne oppskriften, kantareller og bjørketrær.

Friske sopp må sorteres, vaskes grundig, kuttes i store biter. Hell sopp med vann, kok opp, avkalk, salt og kok på svak varme til de er møre. Ha den deretter i et dørslag, sil buljongen.

På dette stadiet tilsett kokt perlekorn. Kornblandingene skal også kokes, som sopp, til de er møre - skyll bygg, hell i en kasserolle, hell kaldt vann i forholdet 1 til 2. Kok på svak varme i ca 30 minutter.

Tilsett nå kokte bønner.

Hvis du ikke har bønner klare, må du også koke dem til de er møre. Først legger vi bønnene i bløt i kaldt vann i flere timer, og legger dem i en kasserolle, fyller dem med mye vann, koker over svak varme i omtrent 1-1,5 timer etter koking.

Tilsett kokte sopp i pannen
Tilsett kokte sopp i pannen
Tilsett kokt perlekorn
Tilsett kokt perlekorn
Ha så kokte bønner
Ha så kokte bønner

Nå som alle ingrediensene er samlet i en gryte, hell i den anstrengte soppkraften. Du kan legge til en terning med tørr soppkraft til den for å forbedre smaken.

Hell den anstrengte soppkraften i ingrediensene
Hell den anstrengte soppkraften i ingrediensene

Ha chilipepperen, laurbærblad i suppen, salt etter smak, kok på middels varme i 20-25 minutter etter koking til potetene blir myke.

Tilsett krydder og kok på middels varme i 20-25 minutter etter koking
Tilsett krydder og kok på middels varme i 20-25 minutter etter koking

Før servering, pynt med soppsuppe med bønner og poteter med finhakket grønn løk, pepper med nykvernet sort pepper, smak til med rømme. God appetitt!

For å servere soppsuppe, pynt med grønn løk, pepper med nykvernet sort pepper, smak til med rømme
For å servere soppsuppe, pynt med grønn løk, pepper med nykvernet sort pepper, smak til med rømme

Denne suppen må tilberedes i mer enn to timer hvis vertinnen ikke har kokt sopp, ferdige bønner og rester av grøt i havnen. Jeg anbefaler deg å huske oppskriften i tilfelle når det er rester av alle de ovennevnte produktene i kjøleskapet - i dette tilfellet kan du raskt bygge en veldig velsmakende første rett.

Anbefalt: