Gelert Kjøtt Og Kjøttsalat - 2 Retter Fra 1 Svinekjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Gelert Kjøtt Og Kjøttsalat - 2 Retter Fra 1 Svinekjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Gelert Kjøtt Og Kjøttsalat - 2 Retter Fra 1 Svinekjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Gelert Kjøtt Og Kjøttsalat - 2 Retter Fra 1 Svinekjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Gelert Kjøtt Og Kjøttsalat - 2 Retter Fra 1 Svinekjøtt. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Chillimarinert Ytrefilet av Svin, tomatsalat og sjampinjongstuing 2024, Mars
Anonim

Du kan lage gelékjøtt og kjøttsalat med løk fra svinekjøtt. Skaftet, spesielt baksiden, er et veldig velsmakende og rimelig stykke svinekjøtt som kan mates til et lite selskap hvis det tilberedes klokt. En 2-pund skaft vil lage en bolle med kjøtt salat og en stor tallerken med aspic. Det vil fremdeles være kjøttkraft, som jeg anbefaler deg å lage kålsuppe eller borscht på.

Gelé kjøtt og kjøtt salat - 2 retter fra 1 svineknoke
Gelé kjøtt og kjøtt salat - 2 retter fra 1 svineknoke

For disse rettene tar vi en bakre knoke som veier fra 1,7 til 2 kg. Jeg anbefaler deg å be slakteren om den kjøttfulle.

Server gelékjøtt og salat med sennep og pepperrot - utrolig deilig!

  • Steketid: 3 timer
  • Porsjoner: 5-6

Ingredienser til gelékjøtt og svinekjøtt

  • 2 kg svineknoke;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 løk;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • 1/2 purre stilker;
  • 1 haug med dill og persille;
  • 4 laurbærblad;
  • 2 chiliputer;
  • 1 ts pepper
  • 1 ss gelatin;
  • 1 ss eplecidereddik
  • 2 ss vegetabilsk olje;
  • 1 egg;
  • salt.

Metode for å tilberede gelékjøtt og svinekjøtt

Svinekjøttkrydder til benkjøtt: purre og 1 løk, hvitløk, gulrøtter, haug med dill, lavrushka og pepper, chili-pod.

Vask svinekjøttet grundig, om nødvendig, skrape huden og skyll den med rennende vann.

Forbereder svinekjøtt og krydder til buljongen
Forbereder svinekjøtt og krydder til buljongen

Legg skaftet i den største gryten, hell 4 liter kaldt vann, tilsett alle de ovennevnte krydderne, bortsett fra gulrøtter. Vi lukker pannen med et lokk tett, etter koking, fjern skalaen med en skje med skje og gjør oppvarmingen minimal.

Kok på svak varme i ca 2 timer, 30 minutter før slutten av tilberedningen, legg skrellede gulrøtter i en kjele.

Du kan krydre buljongen med salt 20 minutter før du steker, men jeg foretrekker å salte kjøttet og buljongen separat under tilberedningen for å bedre kontrollere saltmengden.

Kok knokene med krydder i ca 2 timer, tilsett gulrøttene 30 minutter før slutten av tilberedningen
Kok knokene med krydder i ca 2 timer, tilsett gulrøttene 30 minutter før slutten av tilberedningen

Vi tar knokene ut av buljongen, legger den i en bolle, filtrerer buljongen.

Vi får knokene ut av buljongen
Vi får knokene ut av buljongen

Skill kjøttet fra beinene og sorter. Ha biter av kokt svinekjøtt uten fett i en egen bolle - dette er kjøtt til salaten. Vi legger skinn og fett kjøtt hver for seg - til gelékjøttet.

Separat kjøtt fra bein og sorter: til salat og gelé kjøtt
Separat kjøtt fra bein og sorter: til salat og gelé kjøtt

Matlaging en enkel svinekjøtt salat. Skjær det magre kjøttet i store biter, ha i en salatskål.

Skjær kjøtt til salat i store biter
Skjær kjøtt til salat i store biter

Tilsett løkhodet skåret i tynne halvringer.

Hakk ferske urter fint og terninger en fersk chili-pod, tilsett chili og urter.

På dette stadiet, salt og pepper etter smak, hell eplecidereddik.

Legg til baugen
Legg til baugen
Tilsett chili og greener
Tilsett chili og greener
Salt og pepper etter smak, hell i eplecidereddik
Salt og pepper etter smak, hell i eplecidereddik

Rør ingrediensene i kjøttsalaten, sett dem i kjøleskapet i noen timer, helst om natten.

Bland ingrediensene i kjøttsalaten og la den brygge
Bland ingrediensene i kjøttsalaten og la den brygge

For gelékjøtt av svinekjøtt, finhakk skinn og fett kjøtt, legg i gelébrett eller i en suppetallerken.

Skjær kokte gulrøtter i store terninger, legg til en plate kjøtt. På dette stadiet, salt etter smak hvis kjøttet ble tilberedt uten salt.

Oppløs en spiseskje gelatin i 300 ml anstrengt buljong, salt buljongen.

Hell varm buljong med gelatin i en tallerken.

Skjær skinn og kjøtt, legg i gelébrett eller en tallerken
Skjær skinn og kjøtt, legg i gelébrett eller en tallerken
Tilsett kokte gulrøtter og salt
Tilsett kokte gulrøtter og salt
Hell varm buljong med gelatin i en tallerken
Hell varm buljong med gelatin i en tallerken

Skjær det hardkokte kyllingegget i 3-4 skiver, pynt gelékjøttet med et egg og dillkvister.

Vi setter platen i kjøleskapet i flere timer eller over natten.

Pynt geléen med et egg og dillkvister. Sette den i kjøleskapet
Pynt geléen med et egg og dillkvister. Sette den i kjøleskapet

God appetitt!

Anbefalt: