Courgette-kaviar - Slikk Fingrene! Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Courgette-kaviar - Slikk Fingrene! Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Courgette-kaviar - Slikk Fingrene! Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Courgette-kaviar - Slikk Fingrene! Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Courgette-kaviar - Slikk Fingrene! Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Не думала, что это будет так вкусно! Рецепт цуккини, который понравится каждому 2024, Mars
Anonim

Squashkaviaren tilberedt i henhold til denne oppskriften er så deilig at du vil slikke fingrene! Jeg har forberedt denne "delikatessen" i mange år, jeg har kommet opp med en rekke forskjellige oppskrifter, generelt er det nok hemmelig utvikling. Jeg skynder meg å dele hemmelighetene mine med de som ønsker det. For det første, selv om kaviaren er squash, trenger du ikke mye squash i oppskriften, det vil være vanskelig å oppnå en vannaktig og tykk konsistens.

Courgette-kaviar - slikk fingrene
Courgette-kaviar - slikk fingrene

For det andre trenger du mange gulrøtter og løk. Gulrøtter gir farge, tetthet. Hun, som løk, tilfører sødme. For det tredje tomater. De vil legge til et surt notat og igjen farge. For det fjerde, duftende paprika, pluss noen få chiliputer og et hode hvitløk - uten disse, som "kirsebær på en kake", vil enhver grønnsaksgryte virke blid.

Deretter må du stole på din smak. Jeg angir salt og sukker så å si teoretisk. Grønnsakens naturlige sødme er annerledes, og det endelige resultatet avhenger av det, så salt, smak, tilsett sukker for å balansere smakene.

  • Steketid: 1 time og 15 minutter
  • Mengde: flere bokser med en kapasitet på 0,5 l

Ingredienser for å lage squashkaviar:

  • 2 kg courgette;
  • 1 kg gulrøtter;
  • 0,5 kg løk;
  • 0,5 kg tomater;
  • 0,5 kg paprika;
  • 2 chiliputer;
  • 1 hode hvitløk;
  • 50 g granulert sukker;
  • 35 g bordsalt;
  • 10 g malt rød paprika;
  • 250 ml solsikkeolje.

Metode for tilberedning av squashkaviar

Ung courgette med øm hud, uten frø, kuttet i skiver. Hvis du høstet sent på høsten, og grønnsakene har vokst seg gigantiske, må skallet skrelles av og frøposen klippes ut sammen med frøene.

Hakk courgette
Hakk courgette

Skjær gulrøtter i strimler, løk i ringer. For å få fortgang i prosessen kan gulrøtter raspes på et grovt vegetabilsk rivjern.

Hakk gulrøtter og løk
Hakk gulrøtter og løk

Vi renser den søte røde paprikaen fra frøene, kutter massen i terninger. Tilsett chilipepper med frøene hvis du trenger krydret kaviar, og uten frø og membraner hvis du ikke liker den varme smaken.

Den største mengden capsaicin (bitterhet) finnes nettopp i membranen og chilifrøene.

Skrell og hakk varm og søt paprika
Skrell og hakk varm og søt paprika

Skjær tomatene i flere deler, skjær ut stilken med en forsegling.

Hakk tomater
Hakk tomater

Hell raffinert solsikkeolje i en dyp stekepanne, kast i hakkede grønnsaker, tilsett sukker og salt.

Lukk med lokk, la koke i ca 20 minutter under lokket.

Ha grønnsaker i en panne og la det småkoke under lokket
Ha grønnsaker i en panne og la det småkoke under lokket

Fjern lokket etter 20 minutter, kok grønnsakene på moderat varme slik at mest mulig fuktighet fordamper. Dette vil ta ytterligere 15-20 minutter.

Fjern lokket og fordamp fuktigheten over middels varme
Fjern lokket og fordamp fuktigheten over middels varme

Mal ferdige grønnsaker med en nedsenkningsblander til konsistensen av en tykk, homogen puré. Kok opp grønnsaksmassen igjen.

Mal ferdige grønnsaker med en nedsenkningsblander
Mal ferdige grønnsaker med en nedsenkningsblander

Vi behandler boksene med damp. Du kan også tørke vasket glass i ovnen på ca 100 grader. Ha varm grønnsakpuré i en varm tallerken.

Legg fille på bunnen av pannen. Vi setter banker. Hell varmt vann opp til skuldrene på boksene. Vi steriliserer 15 minutter glass med en kapasitet på 500 g.

Vi skifter squashkaviaren i krukker og steriliserer dem
Vi skifter squashkaviaren i krukker og steriliserer dem

Vi vrir det tett, ikke glem å skrive produksjonsdatoen på lokket.

Vi vrir glassene med squashkaviar og legger den til oppbevaring
Vi vrir glassene med squashkaviar og legger den til oppbevaring

Etter avkjøling fjerner vi squashkaviaren i en kjølig kjeller eller kjeller.

Courgette-kaviar - slikk fingrene
Courgette-kaviar - slikk fingrene

Forresten, du kan komme med smakfulle eller morsomme navn på hjemmelagde produkter, for eksempel "Kaviar - slikk fingrene!"

Squashkaviaren er klar. God appetitt!

Anbefalt: