Solyanka Fra Rødkål For Vinteren. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Rødkål solyanka for vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil vare til våren. En original og deilig vegetabilsk lapskaus laget av enkle og rimelige produkter. Rødkål skiller seg bare ut fra hvitkål i fargen; stoffet anthocyanin gir det en blå-fiolett farge.

Steketid: 1 time
Mengde: 4 bokser med en kapasitet på 500 ml

Ingredienser til en rødkålskål for vinteren

1,5 kg rødkål;
600 g søt rød pepper;
350 g løk;
300 g tomater;
100 g varm pepper;
100 g persille (greener og røtter);
5 fedd hvitløk;
10 g fint salt;
30 ml vineddik;
30 g granulert sukker;
55 ml olivenolje.

Metode for å tilberede rødkåls hodgepodge for vinteren

For å forberede hodgepodgeen, må du først tilberede alle grønnsakene - vask, kutt og hakk. Det er så praktisk å tilberede prefabrikkerte retter, når ingrediensene er tilberedt, kan du være sikker på at ingenting mangler!

Strim rødkål i strimler 3-4 millimeter bred, jo tynnere jo bedre.

Vi renser søt oransje eller rød pepper fra frø, fjern partisjonene. Skjær massen i terninger på 10x10 millimeter.

Du kan velge hvilken som helst farge på pepper til denne retten, så lenge den er moden og søt.

Skrell løkehodene og skjær dem i halve måner. Vi velger en søt eller semi-søt løk for å gjøre hodgepodge velsmakende. Sjalottløk er også bra.

Ha tomatene i kokende vann i 30 sekunder. Avkjøl deretter i en bolle med isvann, fjern huden. Skjær tomatmassen i terninger.

Skjær flerfargede belger av bitter pepper sammen med frøene i ringer. Paprika kan være varm, så smak dem før du legger dem til resten av ingrediensene.

Soak greener og persillerøtter i kaldt vann. Hakk bladene fint, vask forsiktig røttene fra bakken, skrap dem, skjær dem i strimler.

Vi tar en dyp tykkvegget gryte, setter fyr på. Når den blir varm, hell i olivenoljen, varm den opp, kast først løken.

Etter løken, etter ca 5-7 minutter, tilsett kål, paprika, tomater, paprika og persille. Tilsett deretter fint salt, granulert sukker, tilsett hvitløksfedd som er passert gjennom en presse.

Lukk pannen tett, la det surre på svak varme i 35 minutter, 10 minutter før du koker, hell vin eller eplecidereddik. Du kan bruke balsamicoeddik for å gi smak til grønnsakene dine.

For å holde hermetiske grønnsaker godt til våren, må du være steril og ren når du fyller glassene. Til å begynne med, vask glassene i en oppløsning av brus, skyll med rent vann og steriliser deretter over damp i 5-7 minutter.

Fyll varme krukker med varm grønnsaksgryte, lukk først løst.