Syltet Kål Med Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Syltet Kål Med Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Syltet Kål Med Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Syltet Kål Med Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Syltet Kål Med Rødbeter. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Syltet rødløk | MatPrat 2024, Mars
Anonim

Syltet kål med rødbeter er en annen god måte å bevare grønnsaker på vinteren. Jeg fant denne oppskriften ved et uhell mens jeg bladde gjennom en kokebok på jakt etter den originale surkålen. Det er to måter å lage syltede grønnsaker på. Den første er å blanche grønnsakene i saltet kokende vann, kaste dem på en sil, legg dem i krukker, hell dem over med varm marinade, lukk dem med et nylonlokk, hold dem varme i 2 dager, og legg dem deretter i kulde. Jeg turte ikke, jeg var redd for at arbeidsemnene mine ikke skulle stå til våren, så jeg bestemte meg for å lukke glassene ved hjelp av metode nummer to, det vil si med koking og sterilisering. Det viste seg bra, smaken og fargen forblir uendret, boksene eksploderer ikke. Jeg bemerker at denne oppskriften på syltet kål uten sukker og uten olje - emnene er universelle, de kan brukes til å tilberede første rett eller sesong og tjene som tilbehør.

Syltet kål med rødbeter
Syltet kål med rødbeter
  • Steketid: 1 time
  • Mengde: 3 bokser à 0,45 l

Ingredienser til syltet kål med rødbeter

  • 1 kg hvitkål;
  • 250 g rødbeter;
  • 120 g selleri;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 50 g koriander.

For marinade pouring:

  • 0,5 l vann;
  • 0,5 l vineddik;
  • 25 g salt;
  • laurbærblad, koriander, pepperkorn.

Metode for å tilberede syltet kål med rødbeter

Kålhodet (sene varianter er bedre for høsting) blir renset for skadede blader, kuttet i halvparten, fjern stilken.

Hakk deretter kålen i veldig tynne strimler. For dette er en hvilken som helst enhet egnet - en matprosessor, en koreansk grønnsaksmaskiner eller et vanlig brett og en skarp kniv med et bredt blad.

Strimelkål
Strimelkål

Skjær deretter selleristenglene og greenene. Du kan bruke roten i stedet for stilkselleri. Roten må skrelles og kuttes i tynne strimler eller gnis på et grovt rivjern.

Hakk selleristengler
Hakk selleristengler

Vask rødbetene grundig med en pensel, skrell dem. Skjær rødbetene tynt, tilsett i pannen.

Strimler rødbetene
Strimler rødbetene

Tilsett nå hvitløksfedd, kutt i skiver og finhakket koriander. Hvis du ikke liker smaken av koriander, erstatt den med persille.

Tilsett hakket hvitløk og koriander
Tilsett hakket hvitløk og koriander

Rør grønnsakene og du kan tilberede marinadefyllet.

Bland grønnsaker
Bland grønnsaker

Forbereder marinadesaus til kål. Hell vann og eddik i en kjele, tilsett salt, legg noen laurbærblader, en teskje pepperkorn og en teskje korianderfrø.

La marinaden koke, rør for å oppløse saltet helt.

Forbereder marinadefyllingen
Forbereder marinadefyllingen

Hell marinaden som helles direkte i pannen over grønnsakene, legg alt sammen på komfyren, kok opp.

Kok i 10 minutter, fjern pannen fra varmen.

Hell grønnsaker med marinade og kok i 10 minutter
Hell grønnsaker med marinade og kok i 10 minutter

Krukkene og lokkene til arbeidsstykket vaskes grundig i en brusoppløsning, skylles med rent vann. Vi plasserer glassene i ovnen, varm opp til 120 grader, tørk i 5 minutter.

Vi legger ut varme grønnsaker med marinade i tørre krukker, dekk med lokk.

Vi legger ut varme grønnsaker med marinade i tørre krukker, lukk med lokk
Vi legger ut varme grønnsaker med marinade i tørre krukker, lukk med lokk

Vi legger et stykke bomullsduk i en beholder for sterilisering, legger boksene på kluten, hell varmt vann (temperatur 40-50 grader). Vi steriliserer krukker med en kapasitet på 450 g i 12-15 minutter.

Lukk sterilisert hermetikk godt med lokk, snu den opp ned.

Fjern den syltede kålen med rødbeter etter avkjøling for å oppbevares i et kjølig, mørkt pantry.

Steriliser den syltede kålen med rødbeter og vri
Steriliser den syltede kålen med rødbeter og vri

Syltet kål er ikke bare en deilig tilbehør til kjøtt. Du kan også lage deilig borscht med slik kål.

Syltet kål med rødbeter er klar. God appetitt!

Anbefalt: