Syltede Agurker Med Rips Og Løk. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Syltede Agurker Med Rips Og Løk. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Syltede Agurker Med Rips Og Løk. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Syltede Agurker Med Rips Og Løk. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto

Video: Syltede Agurker Med Rips Og Løk. Steg-for-steg Oppskrift Med Foto
Video: Hjemmelaget hermetiserte sylteagurker 2024, Mars
Anonim

Syltede syrlige agurker med røde rips og løk - utrolig velsmakende og krydret agurker, sprø og appetittvekkende. Jeg liker veldig godt å diversifisere sylteagurk med forskjellige tilsetningsstoffer. Alle liker en hyggelig overraskelse i en krukke: nå en sprø løk, så en gulrot, deretter et fedd hvitløk. Røde ripsbær kommer også godt med.

Syltede agurker med rips og løk
Syltede agurker med rips og løk

Hvis du høstet før høstingen, vil det ikke skje noe forferdelig med agurkene, det er nok å vaske dem rent. Imidlertid kan de som samles inn dagen før høsting, eller enda lenger, miste fuktighet og hulrom dannes inne. For å forhindre at dette skjer, må agurkene plasseres i kaldt kildevann i 4 timer.

  • Steketid: 40 minutter
  • Porsjoner per beholder: Flere halvliterbokser

Ingredienser for å lage syltede agurker med rips og løk:

  • 3 kg små agurker;
  • 150 g små løk;
  • 1 chili pod;
  • 200 g rips;
  • hodet av hvitløk;
  • paraplyer fra dill;
  • ripsblad;
  • 10 g sennepsfrø;
  • nellik, laurbærblad, pepper.

For marinaden:

  • 2 liter vann;
  • 210 g eddik 9%;
  • 150 g sukker;
  • 60 g salt.
Ingredienser for å lage syltede agurker med rips og løk
Ingredienser for å lage syltede agurker med rips og løk

En metode for å lage syltede agurker med rips og løk

Legg agurker og krydder i bløt i en stor bolle fylt med kaldt vann.

Soak agurker og urter
Soak agurker og urter

Nå forbereder vi bankene. For marinering med sterilisering er det nok å vaske boksene rent med brus og skyll med kokende vann, denne behandlingen er ganske nok til å fjerne smuss og mikrober.

Legg krydder i rene krukker - 2 blader av solbær, blomsterstand (paraplyer) av dill med frø, 2 løvblad hver.

Legg krydret urter i steriliserte krukker
Legg krydret urter i steriliserte krukker

Skjær agurker, fyll boksene med halvparten. Jeg pleier å syltet grønnsaker i små krukker (450-500 g). Det er praktisk ikke bare for sterilisering og lagring. Du bør ikke misbruke selv de mest delikate og hjemmelagde marinader, alt er bra i moderasjon!

Skjær agurker og ha i krukker
Skjær agurker og ha i krukker

Legg deretter haugene med rips og små løkhoder, skrelt av.

Tilsett også chilipepper, kuttet i tynne ringer. Jeg anbefaler deg å legge veldig lite i hver krukke for ikke å overdrive det med skarphet.

Ha rips, løk og paprika i en krukke
Ha rips, løk og paprika i en krukke

Fyll glassene med agurker til toppen, tilsett hvitløksfedd skåret i skiver, hell kokende vann, la stå i 5 minutter.

Vi fyller glassene med agurker til toppen, legger hvitløk og heller kokende vann
Vi fyller glassene med agurker til toppen, legger hvitløk og heller kokende vann

Nå tømmer vi kokende vann fra boksene i pannen, slik at du veldig nøyaktig kan beregne volumet på marinadehellingen. Det er verdt å huske at eddik vil ta noe av plassen, så ikke glem å helle et glass vann fra pannen.

Tilsett deretter sukker og salt, tilsett sennepsfrø, nellik og pepper. Kok hellingen i 5 minutter, fjern den fra varmen og hell straks eddiken.

Vi tapper vannet fra boksene i pannen, tilsett krydder. Kok og tilsett eddik
Vi tapper vannet fra boksene i pannen, tilsett krydder. Kok og tilsett eddik

Hell marinaden i krukker, dekk beholderen med kokte lokk (ikke vri!).

Vi tar en stor gryte, legger en fille på bunnen, legger krukker med agurker og heller varmt vann opp til skuldrene.

Vi varmer vannet til ca 90 grader - damp vil dukke opp på overflaten, og små bobler vil begynne å stige fra bunnen.

Vi pasteuriserer glass med en kapasitet på 500 ml i 10-12 minutter.

Vi heller marinaden i krukker og pasteuriserer
Vi heller marinaden i krukker og pasteuriserer

Vi tar ut emnene fra pannen, vri dem tett, snu dem på lokket. Vi setter de avkjølte boksene for oppbevaring i et skap eller pantry.

Vi strammer lokkene på boksene og legger dem til lagring
Vi strammer lokkene på boksene og legger dem til lagring

Etter omtrent en måned kan søte og syltede agurker med rips og løk serveres til bordet. God appetitt!

Anbefalt: