Italiensk Kake "Mimosa". Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Italiensk Kake "Mimosa". Trinnvis Oppskrift Med Foto
Italiensk Kake "Mimosa". Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Italiensk Kake "Mimosa". Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Italiensk Kake "Mimosa". Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ МАРГАРИТА/torta Margherita/Cake Margarita 2024, Mars
Anonim

Nydelige damer gratuleres med vårferien 8. mars, ikke bare her, høytiden feires i Italia. De oppfant til og med en Mimosa-kake spesielt for den internasjonale kvinnedagen. Oppskriften er ganske enkel, jeg forbedret den litt for ikke å tilsette matmaling i hele kaken, jeg bestemte meg for å bake en tynn gul kjeks separat til pynt. Den ferdige kaken viser seg å være veldig velsmakende, saftig og lik de første vårmimosaene.

Italiensk kake "Mimosa"
Italiensk kake "Mimosa"
  • Steketid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 8

Ingredienser til den italienske Mimosa-kaken

For hovedkjeksen:

  • 4 egg;
  • 100 g smør;
  • 110 g sukker;
  • 130 g hvetemel;
  • 4 g bakepulver til deig;
  • 1/4 ts gurkemeie

For kjeksterninger:

  • 2 egg;
  • 50 g sukker;
  • 50 g hvetemel;
  • 2 g bakepulver;
  • gul matfarging.

For kremen:

  • 1 egg;
  • 230 ml melk;
  • 200 g smør;
  • 170 g sukker;
  • 2 g vanillin.

For impregnering, fylling og dekorasjon:

  • kandisert ingefær i sirup;
  • melis.

Metode for å lage kaken "Mimosa"

Vi lager hovedkjeksen, som danner grunnlaget for kaken. Skill eggeplommene fra proteinene, del sukkeret i to.

Mal eggeplommene med halvparten av sukkeret, tilsett smeltet og avkjølt smør.

Skille eggeplommene fra de hvite
Skille eggeplommene fra de hvite
Gni eggeplommer med sukker, tilsett smør
Gni eggeplommer med sukker, tilsett smør
Bland mel, bakepulver og gurkemeie, tilsett eggeplommer, rør forsiktig inn de piskede hvite
Bland mel, bakepulver og gurkemeie, tilsett eggeplommer, rør forsiktig inn de piskede hvite

Pisk proteinene og andre halvdel av sukkeret til de når jevne topper. Vi blander hvetemel, bakepulver og gurkemeie, tilsett eggeplommer knust med sukker og smør, rør forsiktig inn de piskede hvite.

Fyll bakebollen med deig. Vi legger til å bake
Fyll bakebollen med deig. Vi legger til å bake

Dekk bakebollen med oljet bakepapir, dryss på mel, fyll med deig. Vi baker i en ovn forvarmet til 170 grader i 25-30 minutter, sjekk den ferdige kjeksen med et trespyd, avkjøl på et rist.

Tilberede gule kjeksterninger
Tilberede gule kjeksterninger

Å lage gule kjeksterninger. Bland egg, sukker, gul matmaling i en mikser. Når massen har økt i volum ca 3 ganger, kombiner den med siktet hvetemel og bakepulver. Hell deigen i et lag på 1-1,5 centimeter på oljet bakepapir. Vi steker i 7-8 minutter på 160 grader. Når kjeksen er avkjølt, skjærer du den i små terninger (ikke mer enn 1x1 centimeter).

Å lage en krem. Varm egg, sukker, vanillin og melk sakte opp i en kjele med tykk bunn, når massen koker, reduser varmen, kok i 4 minutter.

Varm egg, sukker, vanillin og melk sakte opp
Varm egg, sukker, vanillin og melk sakte opp
Pisk kremen til den er jevn, luftig
Pisk kremen til den er jevn, luftig

Pisk smøret mykgjort ved romtemperatur i 1 minutt, tilsett den avkjølte kremmassen i en tynn strøm. Pisk kremen til den er jevn, luftig i ca 2-3 minutter.

Vi samler kaken. Skjær hovedsvampkaken i to. Legg bunnen av kjeksen i bløt med ingefærsirup blandet med kokt vann i et forhold på 2 til 1.

Skjær hovedsvampkaken i to og sug i ingefærsirup
Skjær hovedsvampkaken i to og sug i ingefærsirup

Spred finhakkede kjeks blandet med kandisert ingefærkrem på den første skorpen.

Smør finhakket kjeks blandet med fløte og kandisert ingefær på den første skorpen
Smør finhakket kjeks blandet med fløte og kandisert ingefær på den første skorpen

Skjær den andre delen av kaken i små terninger, bland med fløten og finhakket ingefær, fordel den på den første kaken. Vi etterlater litt krem for belegg.

Dekk til med resterende krem
Dekk til med resterende krem

Vi danner et pent lysbilde, beleg det med den gjenværende kremen.

Ha de gule kjeksterningene på kremen.

Legg de gule kjeksterningene over og dryss med melis
Legg de gule kjeksterningene over og dryss med melis

Dryss kaken med melis.

Vi setter den ferdige Mimosa-kaken i kjøleskapet i 10-12 timer.

Mimosa kake for 8. mars
Mimosa kake for 8. mars

Kjeksen må være godt mettet med sirup og fløte.

Den italienske Mimosa-kaken er klar. God appetitt!

Anbefalt: