Krydder Med Cottage Cheese. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Krydder Med Cottage Cheese. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Krydder Med Cottage Cheese. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Krydder Med Cottage Cheese. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Krydder Med Cottage Cheese. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: Rundstykker med cottage cheese og havregryn 2024, Mars
Anonim

Husker du smaken av den "samme" isen fra skolens kafeteria og barnehagen? Rosy, gyldne halvsirkelformede paier, smuldre deig og søt ostemassefyll i midten! Tidligere delte jeg allerede en oppskrift på cottage cheese-deig, men likevel ønsket jeg å finne akkurat oppskriften der deigen ser ut som shortbread. Og oppskriften ble funnet! Jeg foreslår at du, uten forsinkelse, prøver det og behandler hjemmelagde deilige juice. De er så gode at jeg bakte dem tre ganger i løpet av en uke.

Scootere med cottage cheese
Scootere med cottage cheese

Det var alltid interessant - hvorfor heter juiceboken så? Den første assosiasjonen er på grunn av den saftige fyllingen. Men cottage cheese, om enn moderat fuktig, er langt fra så saftig som for eksempel bær. Hva er da hemmeligheten? Det er to versjoner. Først: navnet kommer fra ordet "sochevytsa" - det gamle navnet på linser, som det ble bakt magre kaker fra på julaften - kvelden før jul. Den andre versjonen er at navnet på deilige bakeprodukter kommer fra ordet "saftig", som før betydde en flat kake, en rund deigskorpe. Det utstoppede flatbrødet brettes i to - og du får en juicer. Det er her den skiller seg fra en kake - saftkanten klemmer seg ikke. Videre ble juice tilberedt ikke bare med cottage cheese, men også med forskjellige andre fyllinger: eple, bær, kål; noen ganger ble flatbrødet ganske enkelt smurt med vegetabilsk olje eller grøt ble satt på toppen.

Scootere med cottage cheese
Scootere med cottage cheese

Vi vil tilberede den mest berømte versjonen - yoghurt med cottage cheese. Og så, hvis du vil, kan du eksperimentere og prøve å lage juice med stuvede epler, syltetøy, tørket frukt av den samme deilige deigen.

  • Fra denne delen oppnås 6 store juice eller 12 små.
  • Steketid - 45 minutter.

Ingredienser for å lage cottage cheese-dumplings

For testen:

  • 100 g smør;
  • 50 g melis;
  • 1 lite egg;
  • En klype salt;
  • En pose vaniljesukker (eller vanillin på tuppen av en teskje);
  • 210 g hvetemel;
  • 0,5 ts bakepulver.

For ostemasse fylling:

  • 200 g cottage cheese;
  • 40 g sukker eller melis;
  • 30 g mel;
  • 20 g rømme (ca. 1 ss);
  • 1 lite egg (hvit og en halv eggeplomme);
  • Vanillin på tuppen av en kniv.

For smøring:

  • Halv eggeplomme;
  • 0,5 ss vann eller melk.
Ingredienser for å lage cottage cheese-dumplings
Ingredienser for å lage cottage cheese-dumplings

Matlaging av dumplings med cottage cheese

La oss først forberede fyllingen

Ta deigoljen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den mykner.

Fyllet til juicepressene skal stå litt slik at melet absorberer fuktighet fra cottage cheese, og fyllet får den nødvendige tykkelsen - tross alt vil for væske slippe ut av juicepressen.

Elt ostemasse
Elt ostemasse

Elt cottage cheese godt med en gaffel eller hender, hvis den er klumpete, kan du gni den gjennom en sil eller slå med en blender for en mer delikat konsistens. Tilsett sukker eller melis, rømme, et egg i ostemassen (vi lar halvparten av eggeplommen bli smurt), vanillin - for en behagelig aroma og mel.

Bland cottage cheese med egg, rømme, sukker og mel
Bland cottage cheese med egg, rømme, sukker og mel

Bland alt grundig og la stå i 10 minutter, og tilbered deigen i mellomtiden.

Koker smuldre deig til juice

Kombiner det mykgjorte smøret i en bolle med et egg og melis. Du kan også bruke finkrystallinsk sukker, men fortsatt med pulverisert deig blir det mer ømt.

Bland smør, melis og egg
Bland smør, melis og egg

Pisk smør, pulver og egg med en mikser på middels hastighet, ca 30-60 sekunder - til en homogen, luftig masse, lik krem, oppnås.

Pisk ingrediensene til de er kremete
Pisk ingrediensene til de er kremete

Sikt mel i den piskede massen, og bland det med bakepulver.

Sikt mel i den resulterende massen og tilsett bakepulver
Sikt mel i den resulterende massen og tilsett bakepulver

Elt en myk deig til deigen. Hvis den holder seg til hendene dine, kan du tilsette litt mel - 1-1,5 ss. Ikke tilsett mye for å holde deigen elastisk og kjevle lett ut. Den nøyaktige mengden mel avhenger alltid ikke bare av oppskriften, men også av selve melet: malingsgrad, fuktighetsinnhold.

Elte deigen
Elte deigen

Del deigen i 6 (eller 12) like store deler, rull hver til en bolle.

Etter å ha drysset mel på bordet, kjevler du deigbitene til runde kaker. Vi setter påfyllingen på hver (deler den visuelt i et lignende antall deler). Bøy kakene i to, dekk til fyllet slik at det ser litt ut.

Del deigen i porsjoner
Del deigen i porsjoner
Kjevle ut porsjonene deigen og legg fyllet i midten
Kjevle ut porsjonene deigen og legg fyllet i midten
Skjær kantene med en kringlekniv
Skjær kantene med en kringlekniv

Hvis du vil gjøre kantene på pannekrøllene krøllete, kan du gå over dem med en spesiell konditorkniv med en rund bølget dyse.

Vi sprer saftene på et bakeplate og smør med et egg
Vi sprer saftene på et bakeplate og smør med et egg

Legg juice på et bakepapirkledd bakepapir. I et fat pisker du den resterende halvdelen av eggeplommen og en halv skje varm melk eller vann med en gaffel. Smør toppen av isen med denne blandingen - både deigen og fyllet - med en konditorbørste.

Vi baker juice med cottage cheese i ovnen
Vi baker juice med cottage cheese i ovnen

Vi setter i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og steker i omtrent en halv time. Store juice er bakt i 25-30 minutter, avhengig av ovnen; små vil være klare raskere - om 20 minutter. Vi sjekker deigen for beredskap med et trespyd; vi fokuserer også på utseendet til juice: hvis de er gyldenrøde, har fyllet grepet og også brunt, betyr det at de er klare. Hvis du merker at bunnen av juice begynner å brune for mye, og midten fremdeles er fuktig, legg en varmebestandig tallerken med vann på bunnen av ovnen, og flytt bakeplaten fra det midterste nivået høyere. Toppen av juice blir raskere rød, mens bunnen blir reddet fra å brenne.

Scootere med cottage cheese
Scootere med cottage cheese

Overfør de ferdige ostemassene fra bakeplaten til retten. Mens de kjøler seg litt, har du bare tid til å brygge te eller kakao. Det er også deilig med en kopp varm melk! Scochniki er en ideell ettermiddagsmatbit for barn - de vil gjerne spise cottage cheese gjemt i en deilig bolle. For en lett middag, frokost før skolen eller et takeaway-måltid er de også gode.

Anbefalt: