Sikori Kaffe Fra Kongens Rot. Nyttige Egenskaper Av Sikori. Beskrivelse, Dyrking, Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

I dag er ikke all plassen til sommerhuset okkupert av de vanlige grønnsaks- og bæravlingene og hagene. Alle store områder er tildelt eksotiske kulturer, blomsterhager, idrettsplasser, rekreasjonsområder. Sistnevnte blir ofte dannet i form av grønne slåtte plener eller mauriske plener, som blomstrer fra vår til høst. Blant feltblomstene av elegante plener er alltid utsmykket med lyseblå blomster av vanlig sikori, eller den tatariske fargen kjent i Russland, bitterhet, scherbak, gress på veien, king-root. Sør i Russland og OSS er cikorie bedre kjent som Petrov batog - urten, med stilkene som apostelen Peter kjørte sauene inn i flokken. Det antas at han kastet de brukte cikoriestilkene langs sauestiene, der de spiret med gress med en uvanlig stilk og særegne blomster i endene av de bare kviste-stilkene.

Innhold:

• Opprinnelsen og distribusjonen av sikori
• Hvorfor dyrke cikorie i landet?
• Nyttige stoffer av vanlig sikori
• Medisinske egenskaper av sikori
• En kort botanisk beskrivelse av sikori
• Hvordan dyrke cikorie i landet
• Høsting og lagring av sikori
• Hvordan lage kaffe med sikori

Opprinnelsen og distribusjonen av sikori

Opprinnelsesstedet til cikorie regnes som Middelhavet. I plantesystemet tilhører sikori (Cichorium) familien Asteraceae eller Asteraceae. Det regnes som en plante med tempererte breddegrader og troper. Foreløpig distribueres den i Russland overalt fra den sørlige utkanten, Kaukasus til Vest-Sibir og Altai. Favoritthabitater under naturlige forhold er skogkanter, veikant, forlatte land og andre steder med kratt av ugress.

Hvorfor dyrke cikorie i landet?

Sikori har blitt dyrket i Russland i over 150 år. For tiden dyrkes to typer sikori i industrielle mengder - salat (endiv) og vanlig - for bruk i vegetabilsk kultur og samling av medisinske råvarer.

For elskere av uvanlige grønnsaksavlinger (og retter fra dem), kan vi anbefale denne eksotiske grønnsaken til dyrking. Deilige vitaminsalater, spesielt verdifulle for diabetikere, tilberedes av bladene av cikoriasalat (grønnsak). Unge skudd blir bakt i deig, brukt til å tilberede snacks, tilbehør til hovedretter, lapskaus, stekt.

Felles sikori rot er brukt til å forberede en kaffe drikker, som ofte er mer deilig enn andre typer kaffe. Sykotisk kaffe inneholder ikke koffein og kan brukes av forventede mødre og barn fra 5 år.

Nyttige stoffer av vanlig sikori

Vanlig sikoriarot inneholder B- og C-vitaminer, organiske harpikser, tanniner, sporstoffer og andre nyttige forbindelser. Men dens viktigste rikdom er inulin, hvis innhold i cikorie røtter overstiger 60%, og i tørkede røtter - 70%. Det er de gunstige bakteriene i tarmen (bifidumbacteria) som bruker inulin til ernæring, noe som bidrar til normalisering av fordøyelsessystemet og metabolisme generelt.

Sikoriepreparater forbedrer blodsammensetningen, fjerner giftstoffer og giftstoffer. Sikori anbefales for diabetikere, og dens urtete (i stedet for te eller en blanding med te) fjerner halsbrann, lindrer tretthet, øker tonen (som kaffe, men inneholder ikke koffein, noe som påvirker helsen negativt).

Sikori er rik på mineralsalter, essensielle oljer, organiske syrer. Sikoriaroten inneholder opptil 10% fruktose, opptil 20% levulose, kolin, essensielle oljer, pentosaner. Biomassen inneholder laktucin, triterpener, vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for kroppen, og blomstene inneholder kumarin glykosid chicorein og andre.

Medisinske egenskaper av sikori

I offisiell medisin og folkemedisin brukes alle deler av vanlig sikori og melkeaktig juice som medisinske råvarer.

Blant folket drikkes avkok fra luftdelen av vill sikori i betennelsesprosesser, som antimikrobielt og snerpende for svekkende diaré, avkok forbedrer appetitten. Avkok av cikoriefrø er et effektivt antipyretisk middel, de har diaforetiske og smertestillende egenskaper. Infusjoner av blomster har en positiv effekt på sentralnervesystemet og hjertefunksjonen.

I offisiell medisin er sikori hovedkomponenten i mange medisiner. De brukes til sykdommer forbundet med galleblæren, mage-tarmkanalen, lesjoner i slimhinnene i munnen, konjunktivitt, smerter og betennelse i leddene, biter av giftige insekter. I noen sykdommer er cikorie kontraindisert. Før du bruker det, bør du konsultere legen din.

En kort botanisk beskrivelse av sikori

Vanlig sikori er en urteaktig plante. I kultur er den to år gammel, i naturen er den en flerårig. Taproot, fusiform, opptil 1,5 m lang, mangehodet. Rotkragen er tykkere.

Luftdelen av cikorie er grågrønn, består av 2 oppreiste ribbestengler opptil 50-70 cm i høyden. Stilkene er praktisk talt nakne. Avlange blader samles i en basal rosett. Pubescent under. Stengelblader av 2 typer. Langs stammen er den neste skarptann sessilen langs kanten, og de øvre er lansettformede, hele langs kanten.

Sivblomster samles i løse kurver, lyse eller lyseblå, sjelden rosa, hvite. Sikori blomstrer i juli og blomstrer til sent på høsten, spesielt i de sørlige regionene.

Frø blir dannet i det andre året. Sikori er rik på frø. En plante danner dem fra 3 til 20 tusen. Den øvre delen og den kjøttfulle roten høstes separat.

Hvordan dyrke cikorie i landet

For å dekorere mauretanske plener, kjøper de ofte en blanding av frø, hvor cikorie er angitt i sammensetningen. 4 arter vokser i naturen i Russland. De er vanligvis inkludert i frøet.

For landdyrking brukes vegetabilsk sikori (salat) og vanlig sikori. Den andre dyrkes vanligvis som et medisinsk råmateriale.

Vanlig sikori er upretensiøs for jordforholdene (vokser på hvilken som helst jord, som de fleste ugress), men kresen om belysning. I tillegg reagerer cikoriasalat på jordfuktighet og kan med utilstrekkelig vanning ikke danne en rotavling.

Om høsten eller våren er jorden grunne opp (10-15 cm). For graving, nitrophoska, kemira eller annen kompleks gjødsel, 40-50 g / kvm. m. Under sikori er jorda jevnet, kuttet gjennom 10-15 cm 3 cm spor. Såing av frø utføres i fuktig jord. Ved tynt såing tynnes frøplanter opp til 5 cm.

Tørkebestandige planter. Vanlig cikorie vannes mens du tørker topplaget på to fingre av fingrene. Under cikoriasalaten holdes jorden konstant fuktig. Toppdressing er ikke nødvendig.

Høsting og lagring av sikori

Sikorifrø høstes i slutten av september - begynnelsen av oktober. Tørket i et varmt rom. Røtter trekkes forsiktig ut av jorden, ristes av bakken, vaskes under rennende vann, kuttes i små 1-2 cm skiver og legges ut for å tørke i en hvilken som helst tørketrommel som er oppvarmet til ikke mer enn +50 ºС. De ferdige råvarene lagres i en linbeholder i et tørt, ventilert rom i form av 1-2 cm skiver eller umiddelbart malt i en kaffekvern. Den malte sikori lagres i en hermetisk lukket glass- eller keramikkbeholder. Holdbarhet - opptil 3 år.

Under blomstring av sikori høstes den overjordiske massen for tilberedning av avkok og infusjoner. Klipp av toppen 25-30 cm (blader, stilker, blomsterstander). Legg ut i skyggen i et tynt lag og tørk i trekk. Under tørking omrøres massen kontinuerlig.

Hvordan lage kaffe med sikori

Friske eller tørkede cikorie-røtter stekes i ovnen ved 180 ° C til de er lysebrune. Du trenger ikke å lage for mye mat. Fra dette mister drikken bare. Stekte kiler mister sin bitterhet og får en pikant ristet kaffebønnearoma og mørk brun farge.

For å tilberede en porsjon (200-250 g) av en kaffedrikk, hell 2 ts malt cikorie i varmt vann, kok opp og kok i 3-5 minutter på svak varme. Hell i en kopp gjennom en fin sil. Du kan tilsette melk, sukker, honning i drikken.

Noen elskere av syklisk kaffe heller bare kokende vann over en del ferdige bakkerøtter, la stå i 3-5 minutter. Smaken av en kaffedrikk skiller seg ikke fra en naturlig, men den er sunnere, siden den ikke inneholder koffein.

For å forbedre fargeskjemaet for naturlig kaffe til en klassisk mørk brun, nesten svart farge, kan du legge til 1-2 ts sikori til den. Videre bør mengden naturlig kaffe reduseres med omtrent halvparten. Hvis bitterhet samtidig vedvarer, er det nyttig.

Tilsett melk i en syklisk drink forbedrer fordøyeligheten av melk 4 ganger. Du kan lage en syklisk drink med melk i stedet for vann. I en porsjon varm melk (200-250 g), legg 2 ts malt cikorie og kok på veldig lav varme i 2-3 minutter. Drikken får en original nøtteaktig smak.