Voksende Chilipepper. I Hagen Og Hjemme På Vinduskarmen. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Det er ingen hemmelighet at sengene våre passer inn i deres (noen ganger veldig sparsomme) åpne områder mange grønnsaksavlinger. Det vi ikke prøver å dyrke alene: tomater, poteter, courgette, agurker, blå og selvfølgelig paprika. Når vi snakker om sistnevnte, er det verdt å være oppmerksom på det faktum at her blir vårt valg ofte ganske beskjedent: vi glemmer at i tillegg til søte grønnsaker, er det andre like nyttige varianter, for eksempel hot chili peppers. Eller kanskje vi omgår det fordi vi ikke vet noe om dets gunstige egenskaper? La oss bli bedre kjent med pepper!

De helsemessige fordelene med chili peppers

Når det gjelder de gunstige egenskapene til chilipepper, er det første som er verdt å være oppmerksom på, metning med capsaicin - en ganske sjelden alkaloid med en brennende smak og en rekke medisinske egenskaper. Hovedfordelene inkluderer muligheten til å forårsake massiv død av ondartede celler i menneskekroppen ved å undertrykke arbeidet med mitokondrier, som gir disse cellene energi. I tillegg er chilipepper en kilde til karotenoider (det er ikke nødvendig å snakke om deres betydning i kostholdet vårt), samt fettoljer, sukker, kalium, magnesium, jern, vitamin A, B, B6 og C.

På grunn av sin kjemiske sammensetning tynner chili blodet perfekt, forbedrer bloddannelsen, stimulerer resorpsjonen av blodpropp, fjerner giftstoffer fra kroppen, gjenoppretter ovariefunksjonen, senker kolesterolet, regulerer insulinproduksjonen og øker hjernens ytelse. Konstant forbruk av det i mat (det spiller ingen rolle i rå eller tørket form) akselererer stoffskiftet, helbreder tarmens mikroflora, provoserer akselerasjon av matfordøyelsen, styrker immunforsvaret.

Ved å bruke den som krydder kan du raskt redusere vekten. I de fleste sørlige land kan ikke et eneste kjøkken klare seg uten chili - dette produktet og dets derivater er så verdifulle og nyttige!

Opprinnelsen til paprika

Chili peppers kom til sengene våre fra Sør- og Mellom-Amerika. Etter å ha overtatt verden med sin popularitet, har den blitt en massevokst avling og har oppnådd de høyeste avlingene i de fleste varme klimaer. Det skiller seg ut fra den vanlige søte kongeneren ved økt buskhet, høyt avkastningspotensial, liten størrelse og langstrakt form av frukt, dekorativ effekt. Det er på grunn av disse egenskapene at chili ofte dyrkes som en innendørs avling. I dag har han hundrevis av forskjellige varianter på listen som ikke bare skiller seg i graden av skarphet, men også i farge, størrelse, form. Generelt tilhører chili cayennepepper-gruppen og er inkludert i sorten med pepper.

Agroteknologi i Chile

Agrotekniske metoder for dyrking av chilipepper er praktisk talt ikke forskjellige fra paprika. Det blir sådd på frøplanter, dykket, herdet, og bare med full tillit i fravær av tilbakevendende frost og plantene når 10-15 cm i høyden (dette er omtrent to måneder etter såing av frøene), blir de plantet i åpen bakke.

I kaldere områder er det å foretrekke å dyrke chili i drivhus, plante planter i bed eller potter. Den første metoden gir en sterkere dannelse av busken og en rikere innhøsting, men den andre gir muligheten til å ta de dannede plantene hjem i kaldt vær for å dekorere vinduskarmer med dem.

Det eneste og viktigste trekket med chiliomsorg er dens tendens til å danne en kraftig busk og kontinuerlig blomstring. Basert på disse morfologiske egenskapene er det mulig å hjelpe planter i dannelse ved å klype apikale knopper og fjerne overflødige blomster. Den første metoden lar deg øke buskens dekorative effekt, den andre - fruktens størrelse og kvalitet. Men hvis du ikke berører chilien, vil de takle begge oppgavene alene, bortsett fra kanskje ved å danne mindre paprika.

Det er verdt å vite at alle paprika reagerer på gjødsel. Av denne grunn er det bra å dyrke dem i forhåndsgjødte senger eller mate dem ukentlig fra det øyeblikket de første fruktene er dannet med aske, eller annen toppdressing som brukes til tomater.

Regelmessig vanning av paprikaene i denne gruppen anses også som god pleie. Det skal huskes at chili-rotsystemet, til tross for sin fibrøse struktur, er i stand til å nå tilstrekkelig dybde, så vanning av avlingen skal ikke være overfladisk, men heller rikelig. Og hvis chili vokser i en gryte, så ofte - opptil to ganger om dagen (ved forhøyede temperaturer). Samtidig liker ikke planter fuktighet på blader og frukt, men bare ved roten.

For å hindre at chilibuskene bryter under vekten av sin egen høst, må det være mange rikholdige fruktvarianter som er bundet til støtter, og modne belger må samles i tide.

Og mer … Hvis du har muligheten, kan fruktbar chili spares til vekst neste år. For å gjøre dette må modne planter, etter høsting av de siste fruktene, transplanteres i volumetriske potter, kuttes i en høyde på 10-15 cm og legges i en kjeller eller et annet ikke-frysende rom til våren. Plantet i hagen neste år, vil slike paprika danne en grønn masse mye raskere og vil legge høsten mye tidligere og i større volum.

Høsting av paprika

Et trekk ved chili er gradvis modning av avlingen. Men dette er også fordelen, fordi frukten av denne paprikaen kan konsumeres både fullt moden og umoden. Dessuten, jo mer moden paprika, jo mer skarp smak og desto mer sødme har de.

Nærmere høst anbefales det å høste chilipepper umodne. Dette vil ikke særlig påvirke kvaliteten på avlingen, pepperkornene modnes hjemme, men plantene vil kunne danne en ekstra avling.

Når du plukker pepperkorn, må du huske at det er bedre å klype eller kutte dem med saks, ettersom å trekke av busken kan skade grenene og sette pepper i en stresset tilstand.

Chili paprika

Chili peppers brukes i flere former: tørket, tørket og frisk. Hvis alt er klart med friskt, kan noen ord sies om resten.

For det første er det krydder. Vanligvis er de en blanding av krydder som ikke bare utfyller hverandre når det gjelder smak, men som også forbedrer aromaen og fremmer bedre absorpsjon.

For det andre er bare malt chili mye brukt i matlaging. Det tilsettes salater, sauser, gryteretter, buljonger. I tillegg er chili ypperlig til sylting, de forbedrer smaken av supper, borsjer og puttes i pizza. Den er også egnet til frysing, men før du legger den i fryseren, holdes belgene i kokende vann i tre minutter eller stekes lett.

Dette produktet er også bra når det tørkes. Henger ved halene, den beholder ikke bare sine nyttige egenskaper gjennom hele vintersesongen, men er også en utmerket dekorasjon for kjøkkenet.