Salat. Salat. Arugula. Brønnkarse. Endiv. Omsorg, Dyrking, Reproduksjon. Grønnsaker. Grønne. Hageplanter. Slag. Et Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-07-30 22:48

Teller i markeder og supermarkeder bugner av en rekke grønne salater, som vi kjøper, ofte uten å tenke på navnet deres. Bare en salat og det er det. Men noen ganger kommer vi over navn, for eksempel i oppskrifter, så vakre og romantiske - lolo rosso, romantikk, radiccho, som forvirrer oss. Faktisk håndterer vi denne typen salater ganske ofte. La oss prøve å finne ut hvilken som er hvilken.

© Sanja565658

Salat, eller, som det også kalles, salat, er en vegetabilsk avling, hvorav det er mer enn hundre varianter. De kan deles betinget i løvrike og kål. Bladrike har et klassisk utseende som er kjent for oss. De har lite kalorier, høye vitaminer og mineraler. Og de blir også betraktet som afrodisiakum - det vil si de som inneholder stoffer som bidrar til seksuell opphisselse. Den mest kjente av salatsalaten er eik, eller eikelif, som er grønn og rød. Han fikk begge navnene for likheten med eikeblader. Fargen på bladene er fra grønn til burgunderbrun, noen ganger rød langs kantene. Denne salaten er veldig følsom for temperaturendringer, så det er bedre å ikke oppbevare den i kjøleskapet. Har en nøtteaktig smak, spesielt velsmakende med sopp, krutonger, laks, hvitløk. Romersk salat, eller romersk,Romano regnes som et lagerhus med vitamin A og C, samt kalsium, natrium og jern. Det ser ut som et løst kålhode, litt avlang i form, med saftige, sprø, grønne blader. Utenfor er bladene rikgrønne og blekgrønne midt i hodet. Smaken er syrlig, litt krydret.

© Rasbak

Denne spesielle typen salat er perfekt for å lage Cæsarsalat og smørbrød. Også deilig med yoghurtsaus. Lolo Rosso, eller koralsalat, med krøllete blader av rød eller lysegrønn med rød kant, samlet i en rosett. De er tette, så de holder seg friske i lang tid. Som lolo bionda, blir det referert til som gressløk, det vil si kuttet eller plukket med separate blader. Sammenlignet med andre arter inneholder dette mest kalsium. Den har en mild nøtteaktig smak og myke blader, så den brukes ofte til å tilsette volum til en tallerken. Et utmerket tilbehør til stekt kjøtt, passer bra til nesten alle produkter.

© Till Westermayer

Brønnkarse er det vanlige navnet på flere urteaktige arter i korsblomstfamilien. Inneholder mineralsalter av kalsium, fosfor, jod, vitamin A, B, C, D, E, K, sennepsolje. Det ser ut som persille, men det smaker til pepperrot. Bare unge blader brukes til mat - to uker etter spiring. Interessant, det kan dyrkes hele året, til og med på vinduskarmen. I tillegg er det ikke nødvendig i bakken, det er også mulig i en plate dekket med et lag med våt bomullsull. Alle typer brønnkarse kan kombineres med forskjellige krydder: mynte, rosmarin, sort pepper, chili, paprika, dill, koriander, hvitløk, basilikum, persille, løk, merian, suneli humle, så den brukes ikke bare som en komponent av grønnsakssalat men også som krydder. Arugula, eller raketsalat,går inn i de ti beste grønnsakene når det gjelder innholdet av det såkalte skjønnhetsvitaminet - vitamin A, og inneholder også vitamin C, jod, jern. Blader med fin pubescence ligner på reddikblader, de har en sennep-nøtt-pepper-smak. Denne nære slektningen til løvetann er en utmerket tilbehør til kjøtt, fisk, sjømat, erstatter basilikum i noen retter, forbedrer smaken av bønner.

Endiv, eller escariole eller frise - krøllete salater med lyse grønne blader. De dyrkes på et mørkt sted for å få intibin, et stoff som er veldig nyttig for hematopoietiske og fordøyelsessystemer, og det er derfor de har en bitter smak. De inneholder også mye askorbinsyre, karoten, vitamin B1, B2, PP, kalsium, jern, kalium, magnesium og fosfor. Vanligvis tilberedes salater fra dem, sjeldnere blir de kokt. De passer godt til løk, hvitløk, et utmerket tillegg til kjøtt- og fiskeretter, du kan steke poteter med dem eller fylle paier med en blanding av denne salaten, ost og egg.