Arugula. Indau. Såing Av Eruka. Omsorg, Dyrking, Reproduksjon. Salatavlinger. Grønnsaker. Planter I Hagen. Grønn. Et Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Indau, eller Eruka-såing (Eruca vesicaria ssp. Sativa), fra korsfamilien er en liten grasiøs plante med grågrønne gjennomblader. Det forbløffer umiddelbart med sin særegne krydret aroma og overrasker med en krydret, litt skarp smak. Det blir lagt merke til at skjøre kvinner liker henne mer.

Det er en årlig urt som er hjemmehørende i det vestlige Middelhavet. Det har vært kjent i lang tid: i det gamle Hellas og Roma ble eruka allerede dyrket som en grønnsakssalatkultur.

© H. Zell

Eruka er upretensiøs, vokser på hvilken som helst jord, men dessverre løper den lett. Stammen til Indau er rett, svakt forgrenet, 30-60 cm høy. Basalbladene kuttes, samles i en rosett, stilkbladene er sittende. Blomsterstand er et løp med hvite eller lysegule blomster som pollineres av insekter. Frukt er buede belger opptil 25 cm lange, frøene er små, brune, modnes i løpet av en måned og er umiddelbart egnet for såing.

Unge blader inneholder alle kjente vitaminer og lindrer vårutmattelse. De kuttes etter behov, brukes til forretter, okroshka, dressing av ost og salater. Fra frøene, som det er mange av og som ikke er vanskelige å samle på, forbereder de en krydder - en sennepserstatning.

I medisin brukes Indau som vitamin, forbedrer fordøyelsen, tonic og lett vanndrivende middel (hell 10 g tørre hakkede urter med et glass kokende vann, la stå i 2 timer, sil, drikk en tredjedel av et glass 3 ganger om dagen). Juice fjerner blåmerker, behandler sår, calluses. Engelske gartnere bruker eruka som bunndekke. For sitt utseende kalles det også "Explosion on the White Wall".

Eruka blir sådd på samme måte som brønnkarse og sennep: - direkte i bakken. Den vokser raskt, i juli, når knopper dukker opp, kan kulturen gjenopptas, og når du sår om høsten, oppfører planten seg som en toårig periode - rosetten vintrer og blomstrer neste sommer.

Indau salat:

Hakk 6 kokte poteter, bland med 10 ss. skjeer med hakket indau urt, smak til med 2 ss. ss olivenolje og 1 ss. en skje frukteddik, salt etter smak

Sennep erstatning:

Tilsett en kvart kopp fersk syrlig eplepuré, 1 ts salt og granulert sukker til et glass malt Indau-frø, hold deg varm i 24 timer og krydre med 1 ss. skje vegetabilsk olje, samt 1 ts 6% eddik

Materialer som brukes: