Krydret Basilikum. Dyrking, Stell, Reproduksjon. Varianter. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Den ekstraordinære aromaen til denne planten har vært kjent for folk siden antikken. En klype basilikumblader gir en behagelig smak til enhver rett, spesielt dette krydderet adler smaken av salater. I folkemedisin brukes basilikum til å gurgle, drikke en infusjon mot hodepine, det er bra for magen. Hele luftdelen av basilikumet har en krydret lukt, og buketten med aroma, avhengig av sorten, er veldig mangfoldig: allspice og te, fedd mynte, nellik og laurbærblad, sitron og anis.

Friske blader inneholder vitamin C, B1, B2, PP, essensielle oljer. Basilikumolje inneholder stoffer som er nyttige for mennesker: kamfer, cineol, ocymen, saponin, metylchavinol. I tillegg inneholder planter phytoncides. Denne planten frastøter og dreper delvis insektdyr. Dens insektdrepende egenskaper brukes av amatørgartnere for å beskytte planter mot bladlus, edderkoppmidd og andre markinsekter i det åpne felt og innendørs, og plasserer basilikumpotter blant de berørte plantene eller planter tomter med dem. Tørre urter brukes også.

Innhold:

• Basilika beskrivelse
• Plante basilikum
• Å dyrke og ta vare på basilikum
• Basil forplantning
• Basilikumvarianter
• Oppsamling og oppbevaring av basilikum
• Fordeler med basilikum

Basilika beskrivelse

Det latinske navnet på slekten Basil er Ocimum. For tiden er omtrent 79 arter av denne planten kjent.

Basilikum er en sterkt forgrenet plante med tetraedriske stammer fra 30 til 60 cm i høyden. Bladene er avlange ovale, sparsomtannede, grønne eller lilla opp til 5,5 cm lange. Ved endene av stilkene skyter basilikum ut blomsterstand i form av dusker, bestående av flere blomster. Fargen deres kan være forskjellig: rosa, hvit, hvit og lilla.

Stenglene, bladene og kalyxen til blomsten er grove å ta på. De inneholder kjertler som akkumulerer eterisk olje, som bestemmer aromaen til denne planten, samt den behagelige lukten og smaken av oppvasken som den er tilsatt.

Vanlig basilikum eller duftende basilikum eller hagebasil eller kamferbasil (Ocīmum basilīicum) er en krydret-aromatisk plante, hvis hjemland anses å være Sør-Asia. I herbariumsbøkene bemerkes det at det kom til Europa bare på 1500-tallet. Den vant raskt europæernes sympati med sin duftende duft. Det ble ansett som et krydder som var verdt kongens oppmerksomhet. Den spredte seg også raskt i Afrika, på øyene i Stillehavet.

I middelalderen dyttet orientalske krydder noe basilikum i bakgrunnen. Men han gikk aldri ut av bruk. Basilikum har alltid blitt anbefalt å brukes i begrensede mengder, da aromaen er ganske intens. Diascorides, rett i sine manuskripter, advarte om den begrensede bruken av dette krydderet, under påskudd av at det kan påvirke synstap.

Basilikum har blitt mye dyrket i Europa, i Nord-Kaukasus, på Krim, sentralasiatiske stater og i Moldova siden andre verdenskrig, da den slags "andre oppdagelsen" fant sted. Når passende forhold er skapt, vokser den i åpen og lukket bakke i det sentrale Russland. Dyrket i Krasnodar-territoriet, Georgia.

Har andre navn: hage basilikum, søte kornblomster, røde kornblomster, aserbajdsjansk Reagan, usbekisk distrikt, armensk rean. Har analoger i naturen.

Plante basilikum

Basilikum er en termofil avling dyrket av frøplanter. Tørre frø blir sådd i slutten av mars - begynnelsen av april i drivhus eller bokser til en dybde på 0,5-1,0 cm, avstanden mellom sporene er 5-7 cm. Under normale forhold vises frøplanter den 10.-12. Dagen. Plantepleie består i moderat vanning. Vann til vanning må alltid ha en temperatur på minst 30 ° C.

Frøplanter transplanteres i åpen mark bare i andre halvdel av mai, slik at nattfrost ikke kan skade plantene. En fruktbar hage er satt av til å plante i åpen mark: basilikum elsker befruktet, løs jord, rik på næringsstoffer. Under kulturen med basilikum, tilsett 3-4 kg humus, torv eller kompost, samt 500 g ferdig ferdig nærings-jordblanding per 1 kvm. På utilstrekkelig fruktbare, dårlig dyrkede jordarter anbefales det i tillegg å bruke organisk gjødsel (en bøtte per 1 kvadratmeter).

50-dagers frøplanter plantes på vanlig måte med en avstand mellom rader på 50 cm, på rad mellom planter - 20-30 cm. Basilikumtransplantasjoner lett, roter godt og raskt.

Du kan så basilikumfrø direkte i åpen bakke, men ikke tidligere enn 10. juni. Det anbefales å kaste spor med en vekststimulerende løsning.

Å dyrke og ta vare på basilikum

Riktig stell av basilikum består i moderat vanning. Under frost må basilikumet dekkes med folie, ellers vil planten dø. Etter spiring tynnes basilikumet ut, og etterlater ca. 10 planter per 1 m ².

Basilikum er kresen om næringsstoffer. Om sommeren blir planten matet med organisk og mineralgjødsel. Den første fôringen blir gitt i midten av juni. Den andre fôringen utføres i juli. Blomstringen begynner tidlig i august. I løpet av denne fasen akkumuleres den største mengden aromatiske og andre nyttige stoffer i basilikumet. For å forlenge plantens levetid, blir busken gravd opp med en jordklump og plantet i bokser som kan plasseres på vinduskarmen. Basilikumblader vokser tilbake om vinteren og kan spises.

Basil forplantning

Formert av frø. I de sørlige områdene av landet dyrkes de ved å så frø i bakken og frøplanter. I den sentrale sonen brukes frøplanter til frøformål; for å oppnå grønt sås frø i bakken.

Godt drenert, leirete og sandete leirjord, nøye fylt med organisk gjødsel, blir tatt under den duftende basilikum. Umiddelbart etter høsting av forgjengeren pløyes marken, hovedpløyingen utføres til en dybde på 25-27 cm. Mineral- og organisk gjødsel påføres under den. Om våren blir jorden harvet for å beholde fuktighet, og en eller to kulturer gjøres med harving. Før såing blir marken rullet opp.

Basilikumvarianter

Variety "Anis aroma": Årlig pepperkakekultur. Planten er halvspredende, mellomstor, med en kraftig forgrenet stamme. Bladene og skuddene er rike på essensielle oljer med en behagelig, uttalt anisaroma. Massen på en plante er 185-250 g. Friske eller tørkede urter brukes som krydder til forskjellige retter, for å smake konfektprodukter, sauser og grønnsaker under hermetisering. Høyde 40-60 cm.

Sitronduft: En sjelden basilikum med sterk sitronduft. Planten er halvt viltvoksende, godt løvrik, veier 210-240 g. Friske og tørkede urter brukes som krydret krydder til kjøtt- og fiskeretter, for å smake på forskjellige drinker, desserter og bakverk, dekorere mousse, puddinger, gelé.

Fedd aroma: På grunn av sin sterke krydret aroma vil denne typen basilikum vellykket erstatte de kjente og elskede nellikene i sylteagurk, sylteagurk og sauser. Den brukes mye både fersk og tørket som krydder for kjøtt- og fiskeretter. Plantene er kompakte, opptil 25 cm høye, tett løvrike, veldig dekorative: ideelle for dyrking i potter på balkonger og vinduer.

Thai Queen: Den mest dekorative av alle de mange varianter av basilikum. Har en klassisk aroma. Lyse, kontrasterende, store blomsterstander på pene mørkegrønne busker blomstrer opptil 8 uker! Sorten ble tildelt Fleroselect Gold Medal for fremragende dekorative kvaliteter. Bra for dyrking i fortauskanter, beholdere, blomsterbed. Kan dyrkes hele året som en grytekultur. Fersk løvverk brukes gjennom hele vekstsesongen. Høyde opptil 50 cm.

Variety "Osmin": Basilikumsort med kompakte planter i rik bronsefarge, bladene har et klassisk utseende og aroma av basilikum. Den dyrkes ikke bare som en krydret aromatisk plante, men også som en prydplante. Brukt fersk og tørket som krydret krydder i matlaging og hermetisering. Egnet for dyrking i potter.

Variety "Shirokolistny": Variasjon med brede grønne blader med en sterk, behagelig aroma. Blader og unge skudd høstes før masseblomstringen begynner. I løpet av sesongen kan du utføre 2-3 kutt. Frisk og tørket, brukes den som krydder for hermetisering av grønnsaker. En årlig plante.

Variety "Yerevan": En årlig aromatisk plante, lett og varmekjærende, rik på essensielle oljer og karoten. Sorten er tidlig moden. Etter kutting vokser den tilbake på 25-30 dager. Bladene er glatte, store, kjøttfulle, dyp lilla, luktende. Smaken er veldig delikat. Den brukes som en krydret krydder til salater og kjøttretter, samt til konservering av grønnsaker. Den beholder aromaen godt når den er frossen. Kan dyrkes som en pottevekst.

Oppsamling og oppbevaring av basilikum

Basilikum kan høstes 2 ganger per sesong. Ved den første høsten skjæres bladene og skuddene av basilikumet før blomstring, mens bladene skal være igjen på den nedre delen av planten. Basilikum kan også høstes under blomstring. Basilikum konsumeres både fersk og tørket.

Gress (stengler, blader, blomster) bør tørkes i skyggen, og unngå direkte sollys, på et godt ventilert sted og legges i et tynt lag. Når basilikum er tørket ordentlig, bør den beholde sin naturlige farge, lukt og smak. I dette tilfellet skal stilkene knekke godt, bladene og blomstene er enkle å male til pulver.

Tørket basilikum kan oppbevares i lergods, porselen eller glassfat med et hermetisk lukket lokk i opptil 3-4 år. Det er uønsket å oppbevare i metall- eller plastbeholdere.

Basilikum beholder sammensetningen og aromaen godt når den er saltet. For å gjøre dette, skal skuddene vaskes, tørkes, skjæres i biter opptil 1 cm i størrelse og brettes, drysses med salt, i steriliserte glasskrukker.

Oppbevar saltet basilikum i kjøleskapet.

Fordeler med basilikum

Basil medisinske egenskaper

Basilikum hever den generelle tonen, stimulerer fordøyelsen, stimulerer appetitten, har betennelsesdempende og krampeløsende effekter. Det brukes mot forkjølelse, influensa, reduserer feber, reduserer slimutskillelse fra bihulene, eliminerer søvnløshet og nervøs spenning.

I folkemedisin brukes basilikum til beroligende bad, det drikkes som avkok for hoste, hodepine og betennelse i blæren.

De gamle romerne mente at jo mer en person bruker basilikum, jo mer vil han blomstre og leve lenger.

Hellig basilikum, funnet i India og noen andre deler av Asia, har blitt brukt i ayurvedisk medisin i årevis som et foryngende og foryngende middel.

Innhold av næringsstoffer

Luftdelen av planten inneholder opptil 1,5% essensiell olje, 6% tanniner, glykosider og surt saponin. Den sterke krydret lukten skyldes tilstedeværelsen av en kompleks eterisk olje i bladene på planten, hvis innhold i forskjellige arter varierer fra 0,2% til 1,5%. Den inneholder komponenter: metylchavinol, cineole, linalool, kamfer, ocymene, tanniner, sur saponin. Den essensielle oljen har en bakteriedrepende effekt. I tillegg inneholder basilikum sukker, karoten, phytoncides, vitamin C, B2, PP, rutin.

Vi ønsker deg god helse!