Leverpannekake Med Fylling. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Deilige kaker er ikke bare søte, som vi allerede har sett med eksemplet på en snackkake laget av squashpannekaker. Og nå foreslår jeg at du lager en appetittvekkende og elegant pannekakekake laget av lever med fyll! Det er to typer leverpannekake. Den første er når pannekaker blir bakt av vanlig deig, som deretter er belagt med leverfylling. Og det andre, implementert i denne oppskriften, er når pannekaker tilberedes på basis av leveren, og deretter leverkakene er sandwichet med forskjellige typer fyll. Det er mange alternativer: gulrot- og løkfyll, sopp, ost og egg.

Leverpannekake med fylling er en spektakulær tallerken som vil se bra ut på et festbord. Og hvis du ikke har lyst til å rote med å smøre og pynte, er det bare å bake pannekaker og servere til middag. Selv barn vil prøve leveren i form av tynne pannekaker. Du kan bake både store pannekaker og små pannekaker.

Lever til pannekaker kan være kylling eller kalkun, svinekjøtt eller biff. Denne oppskriften er fra kyllingelever.

Fra den gitte porsjonen oppnås mer enn et dusin pannekaker, noe som er nok til to kaker - hvis du ikke planlegger å spise pannekaker akkurat slik, kan du redusere mengden ingredienser til deigen med halvparten.

• Steketid: 2 timer
• Antall porsjoner: 10-12

Ingredienser til fylt leverpannekake

For leverpannekaker:

• 700-750 g kyllingelever;
• 2 store løk;
• 4 kyllingegg;
• 2 ss. (400 ml) melk;
• 1,5 ss. (200 g) hvetemel;
• 0,5 ss. l. salt eller etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

For gulrot- og løkfylling:

• 2-3 stk. gulrøtter;
• 2 store eller 3 middels løk;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• salt, pepper etter smak;
• rømme eller majones.

For fylling av ost:

• 100 g hard ost;
• 2-3 hardkokte egg.

Til dekorasjon:

greener

En metode for å lage en pannekakekake av en lever med fyll

Hvis leveren er kylling, sjekker vi nøye slik at et stykke lever med galle ikke blir fanget, ellers vil smaken vise seg å være bitter, og retten blir bortskjemt. Vi rengjør biff eller svinelever fra filmer. Vi skyller i vann og passerer gjennom en kjøttkvern. Vi blar også de skrelte løkene i kjøttkvern. Salt og pepper massen.

Så kjører vi inn eggene og blander godt.

Hell nå melk, ikke varm eller kald, men ved romtemperatur, og bland igjen.

Sikt deretter melet og bland igjen. Og for å få klumpene til å forsvinne, pisk deigen med en mikser i 1-1,5 minutter på middels hastighet.

Hell vegetabilsk olje i deigen, rør godt: takket være fettet vil pannekakene ikke feste seg til pannen. Smør også overflaten på pannen med olje - du trenger ikke helle mye, et tynt, men jevnt lag er nok.

Varm opp pannen godt, hell leverdeigen med en scoop og fordel den ved å vri. Lag pannekaker med en liten diameter, omtrent på størrelse med en tallerken: siden leverpannekaker er mer ømme enn vanlige pannekaker, er de lettere lettere å snu.

Etter å ha ventet på at pannekaken skal skifte farge og stekt nedenfra, lirker du den forsiktig med en tynn, bred slikkepott og snur den. Det er bedre å bake i en spesiell pannekakepanne, fra det er ikke bare pannekaker, men også pannekaker, koteletter, koteletter er lettere å fjerne. Men hvis du trener, kan du også bake leverpannekaker i en vanlig stekepanne. Hvis det er vanskelig å snu den, kan du prøve å lirke pannekaken med to spader på en gang.

Vi fjerner de ferdige pannekakene på en tallerken, legger dem i en haug og lar dem avkjøles til romtemperatur: Hvis du skynder deg og legger dem varme, begynner fyllet å bli uskarpt.

Mens pannekakene avkjøles, tilbered fyllet. Skrell løk og gulrøtter, skyll. Hakk løken mindre og rasp gulrot på et grovt rivjern.

Etter å ha oppvarmet vegetabilsk olje i en stekepanne, hell ut den hakkede løken og rør den, surr på svak varme. Løk skal ikke stekes, men bli gjennomsiktig. Tilsett de revne gulrøttene etter 3-4 minutter, bland og fortsett å brune grønnsakene til de er myke.

Når gulrøttene er myke, salt og krydre fyllet: Jeg bruker sort pepper og gurkemeie; du kan legge til dine favorittkrydder. Etter blanding av fyllet, overfør det til en plate og la det avkjøles.

Alle komponentene er klare, du kan montere kaken. Vi setter den første pannekaken på fatet, og legger en del av gulrotløkfyllet på den og fordeler den i et jevnt lag.

På gulrøttene og løkene trekker du et tynt nett med rømme. Jeg bruker ikke majones i oppvasken, men som et alternativ til butikkaus kan du lage en deilig hjemmelaget saus ved å blande 3 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. sitronsaft, 1 ts. sennep, salt, pepper, og tilsett deretter 7 ss. l. rømme.

Legg den andre pannekaken på toppen - dette laget blir fylt med egg og ost. Det er mer praktisk å først påføre et rømme-mesh, og deretter rive ost og et egg på toppen av et grovt rivjern - når du får på rømme, tørker ikke tørrfyllet rundt.

Dekk til med den tredje pannekaken, og så videre, vekslende lag. For en kake er 8-10 pannekaker nok.

Vi smører også den øverste pannekaken med rømme og dryss med revet protein (det vil være vakrere hvis det er revet på et fint rivjern), hakket grønn løk og smuldret eggeplomme.

Her er en elegant kake - som en vårsolig eng: noen steder er det fremdeles øyer med snø, men grønt gress og de første gule blomstene har allerede dukket opp! Til dekorasjon kan du kutte en blomst fra et kokt egg eller en tomat, bruke persillekvister - som fantasien din forteller deg.

Den ferdige kaken skal tilføres i kjøleskapet i minst 2 timer, men det er bedre å koke den dagen før og la den stå over natten, klokka 12. I løpet av denne tiden vil kaken suge og bli bedre; og fyllet vil kondensere - så det blir lettere å kutte.