Klassisk Kikert Hummus. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Klassisk Kikert Hummus. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Klassisk Kikert Hummus. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Klassisk Kikert Hummus. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Klassisk Kikert Hummus. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: Hvitløkspita med Hummus 2024, Mars
Anonim

Klassisk hummus er en grunnoppskrift på most kikertpasta som er vanlig i Midtøsten. Hummus serveres som en frittstående kald forrett eller som en saus med pitabrød, pitabrød eller brød. Hummusen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være tykk, veldig velsmakende. Du kan imidlertid diversifisere smaken og legge til stekte tomater eller stekte paprika, stuet spinat, gresskarpuré til den.

Klassisk kikert hummus
Klassisk kikert hummus

Retten inneholder mye kostfiber og planteprotein, og er ideell for magre og vegetariske menyer. Jeg anbefaler deg å tilberede en stor krukke med sunn saus til fort, fordi hummus er perfekt lagret i kjøleskapet.

Den viktigste ingrediensen i hummus er tahina (tahini, tahina). Denne fete og tykke sesampastaen laget av malte sesamfrø er veldig populær i landene i øst. Sesampasta og kokte kikerter er hovedingrediensene i oppskriften.

  • Forberedelsestid: 12 timer
  • Steketid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 6-8

Ingredienser til den klassiske kikert hummus

  • 300 g tørre kikerter;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 25 g tahini;
  • 30 ml sitronsaft;
  • 30 ml ekstra jomfruolivenolje;
  • 5 g malt søt paprika;
  • havsalt, svart sesam.

Hvordan lage klassisk kikert hummus

Tørkede kikerter blir alltid fuktet i kaldt vann.

Hell de vasket bønnene i en gryte eller bolle, hell 2 liter filtrert vann. La bønnene ligge i vann over natten. Jeg anbefaler deg å bytte vannet et par ganger. Bønnene vil absorbere mye fuktighet over natten og vil hovne opp mye.

Hell kikertene i en gryte med tykk bunn, hell i mye vann (2-2,5 liter).

Kok opp på høy varme, fjern det resulterende skummet med en skje. Stek til de er møre i ca 2-2,5 timer på svak varme, og lukk pannen med lokk. Salt etter smak en halv time før matlaging.

Avkjøl de ferdige kikertene i buljongen.

Bløtlegg kikerter
Bløtlegg kikerter
Hell kikertene i en kjele med tykk bunn og hell mye vann
Hell kikertene i en kjele med tykk bunn og hell mye vann
Kok kikerter og avkjøl i buljong
Kok kikerter og avkjøl i buljong

For humas trenger du ferskpresset sitronsaft, noen hvitløksfedd (den kommer veldig velsmakende ut med tidlig hvitløk), ekstra jomfruoliven av høy kvalitet av den første kaldpressede og sesampasta - tahini (tahini).

Til krydder trenger du sitronsaft, hvitløk, ekstra jomfruolivenolje og sesampasta
Til krydder trenger du sitronsaft, hvitløk, ekstra jomfruolivenolje og sesampasta

Klem saften fra sitronen, filtrer den gjennom en sil slik at frøene ikke kommer inn i sausen. Oppløs en klype havsalt i sitronsaft.

Løs opp en klype havsalt i sitronsaft
Løs opp en klype havsalt i sitronsaft

Ha de kokte kikertene i et høyt mikserglass eller i en blenderbolle, tilsett sitronsaft med havsalt, hvitløksfedd ført gjennom en hvitløkspresse, malt søt paprika, tahini og olivenolje.

Ha de kokte kikertene i et høyt mikserglass eller i en blandeskål, tilsett krydder
Ha de kokte kikertene i et høyt mikserglass eller i en blandeskål, tilsett krydder

Mal ingrediensene til de er glatte. Denne tykke, aromatiske og deilige pastaen er den klassiske hummusen.

Mal ingrediensene til en homogen puré er oppnådd
Mal ingrediensene til en homogen puré er oppnådd

For å diversifisere fargen og teksturen på sausen, dryss den med sesamfrø ristet i en tørr panne. Hvis du planlegger å servere denne retten umiddelbart på bordet, anbefaler jeg deg å helle den med olivenolje slik at hummusen ikke kommer opp.

For langtidsoppbevaring pakker vi sausen i rene, tørre steriliserte krukker. Oppbevares i kjøleskap.

Den klassiske kikert hummusen er klar
Den klassiske kikert hummusen er klar

Den enkleste og, etter min mening, den deiligste snacken er en sandwich med hummus, avokado og fersk sprø agurk. Ristet skål med hummus er imidlertid også utrolig deilig mat! God appetitt.

Anbefalt: