Delikat Kremaktig Jordskokkesuppe. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Delikat Kremaktig Jordskokkesuppe. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Delikat Kremaktig Jordskokkesuppe. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Delikat Kremaktig Jordskokkesuppe. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Delikat Kremaktig Jordskokkesuppe. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: Jordskokkesuppe 2024, Mars
Anonim

Kremet suppe laget av jordskokk, den veldig knute roten, som kalles annerledes - både jordskokk og jordpære. Hjemlandet til roten er Nord-Amerika, det var der planten ble tammet av Tupinambo-indianerne, og nå blir det klart hvor navnet kom fra. Jordskokk er en nær slektning av solsikke, selv om mange forbinder den med poteter, og for øvrig, i motsetning til poteter, har den ingen stivelse i det hele tatt. Det er mange varianter av jordskokk, knoller kommer i forskjellige farger - gul, hvit og til og med lilla. I det lengste hjørnet av hagen vår var det en busk plantet av en ukjent person, og knollene viste seg å være hvite. På grunn av det faktum at tilhengerne av en sunn livsstil har rangert jordskokk som et nyttig produkt (den inneholder mye polysakkarid - inulin, som regulerer metabolismen), bestemte jeg meg også for å holde tritt med livet og lagde jordskokk suppe, som det viste seg,svært velsmakende!

Delikat kremaktig jordskokkesuppe
Delikat kremaktig jordskokkesuppe

Ingredienser til jordskokkfløtesuppe

  • 200 g jordskokk;
  • 150 g poteter;
  • 100 g løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 30 g parmesan;
  • 50 g krem eller crème fraîche;
  • 15 g smør;
  • noen få dillkvister;
  • 600 ml vann eller vegetabilsk buljong;
  • salt pepper;
  • sesamfrø til pynt.

Metode for å lage møre Jerusalem artisjokk kremsuppe

Legg knollene i bløt i en bolle fylt med kaldt vann, vask grundig med en børste.

Soak jordskokk i vann og vask grundig med en børste
Soak jordskokk i vann og vask grundig med en børste

For jordskokk-kremsuppe i Jerusalem er det bedre å skrelle av skallet, til tross for at det inneholder mye nytte - det er både jern og silisium, så jeg anbefaler deg å fjerne et veldig tynt hudlag.

Vi rengjør jordskokk
Vi rengjør jordskokk

Ha smør i en kjele med tykk bunn, smelt, tilsett finhakket løk og hakket gressløk, stek på moderat varme i 10 minutter til løken blir gjennomsiktig.

Tilsett poteter kuttet i små terninger, kokt bedre, det blir bedre.

Skjær jordskokk i tynne skiver, ha i en kjele ved siden av potetene.

Stek løk og hvitløk
Stek løk og hvitløk
Tilsett poteter kuttet i små terninger
Tilsett poteter kuttet i små terninger
Å sette jordskokk i Jerusalem
Å sette jordskokk i Jerusalem

Hell kokende vann eller vegetabilsk buljong. Kok, reduser varmen, kok i 20 minutter med lokk på pannen.

Salt til din smak 5 minutter før du steker.

Tilsett litt finhakket dill, bruk bare ømme grønnsaker til oppskriften på jordskokk-fløtesuppe, det er bedre å la stilkene ligge til matlaging.

Hell kokende vann eller vegetabilsk buljong. Matlaging
Hell kokende vann eller vegetabilsk buljong. Matlaging
Salt 5 minutter før du steker
Salt 5 minutter før du steker
Tilsett litt finhakket dill
Tilsett litt finhakket dill

Mal suppen med en nedsenkningsblander til den er jevn.

Mal suppen med en nedsenkningsblander til den er jevn
Mal suppen med en nedsenkningsblander til den er jevn

Tilsett revet parmesan eller annen krydret ost, for eksempel cheddar.

Tilsett crème fraîche eller tung fløte, frisk rømme er også fin, men ikke sur.

Rør suppen, legg potten tilbake på ovnen. Varm opp på svak varme i flere minutter; du trenger ikke å koke det slik at meieriprodukter ikke krøller seg.

Tilsett revet parmesan eller annen krydret ost
Tilsett revet parmesan eller annen krydret ost
Tilsett crème fraîche eller tung krem
Tilsett crème fraîche eller tung krem
Rør suppen, legg potten tilbake på ovnen og varm den opp
Rør suppen, legg potten tilbake på ovnen og varm den opp

Server straks den delikate jordskokkesuppe fra Jerusalem, dryss med sesamfrø eller stekte frø før servering. God appetitt!

Delikat kremaktig jordskokkesuppe klar
Delikat kremaktig jordskokkesuppe klar

Jordskokk har en veldig kort sesong på våre breddegrader, fordi knollene er best bevart i bakken, men her er det frost, du kommer ikke til bunnen av den. Bønder i Frankrike kan enkelt tilberede en slik suppe i desember, etter å ha gravd opp noen røtter i hagen.

Anbefalt: