Tarator Er En Kald Bulgarsk Suppe Med Valnøtter. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Tarator Er En Kald Bulgarsk Suppe Med Valnøtter. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Tarator Er En Kald Bulgarsk Suppe Med Valnøtter. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Tarator Er En Kald Bulgarsk Suppe Med Valnøtter. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Tarator Er En Kald Bulgarsk Suppe Med Valnøtter. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon | Trines Mat 2024, Mars
Anonim

Tarator - Bulgarsk kald suppe med valnøtter er veldig populær om sommeren. Den serveres enten med andre rett, eller i intervallet mellom første og andre. Hovedingrediensen i taratoren er surmelk (kefir, usøtet yoghurt, ostemelk). Du kan lage en veldig tykk suppe, som en salatdressing, den serveres bare i samme tallerken med andre retter eller væske - en suppe med denne konsistensen er passende å servere i et glass. Taratoren inneholder mye greener, friske agurker og hvitløk med valnøtter. For å holde suppen kald i lang tid legges knust is i den, gjerne fra frossent mineralvann.

Tarator - bulgarsk kald suppe med valnøtter
Tarator - bulgarsk kald suppe med valnøtter
  • Steketid: 15 minutter
  • Porsjoner: 5-6

Tarator ingredienser

  • 1 liter kefir, yoghurt eller yoghurt;
  • 5 middels agurker;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 150 g valnøtter;
  • 30 ml ekstra jomfruolivenolje;
  • en haug med dill;
  • en haug med mynte;
  • salt og sort pepper etter smak.

Metode for å tilberede kald bulgarsk suppe med valnøtter

Vask ferske agurker grundig, gni på et grovt vegetabilsk rivjern eller skjær i tynne strimler.

Riv agurker på et grovt vegetabilsk rivjern
Riv agurker på et grovt vegetabilsk rivjern

Finhakk hvitløksfeddene. Tarator er en sommerrett, ta ung hvitløk, den er veldig velsmakende!

Finhakk en liten haug med fersk dill.

Vi river av noen blader med fersk mynte, legger i en bunke, ruller opp i et rør, kuttes i tynne strimler.

Finhakk hvitløksfeddene
Finhakk hvitløksfeddene
Finhakk en liten haug med fersk dill
Finhakk en liten haug med fersk dill
Hakk ferske mynteblader
Hakk ferske mynteblader

Skyll de skallede valnøttene med rennende vann, og tørk dem deretter. Hell nøttene i en tørr støpejernspanne, stek i bare noen få minutter. Nøttene til denne taratoroppskriften kan også tilberedes i ovnen - drysses på et bakeplate og legges i en forvarmet ovn i 5-7 minutter. Å steke nøttene er valgfritt, men smaken og aromaen forbedres betydelig etter steking.

Stek valnøtter
Stek valnøtter

Avkjøl de stekte nøttene, hakk fint med kniv eller knus med kjevle.

Hakk de ristede nøttene med en kniv
Hakk de ristede nøttene med en kniv

Kombiner revne agurker, hakket hvitløk, dill, mynte og hakkede valnøtter i en dyp bolle eller kasserolle. Dryss over salt og nykvernet sort pepper, rør og la stå i 10-15 minutter slik at grønnsakene tilføres og juice skiller seg ut.

Hell kald kefir. Det er mulig å erstatte kefir med usøtet yoghurt eller fersk hjemmelaget yoghurt. Du kan også fryse mineralvann, deretter male isbiter i en blender og blande med kefir, så suppen holder seg kald i lang tid.

Tilsett ekstra jomfru ekstra virgin olivenolje, bland alt grundig, smak, tilsett salt om nødvendig.

I en bolle kombiner de tilberedte ingrediensene, salt, pepper, bland og la stå i 10-15 minutter
I en bolle kombiner de tilberedte ingrediensene, salt, pepper, bland og la stå i 10-15 minutter
Hell kald kefir
Hell kald kefir
Tilsett olivenolje, bland alt grundig
Tilsett olivenolje, bland alt grundig

Vi serverer tarator - bulgarsk kald suppe med valnøtter på bordet med rugbrød. God appetitt!

Tarator klar
Tarator klar

En varm sommerdag, når du ikke vil se på varm mat, og forviser tanken på å gå på kjøkkenet og stå til komfyren som en dårlig drøm, kommer oppskrifter på kalde supper til vertinnene. Russisk okroshka på kvass eller kefir, ukrainsk kald rødbeter, spansk gazpacho, aserbajdsjansk dovga, usbekisk chalop, ungarsk kirsebærsuppe - kalde supper tilberedes på forskjellige måter i forskjellige land. Krydret, søt, sur, salt, men så forfriskende, kul, at hvert nasjonalt kjøkken har sin egen oppskrift på kald suppe.

Anbefalt: