Tykk Tomatsaus Med Løk Og Paprika. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-05-24 11:58

Tomatsaus med løk og paprika - tykk, aromatisk, med grønnsaker. Sausen koker raskt og blir tykk, fordi denne oppskriften er med pektin. Gjør slike forberedelser på sensommeren eller høsten, når grønnsakene er modne i solen i sengene. Lyse, røde tomater lager den samme lyse hjemmelagde ketchupen. Denne sausen er en ferdig spaghettidressing, eller du kan bare spre den på brød - veldig velsmakende. For bedre konservering kan du tilsette litt eddik (10-15 ml) i en liters krukke, men dette er ikke nødvendig - emner fra tomater og uten eddik er vanligvis godt bevart til våren.

• Steketid: 1 time
• Mengde: 1 l

Ingredienser til tomatsaus med løk og paprika

• 2 kg tomater;
• 150 g løk;
• 250 g paprika;
• 5 fedd hvitløk;
• 4 ss granulert sukker;
• 3 ts salt;
• 2 ts eplepektin.

En metode for å lage tykk tomatsaus med løk og paprika

Egnet for sauser og ketchups er saftige og kjøttfulle tomater med høyt innhold av faste stoffer og sukker. Forresten, fantastisk ketchup er hentet fra Black Prince-sorten. Vi sorterer ut tomatene, vi kaster dem med tegn på ødeleggelse, og du kan la de litt overmodne og lett rynkete være, de er ideelle for slike emner.

For å øke hastigheten på dampende tomatsaus, kutt fruktene i to, legg dem i en kjele med tykk bunn, hell litt vann på bunnen for å få prosessen til å gå raskere.

Lukk pannen med lokk, kok opp og kok i ca 20 minutter. Tiden avhenger av fruktens størrelse og type, generelt, så snart de faller fra hverandre og nesten blir til puré, kan du fjerne pannen fra ovnen.

Vi overfører de dampede tomatene til en sil med fine masker, tørk med en spiseskje. Det blir kake på nettet - tomatfrø, rester av stilker og biter av skinn.

Skjær løken til tomatsaus i veldig små terninger, på dette stadiet anbefaler jeg deg å bruke en grønnsakskutter. Hell den hakkede løken i en kjele med tykk bunn.

Skjær belgene med rød søt pepper i to, fjern stilken med frø, skyll med kaldt vann. Hakk massen fint, akkurat som løk. Tilsett hakkede paprika i gryten.

Mal hvitløksfeddene. For denne oppskriften må du hogge hvitløken, ikke bruk hvitløkspressen. Ha hakket hvitløk i en kjele.

Vi legger igjen en spiseskje sukker, hell det resterende granulatsukkeret og saltet i en kasserolle med hakkede grønnsaker, og tilsett deretter mospuré.

Varm sausen over middels varme til kokingen, kok i 30 minutter etter kokingen, uten lokk, slik at vannet fordamper.

Bland eplepektinet med den gjenværende spiseskjeen granulert sukker. Hvis pektin tilsettes separat, vil det feste seg sammen til en klump.

Hell sukker og pektin i en gryte i små porsjoner, rør, kok i 3 minutter, fjern fra ovnen.

Jeg vasker glassene for å tilberede sausen, steriliserer. Hell kokende tomatsaus i rene og tørre krukker.

Vi lukker tomatsausen med løk og paprika tett, for langvarig lagring pasteuriserer vi ved 85 grader i 20 minutter (glass med en kapasitet på opptil 1 liter).

God appetitt!