Frodig Gjærpai Med Lever Og Løk. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Frodig Gjærpai Med Lever Og Løk. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Frodig Gjærpai Med Lever Og Løk. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Frodig Gjærpai Med Lever Og Løk. Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Frodig Gjærpai Med Lever Og Løk. Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: Kokte nypoteter med estragon og syltet løk 2024, Mars
Anonim

Gjærkake med lever og løk - frodig, sprø og saftig fylling. Gjærdeig tar mye lengre tid å lage mat enn for eksempel kefir eller kjeksdeig. Men for kjøttkaker er gjærdeig det beste valget! Aromaen til dette hjemmelagde bakverket er uten sidestykke. Når huset lukter paier, er det koselig og varmt! Prøv å bake en kake som denne - det er enkelt!

Frodig gjærpai med lever og løk
Frodig gjærpai med lever og løk
  • Steketid: 3 timer 20 minutter
  • Porsjoner: 8

Ingredienser til gjærpai fra lever og løk

For testen:

  • 500 g hvetemel;
  • 1 ts hurtigvirkende gjær
  • 30 g margarin;
  • 310 ml vann;
  • 1 ts salt
  • 2 ts sukker
  • sesam;
  • 1 egg til smøring.

For fylling:

  • 400 g kyllingelever;
  • 200 g løk;
  • 35 g smør;
  • en haug koriander;
  • hvit pepper;
  • vegetabilsk olje;
  • salt.

Metode for å lage en luftig gjærpai med lever og løk

Sikt hvetemel i en bolle, tilsett hurtigvirkende tørrgjær, bland. Den vanlige tørrgjæren til denne gjærkaken må aktiveres i varmt vann med sukker i en halv time, og tilbered deretter deigen i henhold til oppskriften.

Sikt hvetemel i en bolle, tilsett hurtigvirkende tørrgjær, bland
Sikt hvetemel i en bolle, tilsett hurtigvirkende tørrgjær, bland

Vi varmer opp vannet til 35 grader Celsius. Hell sukker og salt i vannet, rør, tilsett margarin i terninger. Margarinen smelter raskt i varmt vann.

Bland tørre ingredienser med flytende ingredienser, legg på et brett, elt deigen i 10-15 minutter. Deigen er myk og ganske seig i starten, men tilsett ikke mel! Så snart deigen slutter å feste seg til hendene, legg den i en bolle smurt med vegetabilsk olje, stram den med plastfolie og legg den på et varmt sted i 1 time.

Etter en time legger du deigen på et brett, elter og legger den tilbake i varmen i en time. Den ferdige deigen hever seg, omtrent dobling, den viser seg å være veldig myk og behagelig å ta på.

Hell sukker og salt i varmt vann, rør, tilsett margarin i terninger
Hell sukker og salt i varmt vann, rør, tilsett margarin i terninger
Bland tørre ingredienser med flytende ingredienser, elt deigen, legg den i en bolle og legg den på et varmt sted
Bland tørre ingredienser med flytende ingredienser, elt deigen, legg den i en bolle og legg den på et varmt sted
Etter en time legger du deigen på et brett, elter og legger den tilbake i varmen i en time
Etter en time legger du deigen på et brett, elter og legger den tilbake i varmen i en time

Klargjør fyllingen til gjærkaken. Hakk løkene fint. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne, legg hakket løk, salt, surk til det er mykt.

Gi den hakkede løken til den er myk
Gi den hakkede løken til den er myk

Hell to liter vann i en gryte, kok opp, salt. Ha kyllingelever i kokende vann, kok i 5 minutter etter koking. Jeg anbefaler deg å koke leveren i små bunker, så vannet ikke vil avkjøles kraftig. Kast den ferdige leveren på en sil, skyll.

Skjær kyllingelever i små terninger. Tilsett hakket lever og smør i den sauterte løken i pannen.

Kutt en haug koriander fint. Krydre fyllet med nykvernet hvit pepper og hakket koriander, bland, smak, salt etter smak.

Kok leveren, legg den på en sil, skyll
Kok leveren, legg den på en sil, skyll
Skjær leveren i terninger, tilsett sammen med smør til den sauterte løken i pannen
Skjær leveren i terninger, tilsett sammen med smør til den sauterte løken i pannen
Krydre fyllet med hvit pepper og koriander, bland, salt etter smak
Krydre fyllet med hvit pepper og koriander, bland, salt etter smak

Elt deigen igjen, skill 2/3, rull ut kaken.

Elt deigen igjen, skill 2/3, rull ut kaken
Elt deigen igjen, skill 2/3, rull ut kaken

Vi legger deigen i en støpejernspanne eller i en bakebolle, strekker den, danner en rund base med en side.

Vi legger deigen i en støpejernspanne, strekker den, danner en rund base med en side
Vi legger deigen i en støpejernspanne, strekker den, danner en rund base med en side

Vi sprer fyllet i formen, fordeler det i et jevnt lag.

Vi legger fyllet i formen, fordeler
Vi legger fyllet i formen, fordeler

Kjevle 1/3 av deigen i en sirkel. Vi setter sirkelen på fyllet, strammer kantene på deigen, kobler sammen - du får en lukket kake.

Vi lager et hull i midten og flere dype kutt i en sirkel slik at dampen fra fyllet kommer ut.

Vi lar kaken ligge på et varmt sted i 20 minutter, i mellomtiden varmer vi ovnen til 200 grader Celsius. Pisk egget med en gaffel, smør den fjerne kaken med et sammenpisket egg.

Rull 1/3 av deigen i en sirkel, legg den på fyllet, sett sammen kantene
Rull 1/3 av deigen i en sirkel, legg den på fyllet, sett sammen kantene
Vi lager et hull i midten og flere dype kutt i en sirkel
Vi lager et hull i midten og flere dype kutt i en sirkel
Smør den delte kaken med pisket egg og send den til den forvarmede ovnen
Smør den delte kaken med pisket egg og send den til den forvarmede ovnen

Dryss med sesamfrø, sett i en oppvarmet ovn i 35 minutter.

Frodig gjærpai med lever og løk er klar
Frodig gjærpai med lever og løk er klar

Frodig gjærpai med lever og løk er klar. God appetitt!

Anbefalt: