Cobb-salat, Eller Ublandet Salat Med Kylling Og Ruccola. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-05-24 11:58

Cobb-salat er en såkalt ublandet salat, hvis ingredienser er spredt i strimler på grønne salatblader og serveres med dressing. Det antas at denne tradisjonelle amerikanske snacken ble oppfunnet i en Hollywood-restaurant på begynnelsen av trettiårene i forrige århundre. Legenden om opprinnelsen til retten ligner på legenden om opphavet til Cæsarsalaten. Angivelig sent på kvelden hadde kokken bare et visst sett med produkter, han ønsket å ta en matbit. Kokken blandet produktene og fikk det som skjedde … Det viktigste er at det er veldig velsmakende!

Det er mange cobboppskrifter. Etter min mening er den viktigste kvaliteten at alle kan bestille et sett med produkter til deres smak - cobb uten egg, cobb uten løk, cobb uten bacon. I oppskriften min på cobb med kylling, rucola og chili liker jeg denne kombinasjonen. En litt syrlig dressing av yoghurt, paprika og olivenolje er perfekt for den.

• Steketid: 20 minutter
• Porsjoner: 2

Ingredienser til Cobb kylling og arugula salat

• 80 g arugula;
• 200 g kyllingfilet;
• 50 g salatløk;
• 2 kokte egg;
• 1 avokado;
• ½ sitron;
• 1 chili pepper;
• 40 g parmesan;
• 10 ml balsamicoeddik;
• olivenolje, pepper.

For tanking:

• 100 g gresk yoghurt
• 20 ml olivenolje;
• ½ ts røkt paprikapulver;
• havsalt.

Cobb-salat med kylling og ruccola

Skyll de ferske ruccola-bladene, tørk i en salattørker, dryss over ekstra jomfruolivenolje og smør på en stor tallerken i et jevnt lag. Jeg anbefaler deg å lage cobb salat i porsjoner.

Skjær kyllingbrystfilet i tynne strimler, salt, pepper, stek i raffinert olje i flere minutter til den er gyldenbrun. Legg det stekte kjøttet på et papirhåndkle slik at overflødig olje absorberes i papiret. Legg kyllingfilet på en tallerken, legg ut kjøttet i en stripe.

Skjær hvit salatløk i tynne halvringer, dryss med salt, hell med balsamico. Legg en stripe syltet løk ved siden av kyllingen.

Skrell de hardkokte eggene, gni eggehviten og eggeplommen på et rivjern separat. Legg en stripe protein på en tallerken.

Hell en gul stripe - revet eggeplomme ved siden av eggehviten.

Skrell avokadoen, skjær i små tynne skiver, hell med ferskpresset sitronsaft. Legg avokadostripen på tallerkenen.

Vi rengjør chilipoden fra frø, kuttet i tynne strimler. Gni parmesanen på et fint rivjern. Dryss med revet ost i en sirkel, legg en stripe chili i midten av platen. Hvis du ikke liker paprika, erstatt dem med bulgarske, eller bruk, som i den klassiske cobb-oppskriften, tomater.

Lag en dressing for cobb-salat - bland gresk yoghurt, høykvalitets ekstra jomfruolivenolje i en bolle, tilsett havsalt etter smak, tilsett røkt paprikapulver, bland alt grundig.

Cobb-salat med kylling og ruccola er klar. Vi serverer straks salaten på bordet. Jeg anbefaler deg å servere dressingen separat i en sausbåt. God appetitt!

Denne retten tilberedes like før servering, stekt kylling kan erstattes med røkt eller kokt kyllingbryst.