Uvant, Men Smakfulle Og Sunne Sopp. Navn, Beskrivelse, Bilder Og Mdash

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-05-24 11:58

Høsten nærmer seg, og soppfeber er det også. De viktigste soppene som er samlet - både i den europeiske delen og i Sibir, er omtrent de samme: cepes, bobcats, aspesopp, kantareller, boletus, sopp, russula, melkesopp, sopp, sopp, honning sopp. Andre sopper samles opp avhengig av region, fremdriften til soppplukkeren eller hans forkjærlighet for risikable eksperimenter. Og navnet deres (andre sopp) er legion. Som imidlertid og soppplukkere, som det hvert år blir mer og mer. Derfor er det kanskje ikke nok for alle kjente sopp. Det er nødvendig å studere og lite kjent. Og jeg vet helt sikkert at det er noen veldig verdige representanter blant dem. Jeg vil fortelle deg om lite kjente, men smakfulle og sunne sopper i denne artikkelen.

Innhold:

• Lever sopp
• Sopp-blomster
• Pinnsvin sopp
• Eggsopp
• Om soppets bedrag

Lever sopp

For eksempel, når det fremdeles er varmt, vokser en sopp i den nedre delen av stammen til et gammelt eiketre, som ikke er som noe spiselig og forårsaker rare assosiasjoner. Ikke bare jeg hadde tilsynelatende slike assosiasjoner, siden soppen kalles leverurt (fistulinus vulgaris), noen ganger kalles den " sopplever ".

En helt fantastisk sopp med rødmasse i luften, rødmende juice og en lett syrlig smak på grunn av det høye innholdet av vitamin C. Unge sopp er mer sfæriske og tørre, med alderen strekker de seg ut med en bred tunge eller vifte, og toppen blir slimete og skinnende.

Denne slimete huden må fjernes under tilberedningen. Stekt leverurt er deilig, jeg har ikke prøvd det i en annen form ennå, soppen finnes ikke i store mengder. Jeg vil også finne - syltet, veldig uvanlig farge i hans kjøtt.

Det viktigste er at det er umulig å forveksle den med noen annen sopp, og den kan sees langveisfra - gå og se på de gamle eikene nærmere basen. Den vokser i alle regioner der det er eik. Denne soppen ødelegger tre, så å plukke den og spise den er en veldig nyttig handling.

Sopp-blomster

Selv om du går og ser bare på eiketrærne, kan du gå glipp av en annen interessant sopp, som ikke bare ikke fanger oppmerksomheten din, men med alt sitt utseende viser at den ikke fortjener absolutt noen oppmerksomhet. Ved første øyekast ser det ut til at han er gammel og sannsynligvis råtten. Jeg tok et bilde av ham, fordi han ser ut som vakre mørke blomster.

Jeg skulle ikke tatt det med en gang. Den svarte kantarellen (hornformet trakt) er en av de deiligste soppene. Jeg oppdaget disse soppene i august, og de vokste og ble under føttene til midten av desember. Det var ingen merkbare frost, de overlevde lett natten (-5) under løvet.

Soppen i seg selv er en mørkebrun, tynnvegget trakt. Det er ingen ormete, som en vanlig kantarell. Ormen har imidlertid ingen steder å bosette seg der.

Informasjon om soppen på Internett er den mest entusiastiske, inkludert informasjon om immunmodulerende og antitumoregenskaper, men jeg kan bare bekrefte smaken og lukten fra personlig erfaring.

Veldig velsmakende stekt med løk, men skummelt i utseende. Tørket sopppulver gir sofistikering til bakt og stekt kjøtt, hvilken som helst saus. Og hvor god og aromatisk ostesuppen med disse soppene er! Generelt er kombinasjonen av svarte kantareller med ost veldig gunstig. Lukten er lysere under varmebehandling og tørking, og den ferske soppen lukter ikke mye.

Noen ganger kan du bare forveksle med en grå kantarell, spiselig, men smakløs. Og den vokser, som de sier, over hele Russland.

Pinnsvin sopp

Sopp, som ingen andre skogprodukter, krever oppmerksomhet, konsentrasjon og overveielse. Hver gang tar det litt tid å tilpasse seg, slik at øynene begynner å skille mesterlig kamuflerte sopp fra tørt løvverk. Det er en slik sopp som sitter i mose og i bladene - prøv den, finn den!

Ovenfor - en kantarell-kantarell, bare uvanlig stor og tykk. Hva så! Nå er det mange fete - hvorfor kan ikke sopp? Men hvis du snur det, åpnes en rørende morsom "pinnsvin" feil side, som ikke har noe til felles med strukturen til de vanlige soppene.

Dette er en gul pinnsvin, en veldig god sopp. Den vokser i små familier, som kantareller, på ett sted kan du umiddelbart hente en kurv. Og det smaker kantareller. Det eneste negative, etter min mening: hans veldig dekorative nåler (mannen min kalte dem "arkitektoniske utskeielser") smuldrer ved første berøring.

Du tar med deg sopp, alt i disse stakkede "nålene", du rydder opp i det lenge, skjeller deg ut med dårlige ord for å ha kontaktet dem, men så får du en nydelig stek av lette og klumpete sopper. Noen ganger er ikke tålmodighet eller tid tilstrekkelig til å rengjøre den helt, det viser seg ikke å være presentabel, men det påvirker ikke smaken i det hele tatt.

Det er også en ganske vanlig sopp som vokser i hele Russland, det er umulig å forveksle den med noe uspiselig.

Eggsopp

Mens det er varmt i skogen, blir det funnet morsomme hvite store "egg" som lyse oransje sopp klekkes fra. De møtes ikke i familier, derfor, etter å ha møtt først et egg og deretter en sopp, er det ikke så lett å forstå at de er ett og det samme. Men etter å ha undersøkt og plukket nøye den ene og den andre, kan du finne ut av det.

Eggstokk (Caesar sopp) er ganske konsistent med epitetet "Caesar" - utseendet, smaken, lukten. Kanskje til og med boleten i forhold til ham blir blek og stuet.

Benet og hetten er tette, med en vakker eggegul farge, og lukten ligner på hasselnøtt med frukt. Eksepsjonelt velsmakende i alle typer - stekt, kokt, syltet. Det mister ikke farge under varmebehandling, det ser elegant og lyst ut i en krukke, og forårsaker krampaktig svelging av selve utseendet.

Dessverre vokser den der det er varmt - Nord-Kaukasus, Krim, Primorye. Selv om noen hevder at de samlet det i forstedene. Alt håp for global oppvarming.

Det kan ikke forveksles med noe - den gule fargen på bena og massen skiller denne soppen fra uspiselige.

Om soppets bedrag

På soppsteder glemmer nesten alle å se seg rundt i omgivelsene og bli festet til noen landemerker i terrenget. Slyngen av sopp i forhold til å lokke inn i krattet av godtroende soppplukkere gjenspeiles i eventyr, klassiske arbeider og rapporter fra krisedepartementet. Så du må være forsiktig. Bedre - med et kompass, og enda bedre - med de som kjenner området.

Det er bra når det er en forbindelse i skogen, du kan umiddelbart se på Internett om en uforståelig sopp, men dette er fremdeles en stor suksess selv for den europeiske delen, og det er ingenting å si om Trans-Urals.

Sopp er smart kamuflert. Spiselig - under uspiselig og omvendt. Det anbefales at du først ser på de dødelig giftige, og ikke berører dem, og ikke engang sparker dem. Samle soppene som er av interesse i en separat beholder, legg dem på plastfolie hjemme og studer nøye all informasjon på Internett.

Og det viktigste er ikke å være grådig! Det er ingen fullstendig sikkerhet - det er bedre å kaste den ut. Hvis du har selvtillit, men ingen erfaring med bruk - lag mat og prøv litt, så kan du spise resten i morgen.