Provencalske Urter I Hagen Og På Vinduskarmen - Dyrking Og Bruk. Navn, Beskrivelse, Bilder Og Mdash

Innholdsfortegnelse:

Provencalske Urter I Hagen Og På Vinduskarmen - Dyrking Og Bruk. Navn, Beskrivelse, Bilder Og Mdash
Provencalske Urter I Hagen Og På Vinduskarmen - Dyrking Og Bruk. Navn, Beskrivelse, Bilder Og Mdash

Video: Provencalske Urter I Hagen Og På Vinduskarmen - Dyrking Og Bruk. Navn, Beskrivelse, Bilder Og Mdash

Video: Provencalske Urter I Hagen Og På Vinduskarmen - Dyrking Og Bruk. Navn, Beskrivelse, Bilder Og Mdash
Video: Hvordan dyrke basilikum 2024, Mars
Anonim

Provencalske urter er navnet på en blanding av provencalske middelhavs urteurter som kan brukes til å forbedre aromaen og smaken av forskjellige retter. Provence er en provins i Sør-Frankrike hvor urter tradisjonelt dyrkes, derav navnet. Sammensetningen av den aromatiske blandingen av provençalske urter kan være veldig mangfoldig, men de grunnleggende urtene er vanligvis timian, merian, rosmarin, basilikum og salte. Hvordan dyrke provencalske urter i hagen og på vinduskarmen, og hvordan du bruker dem, les vår artikkel.

Provencalske urter i hagen og på vinduskarmen - dyrking og bruk
Provencalske urter i hagen og på vinduskarmen - dyrking og bruk

Innhold:

  • Funksjoner av voksende provencalske urter
  • Rosmarin
  • Timian
  • Basilikum
  • Merian
  • Velsmakende
  • Hva kan være sammensetningen av provencalske urter

Funksjoner av voksende provencalske urter

Hvis du bor i sør eller midt i landet, glem noen som er tilberedt tørre blandinger. Du kan lage en blanding av provençalske urter selv av dine egne friske planter dyrket i sommerhuset.

Innbyggere i de nordlige regionene kan med hell dyrke urter på vinduskarmen.

Middelhavsurter plantes i tørr, kalkrik jord i et godt opplyst område eller i en godt drenert keramisk gryte. Legg et

anstendig lag med grus eller steinsprut og legg plantene mot sørveggen, ut av den kalde vinden.

Tilsett så lite eller ingen gjødsel som mulig. Beskjær alltid hele grener slik at nye skudd vokser regelmessig nedenfra og planter forblir buskete.

La oss se nærmere på funksjonene til dyrking av grunnleggende planter fra provencalske urter.

Rosmarin

Rosemary vanlig, eller Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis) er en eviggrønn busk som har harpiksholdige nållignende blader med sterk lukt. Blomstrer om sommeren med små lilla-blå blomster.

Rosemary vanlig, eller Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis)
Rosemary vanlig, eller Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis)

Planten elsker solen. Jorden skal ikke være for rik på næringsstoffer og ikke sur. Tilsett litt kalk om nødvendig. Bruk godt drenert jord med minst 50 prosent sand.

Rosmarin, plantet i hagen, vil skremme av alle skadedyr, bidra til å kvitte seg med fluer og mygg.

I prydhagen brukes den som en fortausplante.

Varianter Hill Hardy og Arp tåler tjue nedenfor, og er en av de hardeste variantene av rosmarin.

Rosmarinblader inneholder mye essensielle oljer, spesielt under blomstring. De er aktive antioksidanter og har antibakterielle egenskaper. Rosmarin forbedrer blodsirkulasjonen og hjertefunksjonen, lindrer leddsmerter, styrker hukommelsen. Den inneholder vitaminene A, B6 og C, magnesium, kalium, kalsium, jern.

Dens smak er mild. Bladene brukes i vekttapsprodukter. De desinfiserer og hjelper med å bevare maten. Kompletter smaken av kjøttretter perfekt, pass godt sammen med grønnsaker, supper, salater.

Frisk rosmarin kan fryses og oppbevares i seks måneder, eller tørkes og lagres i en forseglet krukke som et deilig aromatisk krydder.

Timian

Timian vulgaris (Thymus vulgaris) er en liten, veldig forgrenet urt fra familien av lamellære planter med aromatiske ovale blader. Bladens farge er grågrønn.

Timian (Thymus vulgaris)
Timian (Thymus vulgaris)

Timian (eller timian) er plantet i hager, som et bunndekke, langs stier, på alpine åser. Denne planten tiltrekker seg bier, frastøter mygg.

Fleur Verifiedcale vanlig timian er spesielt egnet for bruk på kjøkkenet.

Fragrantissimus ("Orange balsam") - appelsin timian for å lage urtete.

For en prydhage er vanlig timian Silver Posie plantet. Bladene med hvite kanter ser veldig imponerende ut.

Jorda for å dyrke timian må være drenert tilstrekkelig. For god vekst må planten beskjæres årlig, men ikke mer enn 5 cm.

Timian er lett å så, men kan forplantes ved lagdeling. Hvis du presser noen få grener i bakken uten å rive dem av hovedplanten, vil det på mindre enn en måned vises røtter på dem.

Timian brukes ikke bare som krydder, men også til medisinske formål. Den inneholder vitamin A, C, jern, kobber, mangan, essensielle oljer, og er en god antioksidant. Tymolen i den hjelper med forkjølelse.

Som krydder har timian en frisk, behagelig smak med nellik og myntearomaer. Det brukes ofte til fremstilling av sauser, likører og andre retter.

Timian høstes best om morgenen og helst før blomstring. Det bør tas i betraktning at smaken av fersk timian er dobbelt så sterk som tørket.

Basilikum

Vanlig basilikum eller søt basilikum (Ocimum Basilicum) er en liten urt med en høy forgrenet stamme, innfødt i tropiske land. Bladene er grønne, ovale i form med en sterk lukt. Den blomstrer om sommeren med små hvite blomster.

Vanlig basilikum eller søt basilikum (Ocimum Basilicum)
Vanlig basilikum eller søt basilikum (Ocimum Basilicum)

Basilikum dyrkes på et sted beskyttet mot den varme middagssolen. Jorden skal være rik på næringsstoffer ved bruk av organisk gjødsel. Det krever nok fuktighet og god drenering.

Det antas at basilikum plantet ved siden av grønnsaker vil beskytte dem mot alle typer parasitter. Og ved å plassere pottene med planten i huset, blir du kvitt fluer og mygg.

I tempererte klimaer er basilikum enklest å vokse gjennom frøplanter. Basilikum er plantet i åpen mark etter at frosten har forsvunnet; for veksten er det nødvendig med en temperatur på minst 15 grader. For vinterlagring kan basilikum tørkes, frosses, hermetiseres eller gjøres til pasta.

Denne planten inneholder vitamin A, C, B2, magnesium, mangan, jern og mange essensielle oljer. Basilikum er antioksidant, har antibakterielle og antivirale egenskaper, styrker immunforsvaret, hjelper med hodepine og tannpine.

Basilikum høstes etter at planten har oversteget 10 centimeter. Skjær av toppen av stilken hver 2-3 uke. Under blomstringen forverres smaken av bladene betydelig. Derfor, hvis du ikke vil ha frø, bør du kutte knoppene fra det.

Her er noen anbefalte varianter:

  • Magic Blue - hardfør, kan vokse utendørs i lang tid.
  • Crispum - har gode store blader, egnet for å lage pesto (saus).
  • "Persisk anis" - med en mild aroma av anis, egnet for orientalske retter og te.
  • Rubin (lilla basilikum) - spesielt interessant for salater.

Basilikum tilsettes forskjellige retter på slutten av tilberedningen, så smaken er bedre bevart. Basilikum er veldig populært i italiensk mat: italiensk pasta, sauser, den berømte Caprice-salaten er utenkelig uten bruk av denne aromatiske planten.

Basilikum kan tørkes, men tradisjonelt brukes den fersk.

Merian

Marjoram, eller Oregano, eller Oregano (Origanum majorana) er en urteaktig plante som ser ut som en busk, opptil 45 cm høy. Den nedre delen av stilkene blir stiv og mørk i fargen når den vokser. Bladene er ovale med en konkav overflate, lysegrønne. Den øvre delen av stammen og bladene er dekket av et sølvfarget hår. Blomstene er små, hvite, rosa eller røde.

Merian eller oregano eller oregano (Origanum majorana)
Merian eller oregano eller oregano (Origanum majorana)

Marjoram har en rik aroma som ligner på timian, men med en mykere, søtaktig smak. De små lilla blomstene er favoritter for sommerfugler og bier.

Merian er veldig lett å dyrke utendørs så vel som i en blomsterpotte. Den beste tiden å plante utendørs er om våren. Du kan dyrke din egen merian hele året. Velg et varmt, lyst sted i hagen din, skjermet for vinden, men hold deg utenfor den lyse middagssolen. Ved såing skal du dekke frøene med ca. 2 cm jord.

Marjoram er veldig følsom for frost, så såtid for åpen mark er slutten av mai. Unngå jordskorpe som forstyrrer spiring av frø. Ved såing kan små frø blandes med støv fra treaske eller siktet sand.

Rik jord med litt kompost av god kvalitet på et ganske varmt, fuktig sted vil gi deg en god avling med god plantesmak. Jordens nøytrale surhet (pH 7) fungerer best for den.

Om vinteren kan merian dyrkes i potter hjemme med mye kompost og sand.

Mest populære varianter:

  • "Lakomka" er en høy, spredt busk for en god høst.
  • "Kreta" er en liten busk, en variant med en krydret sitronaroma.
  • Mint Leaf er en kompakt plante med gule blader og en krydret smak.
  • Variegata er grønne blader med gule flekker med mild krydret smak.

Det er bedre å samle plantens blader før blomstring, kutte av stilkene minst 6 cm fra bakken. Det er bedre å kutte den om morgenen klokka 10, når innholdet av essensielle oljer i planten er maksimalt.

Merian er en av få urter som er mer aromatiske når de er tørre.

Merian er mest populær som en urt, spesielt når den tilsettes pølser, kjøtt- og fjærfe retter og supper.

Velsmakende

Savory (Satureja) er en årlig busk som vokser opp til 35 cm i høyden. Middelhavet regnes som hjemlandet. Stammen er veldig forgrenet, dekket med fine villi. Små, smale, spisse blader, mørkegrønne i fargen, faste i kantene, gir en skarp uvanlig lukt. Det er nesten 30 varianter av denne krydret urten.

Savory (Satureja)
Savory (Satureja)

Savory (krydret kondari) er en delikat plante som elsker varme. Savory er ikke kresen på jorden, men den aktive veksten avhenger av hvor mye lys som mottas.

Frø blir sådd tidlig på våren. Det er nødvendig å strø frø på et jevnt areal uten å begrave dem i bakken, og bland forsiktig med det øverste laget av jord. Før planting anbefales det å suge frøene i vann en dag og behandle dem med en svak løsning av kaliumpermanganat for å forbedre kvaliteten. Etter spiring av frø må plantene tynnes ut, og etterlate en avstand på 20-25 cm mellom buskene.

I fremtiden er det nødvendig å fjerne ugress fra sengene, regelmessig vanne og løsne jorden. Disse plantene er gode å dyrke i potter og krever ikke mye land.

Perioden fra spiring til blomstring er 50-60 dager. For tidligere produksjon av blader kan du plante frøplanter fra juni. Frøene kan høstes i slutten av august-september.

For krydder høstes urten best før blomstring. La stengene være minst 5 cm høye når du kutter for senere vekst. Tørk gresset på et skyggefullt sted. Aromaen forbedres etter at planten tørker.

Det er spesielle pikante varianter, bladene er bredere, og de preges av mer frodig løvverk - "Gribovsky 23", "Satyr".

Unge skudd og blader av planten er rik på vitamin A og C, mineralsalter, essensielle oljer, tymol.

Savory brukes til å stimulere appetitten, for mage- og fordøyelsesproblemer, den er antibakteriell, diaphoretic, vanndrivende og anthelmintic. Hjelper med forkjølelse, betennelse i luftveiene, betennelse i mandlene.

Planten har en skarp smak og en krydret aroma. Ved matlaging brukes den til tilberedning av grønnsakssalater, fiskeretter, gir en pikant aroma til svinekjøtt og lam, fjærfe. Et flott tillegg til dressinger, sauser, supper, bønner og erter.

Provencalske urter kan dyrkes med hell på vinduskarmen
Provencalske urter kan dyrkes med hell på vinduskarmen

Hva kan være sammensetningen av provencalske urter

Mange av blandingene som selges inneholder lavendelblomster, oregano, persille, salvie og peppermynte. Andre mulige ingredienser: fennikelfrø, dragon, kjørvel, laurbær, lovage.

Andelene, så vel som sammensetningen av de provencalske urtene, er ikke faste. Her er noen mulige formuleringer:

  • 4 deler merian, 4 deler timian, 4 deler timian, 2 deler rosmarin, 2 deler basilikum, 1 del salvie, 1 del lavendel (blomster).
  • 1 del oregano, 1 del basilikum, 2 deler timian, 1 del salt, 0,5 deler fennikel.
  • 1 del timian, 1 del salt, 0,5 del lavendel, 0,5 del oregano eller basilikum, 0,25 del salvie, 0,25 del rosmarin.
  • 1 del oregano, 1 del basilikum, 2 deler timian, 1 del salvie, 1 del fennikel (frø), 2 deler salte, 1 del rosmarin, 1 del lavendel.

Et stort utvalg av aromatiske urter lar deg blande i henhold til din smak, i henhold til det tilberedte produktet. Tilsetning av provençalske urter til maten forbedrer ikke bare smaken på retten, og gir den en uforglemmelig aroma, men er også et veldig nyttig tillegg. Tross alt er alle disse urtene rike på essensielle oljer, harpikser, enzymer, mineraler, vitaminer.

Provencalske urter tilsettes tradisjonelt kjøttgryter og viltretter, spesielt når de stues i en rødvinssaus. De brukes også til fremstilling av marinader, sauser, retter med tomater og rotgrønnsaker.

Disse urteblandingene er egnet for å tilsette en middelhavssmak i andre retter som bakte poteter eller salater. Den ferdige retten er drysset med samlinger av provençalske urter, noe som gir en utsøkt smak til ethvert produkt.

Kjære lesere! I denne artikkelen snakket vi bare om de grunnleggende plantene i sammensetningen av provencalske urter. Men det er mange flere krydret planter som kan dyrkes på vinduskarm og i hagen! Voks det du liker, velg kombinasjonene dine, lag unike oppskrifter og ikke glem å dele de mest vellykkede i kommentarene til artikkelen.

Anbefalt: