Solbær Og Jordbærsyltetøy. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Solbær og jordbærsyltetøy er en delikatesse som er verdig oppmerksomheten til en sparsommelig vertinne. Solbær er nyttig, jordbær er velsmakende og duftende, og bær modnes nesten samtidig, så de selv ber om å være i en gryte. Hvis ripsen er sur, kan syltetøyet vise seg å være flytende, og etter min mening er det ikke noe verre, det er bedre å tilberede frukt eller bærsirup da. Gelering av sukker hjelper til med å redde situasjonen - syltetøy, konfekt eller konserver er da tykt.

Det er en annen måte, men ikke alle liker det - bær og vanlig hvitt fint sukker måles ikke etter vekt, men etter briller - 1 glass sukker tas for 1 glass bær. Syltetøyet tilberedt på denne måten er alltid veldig tykt. Min bestemor kokte bare på denne måten, men mengden sukker som ble brukt til matlaging var mildt sagt skremmende. Jeg husker fra barndommen hvordan om sommeren dukket det opp en heftig lerretpose full av granulert sukker på kjøkkenet, som potetposer. Mot slutten av høstsesongen var posen tom, og vi spiste det hele! Uansett hva du sier, kan moderne teknologier redusere mengden sukker i arbeidsstykkene.

Ingredienser til solbær og jordbærsyltetøy

• 450 g solbær;
• 300 g jordbær;
• 50 ml vann;
• 350 g granulert sukker;
• 0,7 kg geleringssukker.

Metode for å lage solbær og jordbærsyltetøy

Vi sorterer ripsene, fjerner tørkede og bortskjemte bær, rusk og kvister, trekker i noen minutter i kaldt vann, legger i et dørslag og skylles grundig med rennende vann.

Det er bedre å ikke vaske modne hagejordbær hvis det ikke er sand på bærene. Generelt er jordbær så møre at det er bedre å ikke forstyrre dem igjen, slik at bærene forblir hele.

Hell vanlig hvitt sukker i en kjele og hell et kvart glass vann, rør, sett på brann, kok sirupen.

Hell ripsene i den varme sirupen, knus bærene med en knuse slik at de sprekker og saften skiller seg ut.

Hell deretter forsiktig ut jordbærene, rist pannen for å blande ingrediensene.

Kok massen over moderat varme, kok i 12 minutter, rist pannen under kokingen - kjør skummet til midten, fjern det med en skje.

På dette stadiet vil solbær og jordbærsyltetøy virke flytende for deg, det vil være mye sirup, og det bør være slik. Hell i geleringssukkeret, bland forsiktig, send kjelen til ovnen igjen.

Etter koking, kok i flere minutter på høy varme, massen vil skumme sterkt, så den skal ikke etterlates uten tilsyn.

Fjern pannen fra varmen, avkjøl litt, kjør skummet igjen til midten, fjern det med en skje.

Krukker for solbær og jordbærsyltetøy steriliseres over damp eller tørkes i en ovn ved en temperatur på ca 110 grader Celsius. Hell varm syltetøy i varme og tørre glass, dekk med en ren klut. Etter avkjøling, skru den på med kokte lokk.

En tykk, aromatisk og sunn delikatesse kan ikke bare serveres med varm te. Denne solbær- og jordbærsyltetøyet er perfekt for et lag svampekake eller for å lage kaker med fyll.

God appetitt!