Solbær, Moset Med Sukker. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Det mest vitaminet, det mest populære i kaldt vær og en veldig enkel reserve for vinteren, er solbær, revet med sukker. Høst-vintersesongen er høsting av friske rips et uunnværlig verktøy for forebygging og behandling av forkjølelse, for å styrke immunforsvaret og bare for deilig te. Når det gjelder vitamin C-innhold, gir solbær odd til sitrus, den andre bare for nypene - og det er askorbinsyre som er ansvarlig for sterk immunitet i lavsesongen.

Men hvis vi koker rips, vil det verdifulle vitaminet bli ødelagt under varmebehandlingen. Derfor foreslår jeg deg, i stedet for syltetøy, et "rå" preparat - rips, revet med sukker. Vi har laget en slik reserve for vinteren hvert år i mange år. Hovedbetingelsen er at vi tar sukker og bær i forholdet 2: 1, det vil si at det er dobbelt så mye sukker som rips.

På grunn av sukkerens bevaringsegenskaper lagres "ikke-kokt syltetøy" perfekt i lang tid, og beholder all sin nytte. Og i tillegg til askorbinsyre, er ripsen full av dem. Ungdoms vitamin E; et selskap med B-vitaminer, nødvendig for sterke nerver og hukommelse; vitamin P, som styrker blodårene; karoten, som, når den absorberes, blir til vitamin A, noe som øker årvåkenhet og immunitet.

Rips er kraftige antivirus. Fytoncidene som finnes i den kan beseire SARS og influensa. Et høyt kaliuminnhold har en positiv effekt på hjertets arbeid, og pektiner renser kroppen for "skadelig" kolesterol. Og likevel - dette sunne bæret er veldig velsmakende!

Ingredienser for å lage solbær, revet med sukker

• 1 kg solbær;
• 2 kg granulert sukker.

Vi trenger også en tørr steril glassbeholder. Det mest praktiske er krukker med en kapasitet på 0,5-1 liter.

Det er ikke behov for å rulle opp de raspede ripsene med metalllokk: forsyningen er utmerket i et år eller mer under tett plast eller skruelokk.

Metode for tilberedning av solbær, most med sukker

Fyll modne ripsbær uten haler med kaldt vann og skyll; vi fanger den med hendene i et dørslag og venter på at glasset tørker ut vannet og bærene litt.

Det er flere måter å bearbeide rips på.

Den første er mer arbeidskrevende og tidkrevende, men lar deg beholde flere fordeler i bærene. Mal rips med sukker med en treskje i en emalje, rustfritt eller plastfat.

Det er uønsket å bruke en metallskje og aluminiumsfat, siden ved kontakt med dem oppstår en oksidasjonsreaksjon, vitaminer blir ødelagt, og syltetøyet kan få metallsmak.

Men hvis du har det travelt, kan du prøve det andre "høyhastighets" -alternativet - vri ripsene i kjøttkvern. Tilsett sukker i bærmosen, bland grundig, legg den i tilberedte sterile, tørre krukker og forsegl den med sterile lokk.

Det er et tredje alternativ, som kombinerer fordelene med den første og hastigheten på den andre - knus bærene med sukker med potetmos, helst tre. Det er ikke nødvendig å knuse alle bærene til en - det er enda bedre når hele bær kommer over i syltetøyet her og der. Det er veldig interessant å se gjennom en så sur "overraskelse".

Et viktig poeng - vi fyller ikke boksene til toppen, men etterlater litt, et par centimeter, ledig plass. Dette må gjøres slik at syltetøyet ikke slipper ut av krukken når sukkeret begynner å smelte og tilførselsvolumet øker.

Vi lagrer høstede rips på et kjølig, skyggelagt sted. Det er ikke nødvendig i kjøleskapet - syltetøyet vil stå godt i pantryet, på en varm innglasset loggia eller i kjelleren.

Fra rips, revet med sukker, kan du lage deilig te ved å røre et par teskjeer av tilførselen i varmt kokt vann (ikke i kokende vann - for å bevare vitaminene som er lagret fra sommeren).

Og solbær gir en utmerket fylling for revet paj. Tenk deg hvor flott det vil være å drikke ripsete med et stykke smuldrende kake om vinteren, puste inn aromaen av bær og drømme om en ny solrik, sjenerøs sommer!