Syltetøy Fra Hagebær Med Kanel Og Kardemomme. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Jeg lager syltetøy av hagebær fra en rekke bær som finnes i hagen og skogen. Jo mer variert innholdet i syltetøyglasset, jo bedre! Aromatiske tilsetninger av krydder forbedrer ikke bare smaken, men gir også syltetøy pikant. Du kan lage denne søte godbiten i små porsjoner, hver gang du samler en ny kombinasjon av bær og krydder. Denne oppskriften inneholder bare hagebær, som fordeles med kanel og kardemomme.

Et biprodukt av å lage bærkonfekt er is, som etter min mening er uunnværlig i sommervarmen. Med den kan du raskt tilberede en kul fruktig drink - forfriskende, levende og med et minimum av kalorier!

• Tid: 40 minutter
• Mengde: ca 2 liter

Ingredienser til kanel og kardemomme hagesbærsyltetøy

• 1 kg hagebarn
• 200 g stikkelsbær
• 200 g solbær
• 1 kg sukker
• 2 kanelstenger
• 4 belter med kardemomme
• 4 nelliker

Å lage kanel og kardemomme hagesbærsyltetøy

Alle bærene som finnes i hagen din er nyttige for syltetøy. Hovedprinsippet er dette - vi etterlater hele og vakre bær sånn, og fra overmodne og ikke veldig vakre, vil vi tilberede sirup til syltetøy. Sirupen lages best av myke, saftige bær. Jeg fant gule og røde bringebær i hagen min, og for fylling tok jeg solbær og modne stikkelsbær.

Ha bringebærene renset for rusk i en dyp stekepanne og elt. Bærene skal bli til en homogen velling. Varm dem deretter sakte opp, la dem småkoke i ca 10 minutter på middels varme.

Tørk resultatet gjennom en stor dørslag. La meg forklare hvorfor det er behov for store celler. Det er mye pektin i bringebær, som er ansvarlig for tykkelsen på syltetøyet vårt, så prøv å tørke massen så grundig som mulig, og det er greit hvis noen av frøene går gjennom et dørslag. Velmalte bringebær vil tykke den ferdige syltetøyet.

Vi filtrerer de raspede bringebærene gjennom en fin sil for å skille frøene. Ikke kast kaken! Så skal jeg fortelle deg hvordan du kan bruke den.

Vi vil blande bringebærsirup og bær med sukker i forholdet 1 til 1. Hell først alt sukker i bringebærsirupen og rør det til det er helt oppløst.

Vi sorterer ut bærene, fjerner stilkene og tutene fra stikkelsbærene, vanligvis kutter jeg dem med saks. Du kan legge noen hele bringebær, men ikke overmodne.

Tilsett bærene i bringebærsirupen. Vi satte to kanelstenger, 4 nellik der. Trekk ut frøene fra kardemommehylsene og slip frøene i en mørtel. Tilsett revet kardemomme i syltetøyet.

Kok over middels varme i 25 minutter. Vi fjerner skummet. Syltetøyet viste seg å være ganske tykt, det må kokes ned med ca 1/3. Pass på at den ikke er for kokt, så forsvinner den lyse fargen og bærene rynker.

Vi legger den avkjølte syltetøyen i glass.

Hva skal jeg gjøre med bærkake?

La meg fortelle deg hva jeg gjør med bærkake. Fyll den med 1 liter kokende vann, kok i 2 minutter. Deretter filtrerer vi gjennom en sil, fyller isformene. Fryse. Resultatet er en duftende, lys is for cocktailer og drikke! Jeg har alltid en forsyning med farget is i kjøleskapet.