Frukt Og Bærsyltetøy "Aromatic Assorted". Trinnvis Oppskrift Med Foto

Innholdsfortegnelse:

Frukt Og Bærsyltetøy "Aromatic Assorted". Trinnvis Oppskrift Med Foto
Frukt Og Bærsyltetøy "Aromatic Assorted". Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Frukt Og Bærsyltetøy "Aromatic Assorted". Trinnvis Oppskrift Med Foto

Video: Frukt Og Bærsyltetøy "Aromatic Assorted". Trinnvis Oppskrift Med Foto
Video: En eplepai som smelter i munnen din! Alle leter etter denne super smakfulle oppskriften! # 40 2024, Mars
Anonim

"Aromatisk assortert" - syltetøy laget av frukt og bær, kokt i sukker sirup smaksatt med forskjellige krydder. Den fungerer som en deilig fylling for hjemmelagde smultringer, paier og andre hjemmelagde kaker. Du kan kombinere frukt og bær i forskjellige proporsjoner, men prøv å holde smaken av jordbær og bringebær dominerende. Epler og aprikoser er rike på pektin og tjener derfor som et naturlig fortykningsmiddel for syltetøy. For å få en tykk konsistens, trenger du ikke legge til mye frukt, to store, modne epler og en håndfull aprikoser er nok.

Frukt- og bærsyltetøy "Aromatic Assorted"
Frukt- og bærsyltetøy "Aromatic Assorted"

For en jevn og jevn tekstur, bruk en fin sil for å holde bringebærgroper utenfor masken.

  • Steketid: 1 time og 20 minutter
  • Mengde: 1 l

Ingredienser til frukt- og bærsyltetøy "Aromatic Assorted"

  • 500 g jordbær;
  • 500 g bringebær;
  • 500 g solbær;
  • 300 g epler;
  • 200 g aprikoser;
  • 200 ml vann;
  • 1,5 kg sukker;
  • en liten haug med timian;
  • 3-stjernes anisstjerner;
  • 3 belter med kardemomme;
  • kanelstang;
  • 3 nelliker.

Metode for tilberedning av syltetøy fra frukt og bær "Aromatic Assorted"

Skrell eplene, skjær ut midten, skjær i tynne strimler. Sett aprikosene i kokende vann i 30 sekunder, legg dem i et kar med kaldt vann, fjern skinnet, kutt i to, ta ut frøene.

Peeling og hakking av epler og aprikoser
Peeling og hakking av epler og aprikoser

Vi sorterer ut jordbær, bringebær og solbær, fjerner stilker, søppel, bær med synlige spor av ødeleggelse, skyll med kaldt rennende vann.

Vi renser bærene
Vi renser bærene

Overmodne frukter og bær passer til syltetøy, siden alle ingrediensene kokes til de er glatte, og da knuses de også.

Kokesirup
Kokesirup

Kok sukker sirup med smak. Hell vann i en bolle for syltetøy, tilsett sukker. Plasser kanelstangen, kardemommehetten, stjerneanis og en liten haug timian. Vi setter på komfyren, etter at sukkeret er oppløst og sirupen koker, fjern skummet, kok i 5 minutter med høy kokepunkt.

Filtrering av sirupen
Filtrering av sirupen

Vi filtrerer sirupen gjennom en fin sil - det er ikke behov for flere krydder, de ga aromaen.

Vi blander sirup og frukt. Kok opp
Vi blander sirup og frukt. Kok opp

Vi blander hakket frukt, vasket bær, hell alt med varm sirup. Vi setter syltetøyet på ovnen, kok opp på høy varme.

Vi fjerner skummet. Ta syltetøyet tykkere
Vi fjerner skummet. Ta syltetøyet tykkere

Kok i ca 35 minutter på middels varme. Når skummet slutter å danne seg, og syltetøyet tykner og “gurgler” jevnt, kan du fjerne oppvasken fra ovnen.

Tørk avkjølt syltetøy gjennom en sil
Tørk avkjølt syltetøy gjennom en sil

Vi venter 15 minutter på at massen er avkjølt litt, gni den gjennom en fin sil. For å gjøre arbeidet lettere, kan du forhåndsslitte syltetøyet med en nedsenkbar blender og deretter sile.

Jo finere silen er, jo mer homogen er den ferdige syltetøyet, litt bringebærgroper trengte fremdeles gjennom silen min.

Vi heller syltetøy i bankene
Vi heller syltetøy i bankene

Vi tørker rent vasket syltetøyglass i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 130 grader. Kok lokkene i 5 minutter.

Vi pakker den varme massen i tilberedte krukker, og fyller dem nesten til toppen. Vi vrir det tett med rene lokk eller lukker det med matpapir (bakepapir) brettet i flere lag, tar på et strikk eller binder en streng på toppen.

Frukt- og bærsyltetøy "Aromatic Assorted"
Frukt- og bærsyltetøy "Aromatic Assorted"

Når glassene er helt avkjølte, fjerner du syltetøyet på et mørkt sted og oppbevares ved en temperatur ikke lavere enn + 2 grader og ikke høyere enn +15 grader Celsius.

Anbefalt: