Frukt Og Bærsyltetøy "Aromatic Assorted". Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

"Aromatisk assortert" - syltetøy laget av frukt og bær, kokt i sukker sirup smaksatt med forskjellige krydder. Den fungerer som en deilig fylling for hjemmelagde smultringer, paier og andre hjemmelagde kaker. Du kan kombinere frukt og bær i forskjellige proporsjoner, men prøv å holde smaken av jordbær og bringebær dominerende. Epler og aprikoser er rike på pektin og tjener derfor som et naturlig fortykningsmiddel for syltetøy. For å få en tykk konsistens, trenger du ikke legge til mye frukt, to store, modne epler og en håndfull aprikoser er nok.

For en jevn og jevn tekstur, bruk en fin sil for å holde bringebærgroper utenfor masken.

• Steketid: 1 time og 20 minutter
• Mengde: 1 l

Ingredienser til frukt- og bærsyltetøy "Aromatic Assorted"

• 500 g jordbær;
• 500 g bringebær;
• 500 g solbær;
• 300 g epler;
• 200 g aprikoser;
• 200 ml vann;
• 1,5 kg sukker;
• en liten haug med timian;
• 3-stjernes anisstjerner;
• 3 belter med kardemomme;
• kanelstang;
• 3 nelliker.

Metode for tilberedning av syltetøy fra frukt og bær "Aromatic Assorted"

Skrell eplene, skjær ut midten, skjær i tynne strimler. Sett aprikosene i kokende vann i 30 sekunder, legg dem i et kar med kaldt vann, fjern skinnet, kutt i to, ta ut frøene.

Vi sorterer ut jordbær, bringebær og solbær, fjerner stilker, søppel, bær med synlige spor av ødeleggelse, skyll med kaldt rennende vann.

Overmodne frukter og bær passer til syltetøy, siden alle ingrediensene kokes til de er glatte, og da knuses de også.

Kok sukker sirup med smak. Hell vann i en bolle for syltetøy, tilsett sukker. Plasser kanelstangen, kardemommehetten, stjerneanis og en liten haug timian. Vi setter på komfyren, etter at sukkeret er oppløst og sirupen koker, fjern skummet, kok i 5 minutter med høy kokepunkt.

Vi filtrerer sirupen gjennom en fin sil - det er ikke behov for flere krydder, de ga aromaen.

Vi blander hakket frukt, vasket bær, hell alt med varm sirup. Vi setter syltetøyet på ovnen, kok opp på høy varme.

Kok i ca 35 minutter på middels varme. Når skummet slutter å danne seg, og syltetøyet tykner og “gurgler” jevnt, kan du fjerne oppvasken fra ovnen.

Vi venter 15 minutter på at massen er avkjølt litt, gni den gjennom en fin sil. For å gjøre arbeidet lettere, kan du forhåndsslitte syltetøyet med en nedsenkbar blender og deretter sile.

Jo finere silen er, jo mer homogen er den ferdige syltetøyet, litt bringebærgroper trengte fremdeles gjennom silen min.

Vi tørker rent vasket syltetøyglass i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 130 grader. Kok lokkene i 5 minutter.

Vi pakker den varme massen i tilberedte krukker, og fyller dem nesten til toppen. Vi vrir det tett med rene lokk eller lukker det med matpapir (bakepapir) brettet i flere lag, tar på et strikk eller binder en streng på toppen.

Når glassene er helt avkjølte, fjerner du syltetøyet på et mørkt sted og oppbevares ved en temperatur ikke lavere enn + 2 grader og ikke høyere enn +15 grader Celsius.