Bringebærsyltetøy. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Det er mange måter å lage bærsyltetøy på. I denne oppskriften foreslår jeg at du ikke er den mest økonomiske måten å lage søte forsyninger på, men resultatet er en veldig tykk og lys bringebærsyltetøy. Bringebær kan ikke kokes lenge, ettersom overkokt bringebærsyltetøy blir brunt.

Prinsippet med matlaging er enkelt, først må du koke bærene uten sukker, deretter gni dem, veie den resulterende massen. For at syltetøyet skal bli tykt, bør sukker og bringebærjuice tas i forholdet 1/1.

Jeg vil separat dvele over hvorfor det er praktisk å tilberede bringebærsyltetøy på denne spesielle måten. Hvis du ikke sjekker det, og noen utenlandske inneslutninger - blader, bær med mangler og til og med (å, skrekk!) Ormer kommer inn i pannen, så etter å ha gnidd massen gjennom en sil, blir alt dette trygt filtrert.

Og likevel, fra bringebærgropene som ble værende i dørslag, kan du lage mat til en hudskrubb. Tross alt er det ikke uten grunn at bringebær regnes som det offisielle kosmetiske råmaterialet i mange land i verden. Benene må vaskes, tørkes og males, hvorpå de kan blandes, for eksempel med rømme, og en naturlig skrubb er klar. Det er så hyggelig om sommeren, ved dachaen, å få et kvalitetsprodukt for å rense ansiktet helt gratis.

Steketid: 1 time og 20 minutter

Ingredienser:

• 3 kg ferske oliven
• 1,5 kg sukker

Å lage bringebærsyltetøy

Vi sorterer friske bringebær, fjern stilkene, bladene. Tvister om å vaske bringebær eller ikke, synes jeg er upassende. Hvis bringebærene er skitne, må de selvfølgelig vaskes.

Mos nå bringebærene. En vanlig potetprodusent vil hjelpe deg med dette. Elt bærene til du får en tykk og homogen bærpuré.

Nå setter vi bassenget med bærpuré på ovnen. Først må du lage en liten ild, og rør blandingen, koke blandingen. Kok de kokte bærene i 15 minutter.

Vi overfører de kokte bringebærene i et dørslag og tørker massen. Du må tørke bærene grundig slik at alle pektinstoffene fra bringebæren kommer i syltetøyet. Hvis dørslag har små celler, vil frøene forbli i det. Og hvis frøene i løpet av sliping kryper gjennom dørslagets celler, og du liker syltetøy uten inneslutninger, så filtrerer vi den resulterende massen gjennom en fin sil.

Nå må det oppnådde resultatet veies. Jeg fikk 1,5 kilo bringebærmasse, for denne mengden tar vi 1,5 kilo sukker.

Rør sukkeret og kok syltetøyet. Kok syltetøyet på svak varme, rør av og til. Noen ganger rister vi bassenget slik at skummet samler seg i midten, så det er praktisk å fjerne det. Vi koker syltetøyet i ca 25 minutter, sørg for at bringebærsyltetøyet ikke blir overkokt, ettersom det overkokte bringebærsyltetøyet får en stygg brunbrun farge.

Jeg fjernet ikke bringebærfrøene slik at den ferdige syltetøyet ikke kom ut som marmelade. Velkokt syltetøy, når det avkjøles, blir veldig tykt og kan smøres på brød som smør.

Ha den avkjølte bringebærsyltetøyet i rene krukker, lukk og lagre hele vinteren.