Rødbærgelé Til Vinteren. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Rødbærgelé om vinteren er en skikkelig delikatesse for gourmeter, for tilberedning som du ikke trenger annet enn bær og sukker. Så hvis bærbuskene dine blir røde igjen, skal du tilberede syltetøy, den blir knallrød og utrolig tykk. Hvis glassene i stedet for de vanlige lokkene er lukket med flere lag pergament, vil fuktigheten gradvis fordampe over tid, og glassene vil forbli en skikkelig syltetøy, som kan kuttes i terninger!

Den vanskeligste delen av denne oppskriften er høsting. Selv om det er mennesker som liker monotont arbeid, og noen til og med finner glede i denne aktiviteten, her, som de sier, smaken og fargen. I familien min er denne prosessen praktisk delt: noen plukker rips, og jeg lager syltetøy eller syltetøy, til hver sin. Vi deler ærlig talt resultatet av aktiviteten vår.

• Steketid: 2 timer
• Mengde: 2 l

Ingredienser for å lage rødbærgelé:

• 3 kg rips;
• 3 kg granulert sukker.

Metode for å lage rødbærgelé

Vi sorterer inn høsten - vi fjerner grener, blader, bortskjemte bær og stilker. Så heller vi kaldt vann i bassenget, legger bærene, vasker dem, legger dem på en sil. Vi skyller under springen, lar vannet renne.

Ta en stor gryte med tykk bunn og et lokk som sitter godt. Vi skifter rene bær inn i den.

Med en vanlig knusing presser du ripsene litt slik at saften skiller seg ut. I stedet tilsettes noen ganger et halvt glass vann, men jeg mener at fuktigheten i syltetøyene skal være av naturlig opprinnelse (dvs. fra bærens juice).

Vi lukker pannen tett, sender den til ovnen, lager en stor brann. Når det varmes opp, begynner bærene å sprekke og frigjøre juice, når massen koker reduserer vi varmen. Etter ca. 30 minutter vil volumet reduseres betydelig.

Velkokte bær ser slik ut - mye juice og rips i bunnen av pannen.

Nå er den mest møysommelige delen av prosessen å gni bærene gjennom en fin sil. Jeg anbefaler ikke å legge mye på en gang, tilsett flere spiseskjeer i porsjoner. Rips er rik på pektin, men den er inneholdt i masse og hud, så du må tørke grundig og presse ut alle nyttige stoffer.

Du kan forresten lage kompott fra kaken slik at produktet ikke forsvinner.

Vi blander bærpuré og granulert sukker. Det må være mer sukker for å gjøre geléen tykk. Bland godt til sukkeret er helt oppløst, send igjen kjelen til ovnen.

Etter koking, kok i ca 15-20 minutter. Hvis du fordøyer, vil det ikke være noen lys farge, alle naturlige malinger fra en lang koke får en brunaktig fargetone.

Fjern skummet og rør under koking.

Forbereder retter for bevaring. I en løsning av natron, vask boksene, skyll med kokende vann, steriliser deretter over damp eller tørk i ovnen (temperatur 130 grader).

Du kan lukke den med kokte lokk eller rent pergament brettet i flere lag.

Vi legger den varme massen i varme krukker, lukker, legger den på et tørt og mørkt sted for lagring.

Det skal huskes at krukker dekket med papir ikke skal plasseres i kjelleren. I et fuktig rom vil hermetikk som er lukket på denne måten ikke overleve.