Bringebærgele For Vinteren. Trinnvis Oppskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Bringebærgelé til vinteren er tilberedt av modne røde bringebær. Nesten alle bær er egnet for matlaging. Det som er hyggelig med oppskriften, er at du ikke trenger å bruke spesielt på skott og sortering av bringebær. Men dette er, som vi alle vet, en av de mest tidkrevende prosessene etter høsting. Unntaket er kanskje veldig ryddige gartnere som når de plukker bringebær kvitter seg med rusk, stilker og blader. Den største skaden på friske bær er forårsaket av en bringebærflue og en bringebærbille, og det er ingen ubehagelige overraskelser i dette syltetøyet, siden bærpuréen er nøye filtrert gjennom et lag gasbind.

Jeg får vanligvis bringebær med "utenlandske inneslutninger", så jeg elsker denne oppskriften: På mindre enn en time, uten mye oppstyr, vil du få flere krukker med tykk og munnvannende bringebærgele.

• Steketid: 45 minutter
• Mengde: 3 bokser med en kapasitet på 350 g

Ingredienser for å lage bringebærgele:

• 2 kg bringebær;
• 2 kg granulert sukker;
• kutt av medisinsk gasbind.

Metode for å lage bringebærgele til vinteren

Så bringebærene samles opp. Det er umulig å lagre disse delikate bærene i lang tid, i kjøleskapet - ikke mer enn en dag, hvis de har ligget lenger, må du tilberede bringebærvin.

Det er viktig å vaske bærene: legg i et dørslag, skyll med rennende vann, la dem stå i glass. Vi fjerner synlige rusk - skadede prøver, grener, blader, stilker.

Vi overfører bringebærene i en dyp gryte eller gryte med bred bunn og høye vegger, sett på komfyren.

Vi knuser bærene med en potetknus slik at den starter opp juicen, tenner på høyt ild, koker bærpuréen, koker i 15 minutter.

Vi tar et dørslag eller en sil av passende størrelse, legger et stykke medisinsk gasbind i det i ett lag, hvis du bretter flere lag, vil det være vanskelig å sil.

Tørk av de litt avkjølte potetmosen med en spiseskje, og brett deretter gasbindet i en knute, press ut resten. Nesten alle bringebærfrøene, rusk og "de aller", hvis de var i bringebærene og gled ubemerket gjennom, vil forbli inne i pakken. Jeg håper du forstår hvem!

Hell granulert sukker i bringebærpuréen og legg pannen på bålet igjen, la det koke opp på moderat varme, la det småkoke i 8-10 minutter. Denne gangen er ganske nok, hvis du koker den lenger, så blir puréen brun.

For det første, i løpet av koking, dannes det rikelig med skum, gradvis forsvinner det. Det anbefales å fjerne det resterende skummet med en skje.

Når du koker den ferdige bærpuréen, dannes det praktisk talt ikke skum på overflaten.

Klargjør beholdere for å konservere gelé. Vask krukker og lokk med oppvaskmiddel eller brus, skyll med rent vann. Vi tørker oppvasken i ovnen ved en temperatur på ca 150 grader Celsius.

Hell bringebærgele i krukker, vri den tett, snu den på lokket, pakk den med et varmt teppe.

Når glassene av bringebærgelé er avkjølt helt, legger vi dem på et kjølig sted for lagring - kjeller, kjeller eller på nedre hylle i kjøleskapet. Bringebærgelé for vinteren er klar.

Forresten, bringebærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften kan tykkes med gelatin, agar eller kokes med geleringssukker. Når du bruker noen av disse ingrediensene, kan mengden sukker kuttes halvt.