Hvordan Lagrer Du Gulrøtter Riktig? I Kjelleren. Hjemme Om Vinteren. Foto

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lagrer Du Gulrøtter Riktig? I Kjelleren. Hjemme Om Vinteren. Foto
Hvordan Lagrer Du Gulrøtter Riktig? I Kjelleren. Hjemme Om Vinteren. Foto

Video: Hvordan Lagrer Du Gulrøtter Riktig? I Kjelleren. Hjemme Om Vinteren. Foto

Video: Hvordan Lagrer Du Gulrøtter Riktig? I Kjelleren. Hjemme Om Vinteren. Foto
Video: Lagre gulrot | UTE 2024, Mars
Anonim

Butikker og markeder tilbyr et bredt utvalg av gulrøtter hele året, dyrket over hele verden. Men jeg vil ha min egen - søt, skarp, naturlig (uten alle slags kjemikalier), med en behagelig vegetabilsk lukt. Du kan spise den hvis du dyrker den selv. Men gulrøtter hører til grønnsaker som er dårlig lagret, raskt mister fuktighet, tørker ut og oftere bare råtner midt på vinteren. Hvordan lagrer du gulrøtter? Hva er årsakene til at den raskt forverres under lagring? Hva er måtene å utvide lagring på? Dette er hva publikasjonen vår handler om.

Hvordan lagrer du gulrøtter riktig?
Hvordan lagrer du gulrøtter riktig?

Innhold:

  • Hvordan forlenge holdbarheten til gulrøtter
  • Måter å lagre gulrøtter på
  • Klargjøre gulrøtter for lagring

Hvordan forlenge holdbarheten til gulrøtter?

For å forlenge holdbarheten til gulrøtter, må du:

  • dyrk bare sonerte gulrotvarianter;
  • oppfylle alle kravene til jordbruksteknologi (vekst, rotasjonstid, vanning, fôring, beskyttelse mot sykdommer og skadedyr);
  • ikke bruk sorte varianter av gulrøtter til lagring. Sistnevnte har ikke tid til å modnes, å samle nok sukker og fiber. Det er spesielt viktig å oppfylle dette kravet i regioner med en kort varmeperiode. Bedre lagrede mellomstore varianter av forskjellige modningsperioder.

Når du legger gulrøtter for lagring, er det nødvendig å klargjøre lagring og beholdere nøye, ta hensyn til lagringsforholdene.

Krav til lagringsforhold for gulrotrotvekster

Å velge en passende lagringsmetode og klargjøre lagringsstedet er veldig viktig.

Du kan oppbevare gulrøtter i spesialutstyrte kjellere, grønnsaksgroper, i leiligheter på isolerte balkonger og loggier, på andre utstyrte steder. Uansett lagringsmetode, må følgende betingelser være oppfylt:

  • lufttemperatur innen + 1 … + 2 ° С.
  • luftfuktighet 85 … 90%.

Den optimale lagringstemperaturen er 0 … + 1 ° С. Ved slike temperaturer kan luftfuktigheten økes til 90 … 95%. Det er umulig å senke temperaturen til -1 ° C og lavere, siden vevet i rotavlingen fryser og begynner å råtne, blir dekket av mugg, og over + 2 ° C spiser de med trådformede røtter, blir sterkt påvirket av soppsykdommer.

Måter å lagre gulrøtter på

Beste og lengste tid lagres gulrøtter i elv, tørr, siktet sand. For å desinfisere den fra sopp- og andre infeksjoner, utsettes den for kalsinering eller oppvarming ved høye temperaturer (røtter ofte råtner i våt sand). Noen gartnere anbefaler å ta leir i stedet for elvesand, men det er vanskeligere å desinfisere det.

I tillegg til sand, brukes tørr bartreflis, løkskall, treaske og kritt til å helle rotvekster under lagring. Gulrøtter pulveriseres bare med aske og kritt for desinfisering og mot spredning av råte. Det er mest praktisk å oppbevare gulrøtter i en myk beholder.

La oss vurdere noen av måtene å lagre gulrøtter mer detaljert på.

Lagring av gulrøtter i sanden

Rotvekster kan lagres direkte i sandbunken (ingen småstein). Med et begrenset område tildelt vinterlagring av vegetabilske produkter, er det bedre å oppbevare gulrøtter i esker. Beholderen er valgt for massen av gulrøtter i 10-25 kg. Trebeholdere desinfiseres med en løsning av kaliumpermanganat eller bleknet med nyslakt kalk. Tørk og legg gulrøttene slik at røttene ikke berører. Hver rad gulrøtter drysses med sand forberedt på forhånd.

Noen gartnere fukter til og med sanden med en liter vann per bøtte sand og bland den grundig.

Lagring av gulrøtter i sanden
Lagring av gulrøtter i sanden

Oppbevaring av gulrøtter i andre fyllstoffer

I stedet for sand kan du bruke fyllstoffer fra tørr barskinsag eller tørr løkskall til å lagre gulrøtter. Metodene for forberedelse av containere og lagringsforhold er de samme som for sandfyllstoff. Barsk sagflis og løkskall inneholder phytoncider, som forhindrer rotting og for tidlig spiring av rotvekster.

Brukes til lagring av sphagnummosgulrøtter

Beholderen må desinfiseres. I dette tilfellet er det bedre å ikke vaske gulrøttene, men bare tørke dem litt i delvis skygge (ikke i solen). Varme røtter skal avkjøles og først deretter plasseres i en tilberedt beholder, alternerende rader med gulrøtter med tørr sphagnummose. Mos har anti-rådnende egenskaper, beholder lett den nødvendige mengden karbondioksid. Sunne gulrøtter lagret i lagring produserer nesten ikke noe avfall. Lett mos tynger ikke boksene med rotgrønnsaker, som sand eller sagflis.

Dypper gulrøtter i en leirmos

Hvis det ikke er sand, sagflis, løkeskinn, kan du bruke denne metoden. Før lagring dyppes gulrøtter i en leirmos (vannkremet suspensjon), tørkes og overføres til en desinfisert beholder. Leiren skal være ren, uten blanding av jord, røtter, ugress osv. Du kan ikke dyppe alle rotvekster, men umiddelbart legge hele esken eller kurven i leireopphenget.

Etter at overflødig skravling er drenert, plasseres beholderen på lave stativer eller står og tørkes i 1-2 dager med forbedret ventilasjon (for raskere tørking av skravlen på rotvekster og beholdervegger). Med denne metoden er røttene beskyttet mot visning og råte.

Leire kan erstattes med kritt når du tilbereder snakkere. Behandlede rotvekster er noen ganger i tillegg drysset med sagflis - helst nåletre. Deres phytoncides dreper patogene sopp, og stopper den forråtnende prosessen.

Oppbevaring av gulrøtter i en posebeholder

Polyetylenposer

Oftere foretrekker gartnere å oppbevare gulrøtter i plastposer eller sukkerposer med en kapasitet på 5 til 20 kg. Poser med gulrøtter er stablet tett i en rad på stativer, holdt åpne. Tilstrekkelig mengde oksygen tilføres rotavlinger, og lite karbondioksid akkumuleres. Når nakken er bundet i posene, kan karbondioksidinnholdet stige til 15% eller mer. Under slike forhold ødelegges gulrøtter raskere (innen 1,5-2 uker).

I plastposer vises fuktighet på innerveggene ved høy luftfuktighet. Hvis fuktigheten senkes, forsvinner dugg. Den naturlige fuktigheten i en åpen plastpose med rotvekster varierer fra 94 til 96%. Disse forholdene er optimale. Gulrøtter visner ikke og holdes godt nok. Nedgangen overstiger ikke 2% av den nedlagte massen av rotvekster.

Sukkerposer

Disse posene har ofte et polyetylenfôr inni, som får fuktighet til å bygge seg opp og grønnsaker råtner. Før du legger gulrøttene, blir det derfor gjort flere små kutt i dem (nødvendigvis i den nedre delen av posen) for bedre luftutveksling og redusering av konsentrasjonen av karbondioksid, og nakken er bundet løst eller til og med halvt åpen. Rotvekster drysses med aske eller kritt (som om de ble pollinert før legging). Resten av pleien ved oppbevaring av gulrøtter er den samme som i plastposer.

Ikke alle varianter av gulrøtter er egnet for langvarig lagring
Ikke alle varianter av gulrøtter er egnet for langvarig lagring

Klargjøre gulrøtter for lagring

Ikke alle forskjellige gulrøtter kan lagres. Sent umodne varianter under lagring vil bli smakløse, grove, miste saftigheten. Tidlige varianter er preget av for øm masse. Ved det minste brudd på kravene til temperatur og fuktighet i lagringen, begynner de å forme, råtne og spire.

For lagring er det best å velge zonerte gulrotvarianter av middels modne perioder (høstingen høstes i 100-110 dager). Starten for høsting kan bestemmes av tilstanden til toppen. Hvis de nedre bladene har begynt å bli gule, er det på tide å høste røttene.

I tørt vær, 7 dager før høsting, blir gulrotbedene rikelig vannet. Hvis det forventes kraftig regn, høst før de begynner. I overskyet vått vær tørkes den høstede avlingen under et baldakin med god ventilasjon eller trekk.

Du må være veldig forsiktig når du graver eller trekker gulrøtter ut av bakken, og prøver å ikke skade røttene. Når de høster fra rotvekster, prøver de å riste av jorden uten mekanisk skade (fra støt mot hverandre, riper fra en høygaffel, revne topper osv.). Det er bedre å bare rense forsiktig jord med en myk hanske.

Høstede gulrotrotavlinger trenger ikke å rengjøres helt fra bakken, det anbefales ikke å vaske. Langvarig lagring i luften med uklippte topper vil føre til rask visning, og om vinteren - til sykdommer.

Det er bedre å kutte toppene på dagen for høsting av gulrøtter eller neste dag. Når du klipper toppene, er det en hale på ikke mer enn 1 cm igjen. Nyere studier har vist at en helt sunn rotavling med trimmede topper sammen med skuldre (toppen av 1-2 mm, som kalles linjen med sovende øyne) og den nedre halen er bedre lagret (mindre syk, falmer ikke, spirer ikke). Men samtidig er det nødvendig å overholde lagringskravene.

Rett etter kutting av toppene høstes gulrøttene under et baldakin, ventileres eller (om nødvendig) tørkes og sorteres. Det er veldig viktig å legge tørket frukt til lagring. Våt, dårlig tørket vil raskt begynne å forme under lagring og råte.

Ved sortering tas absolutt sunne, uskadede, store rotvekster til lagring. Rotvekstene som er valgt for lagring holdes i 4-6 dager i et mørkt rom ved en lufttemperatur på + 10 … + 12 ° С. Gulrøtter som er avkjølt ved disse temperaturene lagres på en av måtene som er beskrevet ovenfor eller ved hjelp av deres egne velprøvde og unike.

Anbefalt: