Hvordan Holder Du Courgette Og Gresskar Vinteren Hjemme? I Leiligheten, Til Våren, Frisk

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Holder Du Courgette Og Gresskar Vinteren Hjemme? I Leiligheten, Til Våren, Frisk
Hvordan Holder Du Courgette Og Gresskar Vinteren Hjemme? I Leiligheten, Til Våren, Frisk

Video: Hvordan Holder Du Courgette Og Gresskar Vinteren Hjemme? I Leiligheten, Til Våren, Frisk

Video: Hvordan Holder Du Courgette Og Gresskar Vinteren Hjemme? I Leiligheten, Til Våren, Frisk
Video: Get Started → Learn English → Master ALL the ENGLISH BASICS you NEED to know! 2024, Mars
Anonim

Selv om courgette, som gresskar, tilhører gresskarfamilien, har lagringsforholdene både mange vanlige, viktige punkter og mange forskjeller. Courgette og gresskar kan lagres sammen hvis grønnsakene er intakte, uten skade, uten tegn på forfall og samles i tide: de vil ikke forstyrre hverandre under lagring, og det vil ikke være noen risiko for at sykdommen vil spre seg fra gresskar til grønnsaksmarg og omvendt. Imidlertid har det blitt lagt merke til at gresskar vanligvis ligger mye lenger enn courgette, noe som er viktig å ta i betraktning når du lagrer frukten av disse grønnsaksavlingene sammen og sjekker lagringsplassene minst en gang hvert par uker, siden hvis courgetten begynner å råtne, kan råten ganske enkelt spre seg til gresskar.

Lagring av courgettehøst i huset
Lagring av courgettehøst i huset

I tillegg er det pålitelig kjent at gresskar kan lagres ved en betydelig høyere temperatur enn squash.

Naturligvis kan en lang periode med bevaring av både gresskar og courgette sikres hvis høstingsteknologien, dens forberedelse for lagring og lagringsforholdene i seg selv, spesifikt for fruktene av hver av disse avlingene, blir observert riktig.

Så la oss starte med hvordan du lagrer courgetter hjemme og snakker om gresskar.

Innhold:

  • Høsting av courgetter for lagring
  • Grunnleggende regler for lagring av courgette
  • Alternativer for lagring av courgette hjemme
  • Høsting av gresskar for lagring
  • Oppbevaringsforhold for gresskar hjemme

Høsting av courgetter for lagring

Som vi allerede har nevnt, er rett og riktig høsting nøkkelen til langsiktig og fullverdig lagring av courgette. Så hva courgette angår, er det viktig å fjerne dem før frosten begynner (til og med små).

Hvis courgetteavlingen blir frossen, kan hele batchen bli bortskjemt, og de vil ikke lenger være egnet for lagring. De aller første dagene etter legging for lagring kan courgetter som har falt under frost begynne å råtne, det vil være umulig å stoppe denne prosessen.

Husk at zucchini lagres best hvis huden er ganske tykk, og hvis du banker på den, vil du høre en kjedelig lyd. Frøene skal ikke være fullt utviklet (teknisk modenhet), størrelsen på squashen skal være middels.

Det skal ikke være noen skade på courgetteoverflaten, frukt med utviklingsfeil bør også utelukkes fra batchen som er ment for lagring hjemme. Vær oppmerksom på "mønsteret" på huden: gitt beskrivelsen av sorten, vil du forstå om dette eksemplaret er klart for høsting.

Ikke glem at courgette kan modnes under lagring, og så snart dette skjer, vil strukturen deres løsne. Ikke bli overrasket over at frøene vil spire i den ved å kutte courgette (ta den ut av en improvisert lagring) - dette skjer og ikke sjelden.

Når du lagrer grønnsaker, må du kutte dem slik at en ganske stor del av den forblir (seks eller syv centimeter lang) fra stilken. I dette tilfellet skal kuttet være klart, det er kuttet, det er umulig å plukke frukten, bokstavelig talt vri på stilken: slike frukter vil sannsynligvis ikke lagres på lang tid.

Et jevnt kutt på courgetts stilk og dens ganske lange lengde vil gi pålitelig beskyttelse mot inntrenging av mikroorganismer i courgette som kan føre til forekomst av indre råte. I tillegg kan stilken bedømmes ut fra fostertilstanden som helhet: hvis den er sunn etter en viss lagringsperiode, er fosteret sannsynligvis også sunn.

Negative endringer med peduncle indikerer at fosteret heller ikke endrer seg til det bedre. I tilfelle at til og med kanten av stilken allerede har begynt å råtne, er det bedre å få denne frukten og bruke den til sitt tiltenkte formål, og la den lagres videre er en stor risiko.

For å forhindre at slike hendelser skjer, må du alltid plukke courgettefrukt i tørt, solrikt vær og gjøre det forsiktig, og på ingen måte skade fruktens overflate.

Våte grønnsaker kan heller ikke lagres, først må de tørkes ved å plassere dem på et ventilert sted. Bare et par timer er nok til dette, de må legges ut på en rad og aldri stables oppå hverandre.

Oppbevaring av courgette i esker
Oppbevaring av courgette i esker

Grunnleggende regler for lagring av courgette

Den aller første regelen, i tillegg til finessene som er beskrevet ovenfor, er det riktige valget av courgettsort. For eksempel lagres courgettsorter av middels og sen modning (fra 50 dager eller mer). Så, veldig gode resultater under lagring vises av varianter: Festival, Golden Cup, Gribovsky, Arlika (modner på 50-60 dager, har sylindriske, lysegrønne frukter med saftig masse, som veier opp til 700 g og god smak, er godt lagret), Assete, Aeronaut (modner på 50 dager, vekten av frukten er litt mer enn et kilo, mønsteret er små prikker, fargen på selve frukten er lysegrønn, kjøttet er ømt, godt lagret) og gulfruktet (rekordholder for holdbarhet, modner på 50-60 dager, har frukt av sylindrisk størrelse, som veier omtrent ett og et halvt kilo med en glatt overflate og oransje maske på gul bakgrunn, kremmasse,behagelig etter smak).

Til tross for variasjonen er det til og med bedre at ikke frukt som har en lengre holdbarhet enn begynnelsen av mars, ikke lagres, men å bli spist før den tiden.

Alternativer for lagring av courgette hjemme

Courgetter oppbevares best ved en fuktighet på 80 til 85% og ved temperaturer opp til fem grader Celsius og ikke under null. Hvis temperaturen er høy, vil holdbarheten reduseres til et minimum (courgette vil bare råtne). Du bør ikke oppbevare courgette i helt mørke rom, de skal ligge der det ikke er trekk. Imidlertid er den foreldede luften heller ikke bra for dem, rommet må ventileres med jevne mellomrom, minst en gang hvert par dager.

En viktig forutsetning for langvarig lagring av courgetter er at de ikke skal berøre hverandre. Oppbevar ikke courgette ved siden av andre frukter og grønnsaker, unntatt gresskar.

Vanligvis hjemme lagres courgetter under bakken, og hvis det er en leilighet, så på balkongen, som regelmessig er ventilert, hvis den er oppvarmet, eller omvendt, er squashen isolert hvis balkongen ikke er oppvarmet, dekker dem med varme tepper og plasserer dem i trebokser polstret med skum. …

Du kan prøve å holde courgette i pantryet, legge dem ut på hyller som er forhåndsdesignet der, eller henge dem som kål, men bare ved å plassere hver i et eget nett (for eksempel fra under løken, kan du til og med med restene av løkskall, det kan spille rollen som et antiseptisk middel).

I en boks på balkongen kan courgette oppbevares i tørt sagflis eller elvesand, men for dette trenger de ikke å settes, men plasseres vertikalt, og plasserer dem slik at stilkene "ser" opp. Helt nederst i esken anbefales det å plassere halm eller sagflis, et lag på et par centimeter.

Hvis det er veldig kaldt på balkongen, kan de i tillegg til tepper som kan brukes til å dekke boksene med courgette ovenfra, pakkes inn i kraftpapir, vanlig avis eller hvilken som helst klut før de legges i esken.

I tilfelle at du på balkongen eller i kjelleren har muligheten til å opprettholde en lav positiv temperatur, er det bokser og du kan plassere courgette mens du står (slik at de ikke berører hverandre), og deretter legge håndverkspapir eller vanlig bølgepapp mellom dem.

Det er tillatt å lagre courgette som halvfabrikata, dette er i tilfelle det absolutt ikke er noe sted å oppbevare dem, og det er umulig å gi passende forhold. For å gjøre dette kan de kuttes i ringer eller terninger og tørkes, visnes eller, enda bedre, rett og slett frosne.

Høsting av gresskar for lagring

Gresskar er en fantastisk og unik grønnsak som mange av oss undervurderer. Den inneholder faktisk alt som menneskekroppen trenger. I tillegg føles det bra når det dyrkes på forskjellige typer jordsmonn, noen ganger til og med litt vanntett, i helt forskjellige klimatiske regioner. Gresskar kan lages i forskjellige størrelser og former - fra enorme, som ikke kan løftes av en person, til den minste.

Lagring av gresskaravlingen
Lagring av gresskaravlingen

La oss gå videre til lagring - som i tilfelle av courgette, er nøkkelen til vellykket lagring av gresskar rettidig høsting og riktige forhold for videre vedlikehold. Hvordan forstå når det er på tide å samle gresskar?

Det er veldig enkelt - ved stilken: hvis den begynner å tørke ut, har endret farge fra grønn til grå, er det på tide å fjerne gresskaret fra stedet og legge det på lager.

For å fjerne gresskaret fra stedet riktig, må du løfte det litt over bakken, og derved løsne spenningen på toppen og (som i courgette) bare kutte av frukten med en del av stilken som er fem eller seks centimeter lang, og ikke rive den av.

Gresskaret må tørkes: overflaten skal være blott for et snev av fuktighet fra alle sider. De minste fuktighetspartiklene som du overså, kan senere bli raser og muggsopp, som utvikler seg ganske aktivt under lagring.

Når et gresskar legges tørt, uten skade, høstes i tide og med en hel stilk, kan det lett ligge til neste høst.

Lagring av gresskar hjemme
Lagring av gresskar hjemme

Oppbevaringsforhold for gresskar hjemme

Det er hyggelig at gresskaret kan lagres under forhold som er behagelige for deg og meg: det vil si med en luftfuktighet på 80-85% og en temperatur på opptil 22 grader Celsius. Det viktigste er at i rommet der gresskaret er lagret, faller temperaturen ikke under et par varmegrader og går ikke utover null mot frost.

Den andre viktige forutsetningen er å prøve å gi gresskaret en konstant temperatur uten plutselige svingninger. For eksempel hjemme, plasser den i et skap eller på en oppvarmet balkong, hvis vi snakker om en leilighet.

Gresskaret kan oppbevares både åpent, legg for eksempel på burlap (kryssfiner, hvilken som helst brett, hvilken som helst tykk klut eller en haug med aviser), eller dekk til (med samme burlap); både i bulk (brettet i en pen pyramide), og i esker eller papirbokser, i størrelse som passer til størrelsen på gresskarfrukten.

Det er flott hvis gresskaret er pålitelig beskyttet mot sollys og ikke bare direkte, men generelt noe, det vil si holdes i mørket.

Sjekk gresskaret for lagring omtrent en gang i uken under lagring. Hvis denne eller den frukten begynner å råtne, må den straks fjernes og resirkuleres, kuttes forsiktig ut til sunt vev og fokuset på råte fjernes.

Se fuktigheten i rommet der gresskarene lagres ofte, det skal ikke være for tørt. Dette kan føre til at de tørker ut. Hvis fuktigheten faller under 80%, kan du spraye luften fra en sprayflaske eller plassere gresskarene i et mer fuktig rom, men helst med samme temperatur eller minimumsavvik fra temperaturen til forrige lagringssted.

Som for zucchini, hvis det ikke er noe sted å lagre gresskaret, kan du lage et halvfabrikat. For å gjøre dette, må du først vaske gresskaret grundig, deretter skrelle av hele skallet, kutte det i to, tre eller fire deler, sørg for å fjerne frøene sammen med peri-frømassen og pakke tett innpakket i folie. Etter det må gresskaret plasseres i fryseren til et vanlig kjøleskap. Under slike forhold vil gresskaret ligge ganske lenge og vil være egnet for mange typer foredling (bortsett fra foredling av juice).

Forresten, gresskarfrø, som blir ristet, er veldig gunstige for mage og tarm og inneholder en stor mengde vitaminer. Hvis du ikke vil steke, kan du bare legge dem i en hvilken som helst metallbeholder og sette på et varmebatteri i et par dager, der vil de tørke ut i løpet av denne tiden, og du kan også spise dem, som stekt.

Det er alt vi ønsket å fortelle deg om lagring av squash og gresskar. Hvis du har dine egne personlige hemmeligheter med å lagre disse grønnsakene, så del dem i kommentarene, vi tror at det vil være veldig nyttig for alle!

Anbefalt: