Microgreens - Hva Er Det Og Hva Spises Det Med? Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Ordet "mikrogrønt" i leksikonet tilhengere av en sunn livsstil og elskere av sommerhuseksperimenter dukket opp relativt nylig, så ikke alle forstår ennå hva dette handler om. Hva er dette - en annen fasjonabel hobby eller et nytt hageformat? Hvem kom på ideen om å spise små spirer, hva er fordelene med det, hvordan man dyrker mikrogrønnsaker riktig og hvordan man bruker dem senere? La oss finne ut av det.

Microgreens - hva er det og hva spises det med?

Hva er mikrogrønnsaker?

Microgreens er spirer av vegetabilske og grønne avlinger som brukes til mat i fasen av 1-2 ekte blader (vanligvis i en alder av ikke mer enn 10-14 dager, for tidlig modning av avlinger - for eksempel brønnkarse - 4-6 dager er nok). Maksimal høyde på slike planter er 4 cm, bare erter og solsikker kan være høyere.

Det er lett å dyrke mikrogrønnsaker: du trenger ikke store områder og spesielle forhold, du trenger ikke å vente lenge på høsten og ta vare på lagringen. Selv en veldig travel byboer kan sette opp sin egen "grønne transportør"; alt som kreves er litt plass på vinduskarmen, frø og beholdere med egnet underlag.

Hvis det er barn i familien, må du sørge for å involvere dem i "mikrotownship" - unge naturforskere vil elske det!

Hvor kom denne hobbyen fra?

På slutten av forrige århundre begynte californiske restauranter å bruke mikrogrønnsaker som dekor for ferdige retter. Gradvis spredte denne moten seg, krysset havet, men bare de siste årene begynte interessen for mikrogrønnsaker å vokse raskt.

Hvem var den første som oppdaget de fordelaktige egenskapene - historien er stille, men nå tviler ingen på deres eksistens, og forskere finner mer og mer bevis på den ubestridelige verdien av slik mat for kroppen vår.

Microgreening blir en populær virksomhet i dag; bønder leverer den til restauranter og butikker, der de som ønsker det, kan kjøpe dette nyttige produktet. Men hvorfor ikke prøve å dyrke det selv?

Hvilke planter kan dyrkes som mikrogrønnsaker?

En rekke avlinger er egnet: brønnkarse, koriander, basilikum, reddik, daikon, alle slags kål (brokkoli, kålrabi, rødkål og andre), ruccola, rødbeter, amarant, solsikke, erter, frokostblandinger … Siden hver av dem har sine egne egenskaper og smakens nyanser, er det verdt å eksperimentere og velge det som viser seg å være det beste for deg. Det anbefales å bare unngå bønner - spirene inneholder stoffer som er giftige for menneskekroppen.

Hva er fordelene med mikrogrønnsaker?

Er dette produktet virkelig så nyttig som det sies å være? Og hva er forskjellen mellom mikrogrønnsaker og vanlige grønnsaker eller trendy spirer - en annen type diettprodukt fra planter? Når du står overfor noe nytt, begynner du å tvile. Men når det gjelder mikrogrønnsaker, er fordelene klare og enkle å forklare.

Unge planter inneholder en høy konsentrasjon av biologisk aktive stoffer, som er mye høyere enn i modne grønnsaker, frukt eller urter, og til og med mer enn i frøplanter. I tillegg, når du lagrer plantefôr, går en del av de gunstige egenskapene alltid tapt, og mikrogrønnsaker konsumeres alltid friske, og bevarer maksimalt verdifulle elementer.

De fleste typer mikrogrønnsaker har en uttalt antioksidant effekt og har en gunstig effekt på fordøyelsen. De som følger en diett vil sette pris på det lave kaloriinnholdet i dette produktet.

Funksjoner og nyttige egenskaper for visse typer mikrogrønnsaker:

Rutabaga er veldig rik på vitaminer (A, C, E, K, gruppe B), mineraler og sporstoffer, organiske forbindelser og fiber. Det konstante forbruket av dette mikrogrønne vil hjelpe kroppen til å motstå for tidlig aldring, styrke immunforsvaret, og også tjene som et forebyggende tiltak for å forebygge osteoporose.
Reddik har en krydret, skarp smak; stimulerer fordøyelsen, har en svak koleretisk effekt; inneholder essensielle oljer, så vel som et kompleks av vitaminer og mineralelementer;
Daikon er rik på vitamin A, B1, B2, C, PP og mineraler. Bruken av daikon mikrogrønnsaker styrker kroppens forsvar, stimulerer utskillelsen av magesaft og forbedrer fordøyelsen.
Rødbeter er nyttige for å opprettholde immunitet; den har et høyt innhold av jern, jod, magnesium, vitamin A, C, E, folsyre;
Sarepta sennep Sennepspirer inneholder en overflod av vitaminer (A, C, K, rutin, B-vitaminer), mikro- og makroelementer, Omega-3, Omega-6 fettsyrer, pantotensyre, essensielle oljer, kostfiber og er en utmerket antioksidant, forbedre fordøyelsen, har antibakterielle, betennelsesdempende og kreftfremkallende egenskaper. En stor mengde askorbinsyre og rutin bremser aldringsprosessen og styrker veggene i blodårene.

Hvilke forhold er nødvendig for å dyrke mikrogrønnsaker?

Varme, fuktighet og lys - det er kanskje alt som kreves for en "mikroby". Dessuten, i motsetning til vanlige grønnsaksavlinger, som trenger tilleggsbelysning, kan mikrogrønnsaker vokse under normal belysning (selv om for eksempel en ekstra lampe fremdeles er nyttig i det nordlige vinduet).

Et fuktig miljø er viktig for spiring av frø og den påfølgende utviklingen av grøntområder. Men samtidig er det veldig viktig at det ikke vises mugg, hvis utvikling fremmes av høy luftfuktighet. Ved de første tegnene på utseendet til en muggsopp blir produktet ødelagt - det er uegnet til konsum.

Det er ikke nødvendig å kjøpe noe spesialutstyr (spire osv.) - Du kan vokse mikrogrønnsaker i en hvilken som helst egnet beholder ved hjelp av en rekke typer underlag: ferdige jordblandinger for frøplanter, kokosfiber, sagflis, vermikulitt, perlit, hydrogel osv så videre - selv vanlig gasbind, bomullsduk eller bomullsputer vil gjøre.

Hvorfor kjøpe spesialiserte mikrogrønne frø?

Faktum er at vanlige frø av grønnsaks- og grønne avlinger, som selges i butikker, som regel gjennomgår en forberedelse til såing, der de behandles med forskjellige kjemikalier for å beskytte mot sykdommer, forbedre spiring etc. Slike frø er ikke egnet for å skaffe mikrogrønnsaker, fordi stoffene som brukes til behandlingen av dem kan komme inn i kroppen sammen med unge skudd.

Hva er det beste underlaget for å dyrke mikrogrønnsaker?

Det er forskjellige meninger om dette, og du kan velge det alternativet du liker best og virker mest praktisk. Siden levetiden til mikrogrønnsaker beregnes ikke en gang i uker, men i løpet av dager, har plantene nok reserver av næringsstoffer i frøene, slik at de godt kan vokse selv uten et jordunderlag i det hele tatt - på vått vev, for eksempel.

Uansett hva du velger, er det viktigste å overholde teknologien. Du må så veldig tykt og holde beholderne med avlingene varme under en film (lokk, glass) til skudd vises. Se opp for mugg!

Når skudd vises, fjernes filmen, beholderne plasseres på et vindu eller på et annet lyst sted. Det optimale temperaturregimet avhenger av avlingens krav, men generelt kan ethvert mikrogrønt med hell dyrkes ved romtemperatur.

Det er alt, det gjenstår å vente på høsten.

Har vokst mikrogrønnsaker - og hva skal jeg gjøre med det neste?

Den enkleste måten å bruke den på er å bruke mikrogrønnsaker til å dekorere kjente retter: salater, smørbrød, omeletter og så videre. Du kan lage en saus ved å blande knuste mikrogrønnsaker med rømme eller olivenolje, eller du kan bare legge den til salater som vanlige grønne avlinger.

Mysli med mikrogrønnsaker og nøtter

Damp 3 ss havregryn (eller andre) flak, bland dem med 0,5 kopper finhakket mikrogrønt og 1 ss hakkede nøtter (best av alt, pinjekjerner, mandler eller valnøtter kan brukes). Tilsett finhakket eple eller tørket frukt etter smak.

Ostemasse lim med mikrogrønnsaker

Bland grundig 100 g fettfri cottage cheese, 1 ss rømme og 0,5 kopper hakkede mikrogrønnsaker. Du kan tilsette salt etter smak. Denne limen fungerer bra på knekkebrød eller kjeks.

Regelmessig forbruk av forskjellige typer mikrogrønnsaker har en gunstig effekt på alle organer og systemer i kroppen, forbedrer helsen og styrker immunforsvaret. Du kan spise det ikke bare for voksne, men også for barn. Dyrk mikrogrønnsaker - og vær sunn!