Hvordan Jeg Tilbereder Urtete Til Vinteren Fra Mynte, Lavendel, Dill, Drueblader Og Epletre. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Tradisjonell te laget av teblader er kanskje en av de mest elskede drinkene i hele verden. Men denne artikkelen vil fokusere på urtete som ikke er mindre moderne nå. I dag har de blitt en uunnværlig del av en sunn livsstil. Jeg vil fortelle deg om min erfaring: hvordan jeg høster og oppbevarer mynte-, lavendel-, dill-, drue- og epleblader hjemme, om helsemessige fordeler og bruksregler.

Innhold:

• Fordelene med urtete
• Hvordan jeg samler urter til te
• Tørking og gjæring av te
• Oppbevaring urtete
• Hvordan brygge urtete?

Fordelene med urtete

Myntebladte

Myntebladte er en behagelig lysegrønn drikke. Det kan konsumeres både varmt og kaldt. Iste mynte te er veldig forfriskende om sommeren i varmt vær. Om vinteren er varm mynte te bra, spesielt om ettermiddagen, fordi mynte er kjent for sin beroligende effekt og anbefales å bli tatt for søvnløshet.

I tillegg har mynte antispasmodiske, koleretiske, antiseptiske, smertestillende, vanndrivende, hypotensive egenskaper. Det øker appetitten, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen. Fra uminnelige tider har det blitt tatt mot kvalme, oppkast, magekramper, halsbrann, diaré, flatulens og hoste.

Det er mye lettere å overtale familien din til å drikke medisinsk infusjon, for eksempel johannesurt, hvis du tilsetter litt mynte der. Mynte forbedrer smaken. Tørkede mynteblader kan også smaksettes med eddik eller tilsettes annen te.

Lavendel te

Lavendel har lenge vært brukt i parfyme og i kosmetologi og til medisinske formål. Den er rik på essensielle oljer, tanniner og mineraler. Lavendel har en beroligende effekt, brukes til migrene, søvnløshet, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, styrker kroppens generelle tilstand.

Lavendel te smaker veldig godt. Den kan brygges alene eller smaksettes med annen te. Franske bakere bruker tradisjonelt lavendel som smakstilsetning i boller.

Dill te

Vi er alle vant til å tilsette dill i salater, okroshka, supper, hermetisering av agurker osv. Men det viser seg at dillfrø gir utmerket te. Kanskje smaken er spesifikk, tross alt er den ikke lavendel med mynte, men fordelene med slik te er åpenbare.

Dill inneholder fet essensielle oljer, sukker, karoten, vitamin C, B ₁, B ₂, PP, flavonoider. Dillte har en vanndrivende og hypotensiv effekt, forbedrer appetitten, den brukes mot flatulens, og også som beroligende middel for søvnløshet. Det er godt å drikke det for å forbedre amming for ammende kvinner. Denne teen kan gis til barn som karminativ.

Drue blad te

Druebladet er et lager av vitaminer. Den inneholder en stor mengde vitamin A, B, C, mineraler. Drue bladte lindrer hevelse, har antiseptiske egenskaper.

Eplebladte

Bladene på epletreet er ikke mindre nyttige enn fruktene. Epleblad inneholder 100 ganger mer vitamin C enn sitron! Det har antiinflammatoriske, antimikrobielle effekter. Forbedrer stoffskiftet, reduserer ødem. Styrker veggene i blodkarene. Denne teen er god mot forkjølelse.

Fermentert te laget av epleblader i mørk, rødbrun farge, behagelig til smak, med sure toner, har en fruktig aroma. Å drikke slik te er ikke bare en glede, men også en fordel.

Hvordan jeg samler urter til te

Å samle urter er et av hovedpunktene i å lage te. Her gjelder de samme reglene som med medisinske urter. Det er nødvendig å samle urter i solrikt vær, slik at duggen allerede har tørket, men solen skal ikke være høy ennå.

I lavendel kuttet jeg pigger med en beskjærer, som allerede har bleknet 1/3 eller 1/2. I mynte ta den øvre delen av planten opptil 30 cm. Mynte te samles under blomstring, når den er den mest duftende. Jeg bare plukker bladene av epletreet og druene. Bladene på et epletre skal ikke være veldig gamle, men veldig små er heller ikke egnet. Jeg velger de midterste.

Og for druer, tvert imot, trenger du de yngste bladene, lysegrønne, de som er helt øverst på vinrankene. Når det gjelder dill, er jeg bare interessert i frøene. De skal allerede være formørket, modne.

Jeg samler urtete i juni-juli. Når du samler planter, er det nødvendig å unngå plastposer, siden råvarene i dem raskt forverres. Det er best å legge urter og blader i en fillepose eller kurv.

Urte-te, som medisinske urter, lagres vanligvis ikke mer enn 1 år. Senere blir næringsstoffene ødelagt. Derfor er det bedre å umiddelbart bestemme hvor mye te du trenger å høste, slik at du ikke kaster den senere.

Tørking og gjæring av te

Neste trinn - de samlede urtene og bladene må ordnes, syke blader av lav kvalitet må fjernes, og dermed må råvarene klargjøres for tørking.

Jeg vil fortelle deg detaljert om hver plante, hvordan jeg tørker den, og om nødvendig forhåndsgjære den.

Dill

Når det gjelder dill, samler jeg bare brune paraplyer, modne frø blir veldig lett ristet av dem. Så lar jeg dem tørke litt på verandaen, det viktigste er å sørge for at de ikke flyr bort. For å gjøre dette la jeg dem mellom to ark.

Lavendel og mynte

Jeg tørker disse to aromatiske urtene på samme måte som medisinske urter. Det viktigste er å følge de grunnleggende reglene for tørking av planter: de skal være i skyggen og i et ventilert område. En skur, et loft eller, som min, en sommerveranda, vil gjøre det bra.

Lavendel tørker godt hvis du knytter den i små koster og henger den på et sted der den ikke får sollys, ellers vil den rett og slett brenne i solen og du vil få høy. Nyttige stoffer ødelegges.

Det er det samme med mynte. Jeg tørker mynten slik: Jeg legger den på et stort brett (et bakeplate er også egnet), forhåndsforet med papir (jeg bruker bakepapir), og jeg dekker det også med et ark på toppen, fordi det tørker ut på gaten min. Jeg knytter henne ikke med koster. Jeg la merke til at det på steder der tauet var, tørker dårlig og noen ganger til og med forverres.

Drue blader

Jeg gjør akkurat det samme som med mynte. Legg på et bakeplate eller brett mellom to lag papir.

Dill, druer, lavendel, mynte - dette er ikke bitre planter, derfor er det nok å bare tørke dem, som jeg har beskrevet ovenfor, da må bladene og gresset kuttes litt med saks eller beskjæringssaks og det er det! Te er klar til å drikke.

Epletreblader

Når det gjelder epleblader, er situasjonen en annen: de er veldig bittere, te fra slike tørkede blader vil smake ubehagelig, selv om den har medisinske egenskaper.

Men i dette tilfellet trenger vi te, ikke en bitter medisin. Derfor må eplebladene gjæres før tørking. Fermentering er en biokjemisk oksidasjonsprosess, i løpet av denne tiden finner kjemiske transformasjoner sted i bladet, på grunn av hvilken smak og aroma endres til det bedre.

Så, i detalj om hva jeg gjør med eplebladet. Etter å ha samlet bladene, må jeg ordne dem og kaste de stygge og syke bladene. Deretter legger jeg bladene på et brett foret med papir og lar bladene ligge i 2 timer. Ikke slik at de tørker ut, men slik at de visner litt. De er i huset mitt.

Deretter kommer det mest avgjørende øyeblikket - det fallne bladet må krølles slik at det gir juice. Jeg samler noen blader, så jeg setter meg ned for å se på noen TV-serier, og på dette tidspunktet gnir jeg hvert blad mellom håndflatene, som om jeg vil rulle en ert fra et blad. Jeg gjør dette nøye slik at bladene blir litt fuktige.

Sannsynligvis kan dette gjøres med kjøttkvern eller kjøkkenmaskin, men jeg vil ikke at bladene skal komme i kontakt med metall. Så la jeg de krøllete bladene i en ren glasskrukke, og i stedet for et lokk bind jeg den med en fille, la krukken i skapet i 8-10 timer (om natten).

Det er interessant å merke seg hvordan lukten og fargen på bladene endres. Først er de lyse grønne og lukter som høy, men etter hvert som gjæringsprosessen fortsetter blir bladene brune, og lukten endres til fruktig og til og med litt, tror jeg, banan. Og først nå begynner jeg å tørke denne teen.

Utfelling på en stekeplate foret med papir og sett i ovnen i 2-3 timer ved en temperatur på 40 ^fra C. tørkede blader er brutt og spredt mellom fingrene. Det er det, eplete er klart, du kan brygge det!

Oppbevaring urtete

Generelle oppbevaringsregler er de samme som for medisinske urter - stedet må være tørt og kjølig, romtemperatur er tillatt. Rommet skal ventileres, og det er best å bruke en pappeske eller papirpose som oppbevaringsbeholder.

Dillfrø, hakket mynte og drueblader - det er det jeg oppbevarer. Alt hver for seg, hver te i sin egen eske. Kassene er alle signert. Men jeg la de tørkede lavendelblomstene i en glasskrukke, og til og med lukker lokket tett. Ellers vil lukten hennes gjennomsyre overalt.

Og jeg la også te laget av gjærede epleblader i en glasskrukke, bare ikke lukk den med et lokk, men bind den med en fille slik at teen “puster”. Det er nødvendig å oppbevare urtete separat fra andre produkter: for det første slik at teen ikke får andres lukt, og for det andre slik at produktene ikke lukter som disse urtene.

Hvordan brygge urtete?

Det er veldig viktig å kunne brygge te riktig. Smaken av te og tilstedeværelsen av næringsstoffer i den avhenger av dette. Te bør brygges i små porsjoner og etter behov. Ikke kok urtete, ellers vil alle vitaminer bli ødelagt. Av samme grunn kan ikke te holdes på en varm ovn i lang tid.

Før du brygger vannkokeren, skyll med kokende vann, legg urtete (etter smak) i den og hell kokende vann over den, først 1/3 av vannvolumet, dekk til med et håndkle, la den stå i 5 minutter, og tilsett deretter kokende vann i vannkokeren.

Urte-te kan konsumeres både kaldt (da slukker de tørst, forfriskende drinker) og varm.