Basilikum Med Mange Ansikter - På Kjøkkenet, I Blomsterhagen Og I Medisinskapet. Varianter Av Bruk Og Stell. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:52

Basilikum er en fantastisk universal krydder for kjøtt, fisk, supper og friske salater - kjent for alle som elsker kaukasisk og italiensk mat. Imidlertid er basilikum overraskende allsidig ved nærmere ettersyn. I flere sesonger har familien vår drukket aromatisk basilikumte med glede. I blomsterbedet og i blomsterpotter med årlige blomster fant en lys krydret plante også et verdig sted. La oss ta en titt på hvor mangfoldig basilikum er, og finne ut hvilke muligheter dette kjente sørlige krydderet skjuler.

Innhold:

• Hvorfor elsker vi basilikum?
• Basilikum i hagen - te med sitron i en kopp
• Basilikum på blomsterbedet
• Basilikum i medisinskapet
• Plante og ta vare på en basilikum

Hvorfor elsker vi basilikum?

Det latinske navnet på basilikumet er Ocimum basilicum, som oversettes med "søt basilikum". Faktisk er krydderets viktigste verdi nettopp dens unike, gjenkjennelige aroma. Fargepaletten til basilikumbladbladet er ikke rik. Som regel kan løvet ha en lysegrønn eller dyp mørk lilla farge. Det er lukten av en plante som har et virkelig bredt utvalg.

Alle deler av basilikumet er duftende med essensiell olje som inneholder vitaminer (B, C, PP, K), phytoncider og tanniner. Duften som kommer fra planten er så sterk at familiemedlemmene mine umiskjennelig vil gjenkjenne å plukke den hvor som helst i hagen. Hvis ønskelig, kan basilikum erstatte mange populære krydret urter, siden i et bredt spekter av varianter og varianter, i tillegg til den tradisjonelle, kan du finne anis, nellik, vanilje og til og med mentolaromaer.

Basilikum i hagen - te med sitron i en kopp

For forfriskende sommerte er sitronbasilikum spesielt populær i familien vår. En slik drink kan ikke annet enn å bli forelsket i den lyse, rike sitrussmaken, sammenlignet med hvilken vanlig te med sitron vil falme.

På salg kan frøene til en slik basilikum finnes under navnet "Sitron", "Sitronsmak", "Limoncello", "Sitronskiver" osv. Navnet kan endres avhengig av frøprodusentene, men dekker vanligvis den samme basilikumet med en sitrusaktig smak og aroma. I tillegg er det også "Lime" basilikum, som smaker nær sitron, men med en mer uttalt bitterhet.

I vår søken etter den beste te, vi også smakt karamell, mint, vanilje og kanel basilikum. Jeg kan ikke si at smaken av disse variantene er helt identisk med karamell, mynte og kanel, men visse toner av nevnte krydder blir lett oppdaget i den. Disse "søte" basilikaene passer best til fruktsalater, men de gir også gode drinker, spesielt når de kombineres med sitronbasilikum.

Det tar ikke lang tid å lage basilikatete. For å gjøre dette samler jeg vanligvis toppen av unge skudd, og lar dem ikke blomstre. Denne metoden fremkaller også en økning i forgreningen av buskene, som veldig raskt vokser med nye stesønner. Jeg satte 3-5 skudd med fire blader på kruset, hell kokende vann. Etter 5 minutter blir drikken velsmakende og aromatisk, hvis ønskelig, tilsett jeg sukker etter smak.

Hvordan tørke basilikum til te?

På dacha nyter vi å drikke vår egen "te med sitron" hele sommeren. Men magisk gress kan også tilberedes til vinteren. Det er bedre å kutte krydderet for tørking før blomstring, siden bladene og de unge skuddene er mest duftende i denne perioden.

Basilikum tørkes, som enhver annen krydret urt (mynte, sitronmelisse), i et tørt rom uten direkte sollys, suspenderes eller spres i et tynt lag på en klut eller papir. Tørket basilikum mister ikke smaken og aromaen i flere år, men ifølge mine observasjoner er smaken av slik te fremdeles noe dårligere enn fersk.

Tradisjonelle medisineksperter anbefaler at du tar drinken i mer enn tre uker i tilfelle av daglig teinntak, og deretter tar en ukes pause. Samtidig anbefales det å ikke drikke den mer enn en gang om dagen og ikke gjøre drikken for sterk. Det er også bedre å ikke tilby slik te til barn under 7 år. (For andre kontraindikasjoner, se nedenfor).

For å unngå negative effekter, foretrekker vi å konsumere basilikumte ikke hver dag, men veksler den med drinker med mynte og sitronmelisse.

Basilikum på blomsterbedet

Jeg vil fremheve visse varianter av basilikum ikke bare for aromaen, men også for deres høye dekorative egenskaper. Basilikum er kuleformet, har en sterk aroma med karakteristiske gløggtoner og har veldig lite tett løvverk. Denne planten danner utrolig tette, fine støt og kan brukes i landskapsarbeid i kombinasjon med lave ettårige, som ligner buksbom på avstand.

Miniatyrvarianter av basilikum kan bli funnet under navnene: "Dverg", "Gresk", "Parfyme" og andre. Maksimal høyde på en mini-basilikum er 20-35 centimeter i diameter, og samtidig er den enkel å forme og kutte. Denne krydderen kan lett dyrkes i en gryte på kjøkkenvinduet eller balkongen.

Men det er enda mer interessant å komponere et originalt blomsterarrangement med sin deltakelse, og plante krydderet ved siden av ettårige planter med fargerike blomster - snapdragon, petunia, calibrachoa, nemesia, verbena og andre. På et blomsterbed kan dvergbasilikum fungere som en original ramme for en blomsterhage.

Det er ikke mange som oppfatter vanlig lilla basilikum som en prydplante, men for meg ser det mørke lilla bladverket ut til å være ikke mindre effektiv aksent i en blomsterhage enn alles favoritt Coleus. Videre basilikaen "Gud selv befalte" å være en "ekte" blomst. Tross alt tilhører han, i likhet med Coleus, salvie, lavendel og andre populære blomster, den labiate familien, som er preget av en pen, to-lippet blomsterform.

Hvis basilikumet får lov til å blomstre, vil slanke piggformede blomsterstander med lilla blomster, i kontrast til mørke stilker og løvverk, heve seg over sitt uttrykksfulle lilla løvverk. Slike basilikum vil perfekt takle rollen som en vertikal aksent i blomsterhager og balkongkomposisjoner, og er spesielt organisk i naturlig stil mixborders eller tehager med andre urter.

Vanligvis tiltrekker de små blomstene i dette krydderet ikke mye oppmerksomhet, men det viser seg at basilikumet har et uvanlig utvalg - "Thai Queen", som faktisk kan kalles vakkert blomstrende. I tillegg til hovedformålet som krydder, blir denne sorten først ansett som dekorativ og anbefales for planting i blomsterbed.

I motsetning til andre varianter av basilikum, danner ikke "Thai Queen" oppreist, men flate tette blomsterstander, bestående av mange små, to-lippede blomster i lilla farge. Ekstra dekorativitet til planten forrådes av de mørke lilla topper av skuddene, som skiller seg ut mot bakgrunnen av grønt løvverk.

Denne basilikumet er ganske kraftig og danner høye (opptil 50 centimeter) brede busker som forgrener seg godt alene. I tillegg til den dekorative funksjonen oppfyller Thai Queen basilikum sin hovedfunksjon som en krydret-aromatisk plante, og jeg liker å bruke bladene som te.

For noen virker lukten av denne basilikumet litt pepperaktig, men etter min mening har drikken fra basilikumet "Thai Queen" en gjenkjennelig smak av kanel og er ikke mindre behagelig å drikke enn "Sitronaromaen".

Basilikum i medisinskapet

I folkemedisin brukes basilikum til å behandle mange sykdommer i kardiovaskulærsystemet, mage-tarmkanalen, huden, øynene. I tillegg anses basilikum som nyttig for aterosklerose, hemoroider, blærebetennelse, leddgikt, og til og med for forebygging av kreft.

Basilikatete er ikke bare utrolig velsmakende, men etterfyller også styrke etter betydelig fysisk anstrengelse og forbedrer den psyko-emosjonelle tilstanden til en person, øker tonen, styrker nervesystemet, forbedrer søvn og reduserer angst.

Eteriske oljer, vitaminer og mineraler som finnes i basilikumblader, gjør krydderet nyttig for forkjølelse. Det antas at bruk av basilikum kan styrke immunforsvaret og effektivt bekjempe stafylokokker, enterokokker, Pseudomonas aeruginosa og andre patogene bakterier.

Tørre basilikumblader kan brukes i den kalde årstiden mot forkjølelse. For å tilberede en sunn drink, trenger du en teskje tørr urt per glass kokende vann. For å forbedre effekten, tilsett litt sort pepper, nellik, kanel til basilikumet, samt honning eller sukker etter smak. Infundert te med krydder i 7-10 minutter.

Med sår hals og annet sår hals, gir gurgling med avkok av basilikum en rask gjenoppretting. Utad brukes basilikum også til å vaske øynene for å eliminere kramper og rødhet.

Krydderet er ikke mindre populært innen kosmetologi. Fersk basilikumjuice påføres punktvis på kviser med problemhud. Og for aldrende hud er vitaminiserende komprimeringsmasker passende, noe som bidrar til å øke hudtonen. For dette formålet blir ferske basilikumblader omgjort til velling ved å blande massen med en liten mengde vann (du kan også legge et egg og honning i masken for å øke næringsverdien). Masken holdes på huden i 10-15 minutter, hvoretter den vaskes av med vann.

Basilikumavkok er ikke mindre nyttig for hår. Etter vask, skyll håret med en infusjon tilberedt i henhold til følgende oppskrift: 2-3 ss knust tørr basilikumblader helles med en liter varmt vann, tilføres i 40-50 minutter, filtrert og skyllet hår.

Med en tendens til trombose er det viktig å vurdere at basilikum øker blodproppene. I denne forbindelse bør det heller ikke brukes etter nylig hjerteinfarkt og hjerneslag. Dessuten er en drink fra basilikum kategorisk kontraindisert for gravide og personer med epilepsi.

Plante og ta vare på en basilikum

Det er lett å dyrke basilikum fra frø. Til tross for at planten er termofil, kan du så direkte i det åpne bakken når trusselen om frost har gått. Frøplanter utvikler seg raskt nok, og med en frøfri vekstmetode kan du få duftende greener innen juli.

Jeg foretrekker å dyrke planten med frøplanter. For å gjøre dette så jeg basilikumfrø innendørs i midten til slutten av april i små beholdere. For jevn såing blandes små frø best med sand. Men selv om plantene er tykkere, utfører jeg vanligvis ikke flere plukker i separate kopper, og i slutten av mai planter jeg dem umiddelbart i bakken i bunter.

Med regelmessig vanning slår unge planter lett og smertefritt. Basilikum krever ikke ekstra dressing på moderat fruktbar jord. Pleie er vanlig - luke og vanne i tørre tider. Planten er ganske tørkebestandig og kan lett overleve den varme uken når den bare vannes i helgene, og er derfor godt egnet for yrkesaktive sommerboere.

Hvis du gir basilikumet et ikke fuktig, solfylt sted, vil det få masse veldig raskt og bli egnet for tilberedning av salater og tedrikker. For å øke skuddene, anbefales det å klype buskene regelmessig. Men her skjer det naturlig når man samler råvarer til te.

For tilberedning av drikken er det bare best å bruke topper av unge skudd, som blant annet forhindrer blomstring. Og som du vet, har krydret planter en maksimal konsentrasjon av essensielle oljer før de begynner å blomstre voldsomt.

Basilikum tolererer ikke engang lett frost, så det er veldig viktig å ha tid til å forberede råvarer til vinteren før det begynner å bli kaldt.